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最實用的本草綱目:養生保健、對症食療一本通

最實用的本草綱目:養生保健、對症食療一本通

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9789869303736
樂媽咪名廚團隊
樂友文化
2016年8月03日
87.00  元
HK$ 69.6
省下 $17.4
 
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ISBN:9789869303736
  • 叢書系列:營養滿分
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 x 1.32 cm / 普通級
    營養滿分


  • 醫療保健 > 中醫 > 中醫養生











    結合《本草綱目》與現代營養學

    囊括古今智慧的實用養生寶典

    生活常見病對症食療祕方大公開

    讓你吃出健康、遠離病痛





    003 本草智慧,調養生息



    Chapter1 本草綱目中常見的養生食材

    穀物類養生食材

    010 稻

    011 粟

    012 小麥

    013 蕎麥

    014 大豆

    015 綠豆

    016 赤小豆

    017 薏苡

    018 玉米

    019 豆腐



    果菜類養生食材

    020 山藥

    021 蘿蔔

    022 白菜

    023 南瓜

    024 冬瓜

    025 絲瓜

    026 竹筍

    027 茄

    028 苦瓜

    029 木耳

    030 西瓜

    031 葡萄

    032 龍眼

    033 核桃

    034 山楂

    035 枇杷

    036 桃

    037 棗

    038 荔枝

    039 橘

    040 栗

    041 梨

    042 木瓜

    043 奇異果



    海鮮類養生食材

    044 鯉魚

    045 鯽魚

    046 鱸魚

    047 蝦

    048 牡蠣

    049 海蛤



    肉類養生食材

    050 鵝

    051 雞

    052 鴨

    053 豬

    054 牛

    055 羊



    中藥類養生食材

    056 茯苓

    057 菊

    058 益母草

    059 人參

    060 黃精

    061 決明

    062 何首烏

    063 地黃

    064 芍藥

    065 當歸

    066 靈芝

    067 百合

    068 五味子

    069 車前子

    070 黃耆

    071 阿膠



    Chapter2 一般常見病對症調養食療方

    074 口腔潰瘍

    076 金沙苦瓜

    078 便祕

    080 核桃枸杞紫米粥

    082 痔瘡

    084 薏仁紅豆湯

    086 感冒

    088 薑絲龍鬚菜

    090 貧血

    092 肉丸豬肝粥

    094 糖尿病

    096 枸杞皇宮菜

    098 慢性腎炎

    100 香菇炒芹菜



    Chapter3 老年人常見病養生固本食療方

    104 帕金森氏症

    106 益母草粥

    108 耳鳴、耳聾

    110 海苔玉子燒

    112 白內障

    114 蝦仁洋蔥蛋

    116 冠心病

    118 歸耆雞湯

    120 高血壓

    122 海帶豆腐湯

    124 腎結石

    126 荸薺豬肉餅

    128 骨質疏鬆

    130 金錢蝦餅



    Chapter4 婦科常見病補血滋養食療方

    134 月經失調

    136 當歸鱸魚湯

    137 烏骨雞糯米粥

    138 妊娠反應

    140 薑糖燉藕片

    141 秋葵炒蝦仁

    142 胎動不安

    144 栗子燒雞

    145 香菇紅棗雞湯

    146 產後缺乳

    148 木瓜燉魚

    149 豬腳通草湯

    150 更年期症候群

    152 黃精瘦肉湯

    153 紫米紅豆甜粥



    Chapter5 兒科常見病體質調整食療方

    156 小兒流涎

    158 山藥秋葵

    159 山藥蝦粥

    160 小兒厭食症

    162 紅椒蘋果泥

    163 番茄牛肉粥

    164 小兒腹瀉

    166 南瓜麵線

    167 什錦蔬菜粥

    168 小兒遺尿

    170 金針絲瓜

    171 三鮮絲瓜湯

    172 小兒夏季熱

    174 西瓜汁

    175 綠豆沙牛奶

    176 蘆筍汁









    本草智慧,調養生息




      《本草綱目》是以宋朝唐慎微的《證類本草》為主要資料,增刪考訂而成。作者李時珍花了約27年的時間,修改編寫完成《本草綱目》一書,編書過程中他參考了800多種書籍,並親自到各地去進行實地考察,耗費許多心力。



      《本草綱目》共52卷,其中所記載的食材及藥材共1892種,每種都分列釋名(確定名稱)、集解(敘述產地)、正誤(更正過去文獻的錯誤)、修治(炮製方法)、氣味、主治、發明(分析藥物的功能)、附方(收集民間流傳的藥方)等項。如此詳盡且完整的說明與記錄,讓《本草綱目》一直到現代,仍廣為流傳,並在生物、化學、天文、地理乃至於歷史方面,都有一定的貢獻。



      《本草綱目》的實用性



      從《本草綱目》中,可以認識到日常生活裡許多宜藥宜食的食物,改變人們對於藥物的既有觀念,並減輕排斥感。隨著健康觀念的增強,人們對於本草的認識和利用也越來越多,本書特別收錄《本草綱目》中較常見的各種食材及藥材,詳細說明其特色及保健功效,並加上現代營養學的成分分析,在活用這些食材與藥材入菜的時候,可以有更完整的知識及營養概念。



      養生之道──藥食同源



      我們的祖先運用智慧,在生活實踐中逐漸發現許多食物不僅可以用來止餓,還有補養身體的功用,而且還能夠治療一些簡單的疾病。在此基礎上,無數的中醫學家、道家及佛家等又透過努力不懈的積累與總結,歸納形成了獨特的中醫食療養生體系。中醫認為「食之偏性為藥性」,藥物和食物是不可分的,其分類相對,藥物是食物,食物也是藥食物,是人類賴以生存的基礎,人體所需的營養主要是透過日常飲食中獲取的。



      合理的膳食安排不只可以填飽肚子,更重要的是達到強身健體、延年益壽、治療疾病等作用。因此人們日常飲食以食物為主,逐漸地,人體機能對其極為適應,食補能達到最好的效果。再者,食補的和日常飲食互不衝突,完全可以結合日常飲食來安排,不用擔心是否有服藥禁忌等,實行起來極為便利。



      本書對於日常生活中常見的疾病,以及老年人、婦女和小孩常見的疾病,有詳盡的病症說明及治療原則,並根據不同的病症,搭配《本草綱目》中的食材與藥材,設計可以調養該病症的養生食譜,讓治療疾病的同時,還可以達到調整體質的作用,做到真正的藥食同源!

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