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餐桌上的中世紀冷笑話:耶魯歷史學家破解古典歐洲怪誕生活

餐桌上的中世紀冷笑話:耶魯歷史學家破解古典歐洲怪誕生活

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9789865695552
伊麗莎白•阿奇柏德
何玉方
大寫出版
2016年9月12日
117.00  元
HK$ 93.6  






ISBN:9789865695552
  • 叢書系列:catch On
  • 規格:平裝 / 288頁 / 14.9 x 21 cm / 普通級
    catch On


  • 人文史地 > 世界史地 > 文化史











    中世紀的宴會,想讓客人賓至如歸得讓烤雞啼叫?

    文藝復興的仕女想擁有完美眉形,得靠山羊膽汁?

    啟蒙時代的海灘時尚,羊毛襪是關鍵配備?




    有圖為證,毫無邏輯

    讓史學家徹底崩潰、不敢恭維的歐洲奇異生活史!





    前言

    文本注意事項

    ?

    一、居家生活?

    如何將臭蟲趕盡殺絕

    如何捉蒼蠅

    如何照顧你的貓

    如何養馬

    如何保養你的魯特琴

    如何解夢

    如何利用龍蝦輔助園藝

    如何殺跳蚤

    如何整理草坪

    如何殺死蛇

    如何清除汙漬

    如何驅除蚊子

    如何滅火

    如何升火

    如何照顧你的狗

    如何處理書籍

    如何種甜瓜

    如何預測生活花費

    如何製作草皮長凳

    如何養貓

    如何生活

    ?

    二、健康養生

    如何解酒

    如何治療流鼻血

    如何消除頭痛

    如何防止背痛

    如何治暈船

    如何照護牙齒

    如何治失眠

    如何治療禿頭

    如何自我防護免受羅勒草侵害

    如何使頭腦清楚

    如何治牙痛

    如何測量脈搏

    如何治癒各種傷口

    如何保健牙齒

    如何治噁心

    如何保持年輕

    如何保持健康

    如何預防瘟疫

    如何治療眼疾

    如何預防喝醉酒

    如何治頭痛

    如何入眠

    如何保持雙手溫暖

    如何治頭腦阻塞

    如何改善記憶力

    如何治放屁

    如何清醒或入眠

    如何治喉嚨痛

    如何治療酸痛

    ?

    三、美容時尚

    如何在有限的預算下保持體面

    如何在水中修剪腳指甲

    如何清潔牙齒

    如何將頭髮染成綠色

    如何打理跳舞的裝扮

    如何增肥

    如何減重

    如何鍛練身體

    如何洗髮

    如何自製護唇膏

    如何刺青

    如何打理游泳裝扮

    如何在十四天內瘦身成功

    如何準備沐浴

    如何治療青春痘

    如何打扮給人留下印象

    如何靠摩擦力健身

    如何美白牙齒

    如何打理騎單車的裝扮

    如何洗頭

    如何修眉

    如何穿軟木高底鞋

    如何打理你的鼻子

    如何瘦身

    ?

    四、親子教養

    如何避免懷孕

    如何安撫小孩

    如何生孩子

    如何幫你的小孩穿衣服

    如何培養你的小孩

    如何生出漂亮的小孩

    如何幫幼童伺酒

    如何換尿布

    如何判定自己是否懷孕

    如何餵小孩吃飯

    如何保護嬰兒

    如何懷孕

    如何照顧新生兒

    如何幫嬰兒洗澡

    如何安撫長牙的嬰兒

    ?

    五、飲食

    如何選擇啤酒

    如何搭建麵糰城堡

    如何製作粉紅色的鬆餅

    如何煮咖啡

    如何摺疊出令人驚羨的餐巾紙

    如何捕捉魟魚

    如何烹煮豪豬

    如何裝飾餐桌

    如何收割風茄

    如何製作巨蛋

    如何善用柳橙

    如何製作法式吐司

    如何成為主廚

    如何製作起司歐姆蛋

    如何喝啤酒

    如何製作巧克力

    如何製作番茄醬

    如何釀造公雞麥芽啤酒

    如何製作通心粉和起司

    如何在盛宴中來一道活鳥上菜

    如何使烤雞發出雞啼聲

    如何製作聖誕節派餅

    如何製作乾麵條

    如何製作蝸牛麵包

    如何使用培根肉

    如何快速調出雞尾酒

    如何選擇廚師

    如何預防老鼠偷吃乳酪

    ?

    六、社交禮儀

    如何對待大一新鮮人

    如何放屁

    如何談論你的孩子

    如何擺脫好辯之人

    如何寫慰問信

    如何喝湯

    如何像紳士般游泳

    如何像學者一樣與人交際

    如何製造晚餐對話

    如何避開認識的人

    如何訪問海外人士

    如何解放

    如何有禮貌地打嗝

    如何講笑話

    如何從舞會災難中平復心情

    如何與人交談

    如何有禮貌地進食

    如何跳舞

    如何在餐桌上就座

    如何扮好男爵夫人的角色

    如何打贏官司

    如何在跳舞時展現優雅神態

    如何婉拒主子的老婆

    如何圓滿達成出差任務

    如何從舞會中脫身

    如何調整你的姿態

    如何如紳士般地穿著內衣

    如何在學校守規矩

    ?

    七、兩性溝通

    如何在舞會中令女士印象深刻

    如何搭訕女人

    如何吸引情人

    如何增進慾望

    如何為女士調酒

    如何魅惑男人

    如何向男人施展魅功

    如何讚美女士

    如何治相思病

    如何親吻

    如何對你的女人甜言蜜語

    如何安排求愛行程

    ?

    八、軍事武器

    如何攻擊敵船

    如何製造鳥飛彈

    如何製作毒箭

    ?

    九、旅遊

    如何打包行李

    如何選擇船上的座位

    如何在旅行時也能安眠

    ?

    十、特殊才能

    如何判定一個人是生是死

    如何在水面上行走

    如何使人放屁

    如何騎馬

    如何訓練會表演的狗

    如何使龍噴煙火

    如何預測時間

    如何訓練貓耍花招

    如何訓練你的雀鷹

    如何唱歌

    如何在水中彈跳

    如何讓人笑到死

    如何讓自己隱身

    如何預知死亡是否即將來臨

    如何製作刺蝟

    如何製造彩虹

    如何預測壞天氣

    如何逃獄

    如何判斷月亮周期

    ?

    致謝

    注釋





    前言



      「想辦法偷蜜蜂」並不在我的待辦事項清單中,但有時候,竊取蜜蜂的技術自動找上門來。我在約翰•霍普金斯大學皮博迪學院任教,講授教戰手冊的歷史發展,在為新學期備課之際,我發現自己置身在喬治•皮博迪圖書館內珍貴的館藏區,翻閱著一本本引人入勝的古書。



      我的調查研究有了一些重大發現:十九世紀當地印刷的手相指導手冊、由一流的捕鼠專家所寫的清除害蟲綱要,1884年所出版的《如何強健身體》(How to Get Strong),書脊上誇張的二頭肌,標榜了此書的價值。而夾雜在搶救腐敗的鹿肉、和喝沙拉油預防酒醉的技術指南當中,還有這一個:「如何竊取蜜蜂」,那時我就知道,這些教戰手冊值得擁有更廣泛的讀者群。



      我開始在部落格上張貼歷代祖宗五花八門的建議,來娛樂我的朋友和同事。很快地,我開始收到來自世界各地的詢問:「親愛的老祖宗,」他們問道:「我應該如何洗頭髮呢?」「我該如何讓老闆對我刮目相看呢?」「我該怎麼打包渡假行李呢?」(這些問題的答案依序為:蜥蜴、粉紅色的衣服、醃漬的舌肉。)



      本書所含括的這些教戰文本被粗略的分類、保存在圖書館中,都是些隨選的奇思妙想。然而,我們所看到的這些教戰指南有著一些非常明確的特點,因此我想在這本書中特別描繪出來,來保存這些意外的發現。



      最重要的一點是,所有的指導方針能夠在書本留存下來的這個事實,意味著作者認為這些是值得記錄的、而抄寫員或印刷工也認為它們值得傳播。因此,從歷史學家的觀點來看,十六世紀對於打嗝的建議,是關於禮儀發展的珍貴史料,也是關於書和書寫操作指南的歷史。



      這些文本也有某些共同的目標。教戰「如何執行」的文本是作者與讀者之間的一種約定,作者提出指導方針,而讀者信奉執行。在這約定之下,作者提出的是意見和權威,讀者則產生出令人無法抗拒的腹肌、袋熊形狀的蛋糕、和構造完美的IKEA梳妝台,至少理論上如此。這種約定暗示於1579年。



      一本妙計大全的序言中:作者向讀者承諾,「他們的錢絕對不會白花」,因為這些成功的妙招,將會為他們省下一本書價格二十倍的金錢,如作者所說:「迄今,痛苦和遊歷都是我的,而收獲和快樂從此將是屬於你的。」



      教戰指導手冊提供了可能性。這些指導方針向讀者保證,要克服自然或社會的限制,並不需要神助、或與生俱來的特權、或長年的實踐──只需要一個聰明的技術,或許,還需要黃鼠狼的膽汁。



      各類禮儀指導的文本盛行



      想一想安東尼奧•艾瑞納(Antonius Arena)1530年的跳舞指南,文中告誡大家「女士們……會嘲弄、恥笑那些舞跳不好、也不懂舞步的人,批評『那些人都是鄉巴佬啊』……。國王、皇后、伯爵和男爵自己都愛跳舞,也會命令他人跳舞。」老實承認吧:你就是個鄉巴佬。但是繼續讀下去,你就會變得溫文爾雅,甚至「學會如何跳舞,或許可以藉此獻上深情之吻。」



      這些古老又有助益的傳統文本,旨在讓你彬彬有禮(courteous)、溫文爾雅(urbane)、又文明(civil),都意味著「不是一個鄉巴佬」。中世紀文本,諸如貝克爾斯的丹尼爾(Daniel of Beccles)的《文明人之書》(原文Urbanus magnus 或Liber urbani; 英文譯文The Book of the Civilized Man),早已經注意到禮貌的重要準則,例如:不攻擊正在蹲著排便的敵人。



      至十六世紀,隨著識字能力的提升,和印刷術發展所帶動的文本流通,關於禮儀的建議隨處可見。荷蘭鹿特丹偉大的人文主義者伊拉斯默斯(Erasmus)於1530 年寫了《男孩的禮貌教育》(原文De civilitate morum puerilium; 英文譯文On Civility of Children’s Manners),書中提出一個精彩的前提,小學生可以從這本書當中,同時學到「放屁的禮儀」和「拉丁文」。在義大利這個宮廷文化興盛之地,巴爾達薩雷•卡斯蒂利奧尼(Baldesar Castiglione)於1528 年出版的《廷臣論》(原文Il libro del cortegiano; 英文譯文The Book of the Courtier)脫穎而出,成為最具影響力的義大利文學作品之一;探討宮廷朝臣最理想的特質(例如,有品味的穿著)。喬凡尼•德拉卡薩(Giovanni della Casa)的《禮儀》(Il Galateo overo de’ costume)則告誡,如果講了一個糟糕的笑話,會讓人覺得像是「一個穿著緊身背心、屁股大大的胖子在扭腰擺臀地跳舞」。這些禮儀指導(尤其是伊拉斯默斯和德拉卡薩的)被廣泛模仿,為快速增長的廣大讀者提供文明發展的承諾。



      關於日常生活建議的手冊激增



      如果這一類的文本提出了自我塑造的可能性,也就是說,從粗魯的鄉巴佬,轉變成一位世故、又文雅的朝臣,另一種廣為流傳的教戰守冊則承諾幫助你改變周圍的世界。「自然界的祕密」、「怪誕念頭」、和「驚異奇聞」這一類曾吸引近代早期歐洲讀者的收錄,其實源自於神祕的希臘煉金術傳說這種更古老的傳統,雖然,從他們專注於消滅臭蟲、和涉及肉類的惡作劇的內容當中,不會有人想到這之間有關聯。現存於歐洲最早的「祕訣」相關書籍,可從九世紀重要的古老資料來源得到證實,包括玻璃、皮革和墨水的著色技術,清潔銀器,和建造破城槌。有人懷疑「打造頂級黃金的祕方」是一個吸引顧客的賣點:文中承諾「會使人驚嘆不己」,即使這個驚嘆是關於「我不知道我的頂級黃金在何方」此一類型,失敗的煉金術士仍可以繼續閱讀,並藉由煉出了一批很好的法式香皂或芝麻甜點,來安慰自己。



      就連比較近期的文選都給自己添加了一點懷舊的味道。中世紀的歐洲學者開始在阿拉伯文本中,尋求古代的科學和醫學知識之際,亞里士多德(眾人稱道的「哲學家」)也名列其中。搭上亞里士多德作品順風車的,是一本百科全書式的拼湊文集,關於阿拉伯的政治、醫療、和占星術的知識大全,書名為《祕密中的祕密之書》(原文Kit?b Sirr al-Asr?r;拉丁譯文Secretum secretorum)。奇怪但可以預見的是,「亞里士多德」高度機密的祕密成為歐洲的暢銷書,甚至使亞里士多德本尊的作品相形失色許多。擅用「哲學家」之名,以抬高作品身價的這種手法,持續了好幾百年,最好的例子就是1684 年廣受歡迎的性愛手冊,眾所周知的《亞里士多德名著》(Aristotle’s Masterpiece)或《名哲學家亞里士多德的著作》(The Works of Aristotle, the Famous Philosopher)。(想像一下這段對話:「你在看什麼書?」「哦,只不過是亞里士多德,那位著名哲學家的作品啦」。)



      中世紀和近代早期的讀者可曾懷疑過,這位古代哲學家所兜售的竟然是牙齒美白和去污妙方,而不是超然存在和煉金術法則呢?想當然耳。但是這些文本的世俗傾向幾乎無損對大眾的吸引力。隨著印刷業的發展,新的一批專業人士,如印刷業者和專業作家,開始向廣大的讀者群推銷書籍,關於日常生活的建議小冊子迅速激增,諸如義大利一位印刷業者於1525年出版的《祕方全集》(Dificio di ricette),滿足廣大讀者對於如何長出鬍子、如何在水中燃燒蠟燭這類的求知欲望。(本文未完)

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    其 他 著 作