{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
定價127.00元
8
折優惠:
HK$101.6
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
花漾美感 手作餅乾美化技巧:擄獲視覺、席捲味覺,一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧!
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789864011162
熊谷裕子
龔亭芬
瑞昇
2016年9月19日
93.00 元
HK$ 79.05
詳
細
資
料
ISBN:9789864011162
規格:平裝 / 96頁 / 20 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
餅乾
同
類
書
推
薦
訂製的儀式感☆鐵盒餅乾:裝填滿滿的心意?送達幸福的溫度!怦然心動的32款餅乾盒X101種可口餅乾食譜
ICEBOX冰盒餅乾 繽紛慶典:只要揉、冰、切,隨時隨手烘烤一年最吸睛的造型餅乾
小?留味?入口即化餅乾?絕佳技法
職人精選,經典歐式餅乾!31款送禮自用、團購接單必學手作曲奇食譜!
零失敗超可愛造型甜點:4種餅乾麵團╳4種基礎糕體,輕鬆學會動物、花朵、節慶婚禮小物等造型,一整年嘗到療癒好滋味!
其
他
讀
者
也
買
MEN’S BODY 首刊號/2016第1期
ICEBOX冰盒餅乾:不用餅乾模,只要揉、冰、切,就能輕鬆完成的可愛造型點心
粉類醬料是做菜關鍵
名廚親傳點心與小食
體能增長與健身訓練
點心與小食
內
容
簡
介
擄獲視覺、席捲味覺
一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧!
目
錄
兼具味覺與視覺!
來做精緻的手工餅乾吧! 4
?
打造視覺饗宴的訣竅 5
美味烘焙的基本材料 6
美麗的裝飾&風味材料 7
精緻度升級的妝點技法 8
?
Step 1
簡單創意,基本款小餅乾也能美麗變身
從3種基本麵糊開始做起 13
?
多變切模類型 14
小丑 16
蒙蒂翁•沙布蕾酥餅 18
林茲•沙布蕾酥餅&巧克力蝴蝶餅 20
路克絲 22
?
冰箱小西餅類型 24
可可•開心果沙布蕾酥餅&可可沙布蕾酥餅 26
磚瓦餅乾&斑馬餅乾 28
麥嵐綺餅乾 30
?
造型擠花類型 33
薔薇餅 35
米蘭酥餅 36
聖誕餅 38
?
column
【旅行中邂逅世界各國餅乾】
種類多樣化!歐洲各國的餅乾 62
洋溢異國風情 伊朗的甜點情事 86
?
Step 2
享受獨特口感與風味 挑戰獨具個性的麵團 40
女公爵餅 41
蘇格蘭奶油酥餅 44
和風貓舌餅乾&和風沙布蕾酥餅 47
鹽味沙布蕾酥餅 50
蛋白霜餅乾 52
年輪派餅 55
西班牙傳統小餅 58
鹹酥餅 60
?
Step 3
口感多樣化,更唯美、更新穎 麵團與鮮奶油霜的組合 64
鏡面風小餅 65
法式焦糖杏仁脆餅&維也納鬆餅 68
圓盤奶酥 72
眼鏡餅乾&瑪格麗特餅乾 74
甘納許夾心 77
維也納餅 80
楓糖栗子夾心&黑糖栗子夾心 83
?
Step 4
學會擺設訣竅,任何人都能晉升飯店等級
美麗裝盒,絕佳贈禮 87
經典小餅乾,美麗裝盒,最講究的贈禮 88
活用可愛空罐,變身迷你尺寸的贈禮 90
利用透明空盒為多采多姿的餅乾添姿增色,
想要整體更顯高貴優雅,選用鵝蛋形紙盒 92
迷你多層盒,最佳日式和風贈禮 94
書
評
其 他 著 作
1.
從0開始學做戚風蛋糕+海綿蛋糕卷:基礎超大圖解+技巧訣竅分析=漂亮出爐不失敗
2.
烘焙師必修!蛋糕甜點裝飾課:新創作!用「口感」來裝飾!
3.
掌握奶油特性 常溫甜點研究室:收錄 關鍵失敗範例�Q&A小學堂� 重點教學影片
4.
熊谷裕子 精湛的蛋糕變化研究課:熊谷老師御筆獻禮,排除萬難的暖心電子簽名版!造型、味道、裝飾! 變成我喜歡的樣子吧!
5.
熊谷裕子 迷人的甜點私旅:一邊旅行,一邊跟著當地人做甜點!走訪14個地域,寫下創意巧思的特色食譜。
6.
「烘焙前置作業」 3堂課 做出誘人甜點蛋糕:為口感、味道、香氣增色的步驟拆解教學
7.
夾心巧克力的魔法饗宴:以微波爐及吹風機便能做出專家作品。製作時「無須隔水加熱及溫度計」,劃時代的技術!
8.
常溫糕點華麗魔法:學會5種簡單的裝飾技法,讓樸實點心的視覺味覺同步升級
9.
真的簡單!第一次就烤出綿密海綿蛋糕:新的「分蛋打發法」, 做出令人驚艷的美味海綿蛋糕與蛋糕卷!
10.
完美基底 帶出蛋糕精緻美感:兼具口感和美觀性,讓蛋糕的價值大幅提升