此生必學365道家常菜



　　最受歡迎家常菜

　　蔥燒獅子頭、蠔油牛肉、紅燒魚、麻婆豆腐、菜脯蛋…46道人氣家常菜，從媽媽私房菜到簡單館子菜，從肉類、海鮮到蔬食…最熟悉難忘的好味道，好吃魅力無法檔。



　　3步驟簡單快炒

　　三杯雞、客家小炒、豆豉鮮蚵、魚香茄子、蒼蠅頭…57道家常快炒，只要3步驟，簡單快速一學就會。



　　電鍋料理真快速

　　粉蒸排骨、三色蛋、蔥油蒸蝦、香菇雞湯、銀耳紅棗桂圓湯…55道電鍋料理，無油煙更健康。



　　沾淋拌醃超開胃?? ?

　　蒜泥白肉、白斬雞、五味魚片、鹹蜆仔、醋拌小黃瓜…51道沾淋拌醃料理，清爽超開胃。



　　煎炸焗烤有夠香

　　椒鹽霜降肉、洋蔥煎雞排、奶油焗白菜、烤鮭魚、傳統炸雞腿…52道煎炸焗烤料理，香味無法擋。



　　燉滷燒煮好下飯

　　滷雞腿、紅燒牛肉、羊肉爐、紅蔥滷肉燥、東坡肉…52道燉滷燒物，超下飯一鍋就吃飽。



　　健康素食少負擔

　　高麗菜卷、蠔油鮑魚菇、什錦菇燴、紅燒素鴨、羅漢豆腐…52道健康素食，少負擔的輕鬆好滋味。



　　此生必學湯底配方大收錄



　　經典基礎高湯

　　美味的高湯，是廚房的秘密法寶，尤其是濃縮食材精華的高湯，無論是煮湯、炒菜、煮麵粥，馬上變身頂級美味。



　　排隊火鍋湯底

　　天冷就想要來一鍋，在家吃更是幸福，本單元除了要教大家最熱門的火鍋湯頭外，還有暴紅的養生鍋物與簡單的速成火鍋，讓你輕鬆煮、免排隊、想吃什麼就吃什麼！



　　家常美味湯品

　　家常湯品怎麼煮最好喝？清湯、濃湯、羹湯…三餐、宴客、團圓不可少的美味湯品配方，各種大廚偷吃步，這裡通通報你知！



　　香濃麵粥湯底

　　湯麵、粥品一直是台灣人最愛吃的主食之一，尤其是鮮美的湯頭，看似平凡，卻總是令人欲罷不能、再三回味。本單元要教大家如何煮出香濃味醇的高湯，無論搭配麵、米粉、冬粉或粥，通通超級贊！



本書特色



　　暢銷食譜二合一合訂版！

　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。



　　此生必學365道家常菜



　　還在為餐桌上的菜色煩惱嗎?



　　最貼心的我們將最耳熟能詳、受歡迎的365道招牌家常菜，一次集結成冊，更將美味私房作法公開收錄其中，除了與餐廳相同的大廚料理配方，還要教大家許多料理小訣竅，無論你是新手或經驗豐富的料理達人，都能簡單快速上手，一學就會、餐餐嚐鮮，輕輕鬆鬆就能搞定全家人的豐富一餐。



　　此外，本書還特為各種料理需求設計了不同的菜色，共分為最受歡迎家常菜、3步驟快炒、電鍋料理、沾淋拌醃、煎炸焗烤、燉滷煲燒、健康素食…等七部分，任你輕鬆搭配，菜色超豐富，想吃甚麼不用煩惱，翻一翻這本書一定可以找到你想吃的家常菜！



　　此生必學湯底配方大收錄



　　天氣冷來碗暖呼呼的湯，或吃鍋熱騰騰的火鍋，身體一下子就會變得很溫暖舒服，充滿元氣。不過，想煮一鍋好喝的湯，卻不知如何下手嗎?其實，只要掌握簡單配方用法與一點點小祕訣，任何食材都可變身好喝湯品。



　　本書要告訴大家餐廳大廚珍藏的好喝湯頭祕訣，與暴紅排隊的火鍋湯底獨門配方，以及各類湯品的正確熬湯偷吃步，讓你清楚了解美味技巧關鍵，輕輕鬆鬆就可以變化出令味蕾驚豔的極致湯品。