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餐飲空間設計聖經
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9789864082001
漂亮家居編輯部
麥浩斯
2016年9月24日
150.00 元
HK$ 127.5
詳
細
資
料
ISBN：9789864082001
叢書系列：
IDEAL BUSINESS
規格：平裝 / 208頁 / 18 x 25 cm / 普通級
IDEAL BUSINESS
分
類
藝術設計
>
室內設計
>
空間設計/佈置
同
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內
容
簡
介
全台第一本以店主人的生意與客人的舒適喜好為考量，
由餐飲設計大師們教我們打造令人驚艷又賺錢的超人氣飲食空間
?
目
錄
I餐飲設計空間十大精神
思考市場性結合生活體驗的商業空間
不只設計更需機能與坪效
餐廳定位及主題設定與成功息息相關
首要基本實用其次整體氛圍營造
清楚的品牌經營理念與核心價值
設計還包含統籌整合
在地飲食文化與空間主題相結合
針對餐廳定位及料理延伸設計
自然綠生活及工業兩大餐飲風格
回歸自然，強調食物、人、空間的情感與純粹
II餐飲空間設計_基本篇
外觀設計
入口區設計
座位區設計
吧檯設計
家具、器具、CI設計、菜單提案
廚房設計
燈光、其他設計
III餐飲空間設計_需求篇
以享受區分
高級餐廳
*Steirereck
*Brasserie Les Haras
*G9 Shanghai
茶六燒肉
RAW
泰鈺豐(天津)
以聚會餐廳
*Door 19
*Nozomi sushi Bar
毛丼
穗科
台菜香檳
休閒餐廳
*Kinoya
*成家SEIKA(Mirrors)
Fujin tree 35
AMPcafe
上海囍旺咖啡
師園鹹酥雞
以特殊需求區分
FOR親子：X子餐廳
FOR個人：Oyster Bar
BOX：日本一蘭拉麵
FOR寵物：貓咪先生的朋友
書
評
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