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無鮮勿落飯

無鮮勿落飯

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9789869355704
王寒
邁可里歐
2016年9月27日
87.00  元
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ISBN:9789869355704
  • 規格:平裝 / 272頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記

















    認識七十道江南好滋味





    Chapter 1無鮮勿落飯

    〈靠海吃海〉

    01不知許事,且食蛤蜊

    02吃了沙蒜力道足

    03桃花紅,泥螺肥

    04清明螺,賽肥鵝

    05三月三,辣螺爬高岩

    06螺中香妃

    07開門見紅的血蚶

    08悲情佛手

    09海瓜子,小海鮮之王

    10端午蟶子肥

    蟹話連篇

    12最愛清蒸蟹

    13秋風起,蟹腳癢

    14九月九,望潮吃腳手

    15蝦勾彈列傳

    16酒不醉人蝦自醉

    17「龍」得猛的小龍蝦



    Chapter 2 魚我所欲也

    〈食有魚〉

    01正是河豚欲上時

    02大頭梅童

    03比竇娥還冤的鯧魚

    04帶魚打蠟兩頭尖

    05專放煙墨彈的墨魚

    06沒有黃花魚不成宴

    07水潺不是軟骨頭

    08跳來跳去的彈塗

    09油菜花黃,昂刺魚肥

    10胖頭魚,大大圓圓的腦袋



    Chapter 3最江南的味道

    01嘗鮮無不道春筍

    02陽光.雨露.桃漿

    03青蔥歲月裡的青草糊

    04石蓮豆腐的前世今生

    05夏日餐桌上的蜜汁蓮藕

    06店頭荸薺三根蔥

    07在紹興喝酒

    08莧菜股江南小菜

    09原野之味

    10四月初八,吃烏飯麻?

    11立夏櫻桃紅

    12五月枇杷黃

    13夏至楊梅滿山紅

    14秋天顏色的桂花酒

    15高橙,渾圓快樂的果實

    16秋風起,栗子落

    17舌尖上的風花雪月

    又愛又惡的香菜

    19吃苦瓜,自討苦吃

    20草紫炒年糕,初春的清新味

    21吃臭的,喝辣的

    22豆瓣醬,做啥都好吃

    23雞腳婆,越啃越想啃

    24粥中滋味長

    25泡的就是菜

    26小菜一碟



    Chapter 4味蕾上的鄉愁

    〈故鄉風味〉

    01故里小吃

    02日子是可以賣的

    03蛋清羊尾,登上菜譜的小吃

    04端午食事

    05江南三餅

    06江南三糕

    07天臺麵食,江南第一

    08江南刀削麵——麥蝦

    09薑湯麵,無薑不香

    10臘八粥.五味粥



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