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跟著季節走 完美派對料理提案:結合天氣、節日和當季食材,每個月都來一場美食饗宴吧★

跟著季節走

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9789864011216
Food sommelier
黃桂香
瑞昇
2016年10月05日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789864011216
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 宴客料理











    有用心製作的料理,再加上大家的笑容,就是一場成功的料理派對!





    讓派對更好玩的Tips 8

    Part1如何成功地舉辦一場派對 10

    Part2成功招待賓客的基本守則 12

    Part3如何當一位有禮貌的好賓客 14



    1月的派對食譜 16

    Food Sommelier Advice 01 23

    2月的派對食譜 24

    Food Sommelier Advice 02 31

    3月的派對食譜 36

    Food Sommelier Advice 03 43

    4月的派對食譜 44

    Food Sommelier Advice 04 51

    5月的派對食譜 52

    Food Sommelier Advice 05 59

    6月的派對食譜 60

    Food Sommelier Advice 06 67

    7月的派對食譜 72

    Food Sommelier Advice 07 79

    8月的派對食譜 80

    Food Sommelier Advice 08 87

    9月的派對食譜 88

    Food Sommelier Advice 09 95

    10月的派對食譜 102

    Food Sommelier Advice 10 109

    11月的派對食譜 110

    Food Sommelier Advice 11 117

    12月的派對食譜 118

    Food Sommelier Advice 12 125



    料理家與本書編輯部共同推薦!

    真心推薦!我愛用的餐廚用品 32

    好想學!料理派對的技巧 68

    派對上令人自豪的餐廚用具 96

    Shop List 126



    1月 food sommelier 松村佳子

    根莖類和風醃泡蔬菜 18

    羊栖菜和小番茄拌豆腐泥 19

    速煎土魠魚 香橙果凍 20

    海鮮蓮藕煎餅 21

    稻荷壽司 22



    2月food sommelier 隈部美千代

    栗子杯子蛋糕 26

    生巧克力風味蛋糕 27

    英式司康 28

    熔岩巧克力蛋糕 29

    布朗尼 30



    3月food sommelier 友永明世

    香烤麵包粉蛤蠣 38

    香烤鮮蝦與花椰菜

    咖哩風味 39

    蔬菜滿點的義式水煮鯛魚 40

    美麗奢華的散壽司 41

    吃得到顆粒的草莓奶酪 42



    4月food sommelier 寺?加惠

    鯛魚和鹽漬櫻花蝦配上

    醃泡義式薄片生牛肉 46

    油炸櫻花蝦、章魚和野生蔬菜

    附辣椒醬 47

    甜蝦和豌豆冷湯 48

    法式燉羔羊肉加春季蔬菜 49

    春季高麗菜和鯷魚螺旋麵 50



    5月food sommelier 成澤正胡

    咖哩風味義式鯷魚熱沾醬 54

    油炸鰹魚搭配脆口蔬菜沾醬 55

    新馬鈴薯泥、絞肉醬 56

    蠶豆與章魚的雜燴飯 57

    橘子起司瑪芬 58



    6月food sommelier 山田玲子

    醃泡芒果乾加芹菜 62

    莫扎瑞拉起司和烤茄子 63

    鮭魚慕斯 64

    小麥千層沙拉 65

    牛肉搭碎肉醬 66



    7月food sommelier 長友幸容

    鮪魚抹醬 74

    糖煮小番茄

    薑味胡椒風味 75

    披薩風包烤旗魚 76

    奶油嫩煎豬肉配上堅果醬 77

    鳳梨片配上

    香草冰淇淋 78



    8月food sommelier 柴田真希

    蜂蜜檸檬 優格果凍 82

    紅蘿蔔、葡萄柚和?仔魚沙拉 82

    巴西起司玉米麵包球 84

    起司米漢堡 85

    裝飾杯子壽司 86



    9月food sommelier 宮川順子

    素食蔬菜棒 90

    蔬菜滿點的

    西班牙風煎蛋捲 91

    香草秋刀魚捲 92

    嫩煎雞肉搭配中濃醬.醬油 92

    芝麻海苔壽司捲 94



    10月food sommelier 沙希穗波

    鮭魚和西洋梨配上塔塔醬 104

    南瓜和胡桃的

    煙燻起司可樂餅 105

    南瓜奶油濃湯

    迷迭香風味 106

    鷹嘴豆雜燴飯 107

    入口即化的妖怪芒果布丁 108



    11月food sommelier 橫塚美穗

    法式火腿清湯醬糜 112

    白蘭地醃製

    卡芒貝爾起司 112

    油封帶骨雞腿 114

    鮮嫩蘑菇沙拉 115

    水波蛋配上紅酒醬 116



    12月food sommelier 森崎繭香

    醃泡蕪菁和生火腿 120

    甜椒豆漿濃湯 121

    焗烤鯖魚肉醬和

    馬鈴薯泥 122

    紅燒雞肉

    搭配巴西利奶油義大利麵 123

    覆盆莓蛋糕 124



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    其 他 著 作