私廚推薦

推薦序 想要築夢，就從本書開始！? 王國雄

推薦序 找回熱情，就能走上創業成功之道? 紅色子房

推薦序 做好前置準備作業，是成功先決要件? 廖義榮



目錄

Special Interview

Cafe No.1? chichi+ （愛知．名古屋）常田知里女士

School No.1? Hitotsumugi（東京．芝）亞子女士



Chapter 1 在自宅開設咖啡店！? ?

How to?? 在家開設咖啡店不失敗的方法

Cafe No.2?? la felicita di tutti （東京．?江）

Cafe No.3?? matel garden & cafe（愛知．名古屋）

Cafe No.4?? cafe Villanda （大阪 ．河內長野）

Cafe No.5?? cafe 雙木林? （東京．吉祥寺）

Cafe No.6?? Diciotto. 18 （岐阜．長森）



Column? 師徒嗆辣對談 堀口俊英x 生田目賴子



Cafe No.7? 風味絕佳 （北海道．北廣島）

Cafe No.8? 貓咖啡 310 works （埼玉．北葛飾郡）

Cafe No.9? 和樂cafe 希志庵 （大阪．高槻）

Cafe No.10? Le temps pour maison an.（愛知．稻澤）

Cafe No.11? NOBU的廚房 （東京．西東京）



Chapter 2 在自宅開設料理教室！

How to?? 書上體驗教授開設料理教室學校的講座內容

School No.2?? aiai@cafe? THE KITCHEN（大阪．日本橋）

School No.3?? Beauty Cook（愛知．清須）

School No.4?? Kurina’s Cooking Class（埼玉．入間）

School No.5?? Milk & Cocoa Kitchen（愛知．名古屋）

School No.6?? Lek Prik-kee-noo? （神奈川．高津）

School No.7?? Laurea（東京．目黑）

School No.8?? ks-cafe（神奈川．橫?）

School No.9?? Hunan Garden（兵庫．西宮）

School No.10? TEFUTEFU（東京．世田谷）



Column? 咖啡店&料理教室的網路戰略

推薦序



想要逐夢，就從本書開始！



　　每個人都懷有一個夢，一生一定要開一家咖啡店，以前的人重視賺錢，新時代的人重視賺生活，如果有一種方法既能賺錢又能賺生活，肯定是最美好的方式。這本關於自宅創業的書《咖啡店&料理教室 開業的第一步》，詳述多位達人的創業故事，他們努力實踐人生夢想，鼓舞了眾多想往這條路發展的逐夢人。書中的每個案例，均附上創業者介紹與簡歷、平面設計圖、財務預算、特色商品與氛圍的打造，讓自宅創業有具體可行的步驟，只要按圖索驥，就能創立心目中的風格店鋪。



　　把一家小店設計成溫馨的幸福空間，收集自己喜愛的物品、布置出屬於自己的生活寫照。因為是自己的家，無需繳房租；因為是自己的家，不用通勤上班；因為是自己的家，與家人相處時間變長，真的是好處多多、非常吸引人。



　　縱然是一家小店，卻有詳實的創業步驟：

　　1. 決定概念、印象

　　2. 製作事業計畫書

　　3. 想採用新建築先探詢店面，決定菜單

　　4. 尋找委託設計師

　　5. 取得工程的造價預算

　　6. 練習操作的過程

　　7. 先辦招待會再開店

　　編者把開大店的模式，變成小店經營的成功方程式，十分令人感動！



　　就讓本書，開?你的夢想。就讓這本實用的書籍，伴你邁向成為自宅咖啡店與料理教室的創業者成功之道。坐而言不如起而行，一切計畫就從這本書開始吧！