第一章 緒論 1

第二章 有機農業的迫切性 45

第三章 實施有機農業的原則 63

第四章 實施有機農業的方法 69

第五章 土壤與植物營養 115

第六章 堆肥的製作及用途 159

第七章 栽培介質的製作及用途 183

第八章 病蟲害防治的原則 207

第九章 有機農作物病蟲害的生物及其他非化學防治方法 219

第十章 有機禽畜的飼養 293

第十一章 有機農業的規範 307

第十二章 有機農產品的運銷 345

第十三章 未來農業發展的展望 375

索引 403

二版自序



　　生活在氣候異常變遷、人口不斷增加、糧食及食品安全堪慮的世代，有機農業逐成為世人咸認是農業生產過程中最有效、最迫切應該實施的方式，所以精神及物質文明先進的國家，自始即積極地推廣有機農業，以致於有機農業耕地超過全國耕地10％者，幾乎都是位於歐洲的國家，平均每人消費有機農產品最多的也是歐洲國家；有機農業的發展程度，於是便成為可以衡量國家文明進步程度的一項明顯指標；台灣的有機耕地及市場價值，於近十年也是不斷地增加中，唯相關比率仍落後歐洲先進國家許多，所以有機農業在台灣的教育，政府對有機農業的推廣，仍須持續地落實及加強。



　　於2015年時，本書第一版因受到各界人士的普遍使用而售罄，為顧及配合教學及推廣便利計，因此乃決定更新及增加相關內容，篇幅因之由原先的16萬字，增加成24萬字，包括增加了第八及十三章；圖片增加22張而成113張，表也增加26張而成49張；是故殷切期盼新版內容更能有助讀者認識並實施有機農業，對發展有機3.0有些助益。



　　出版之際，承蒙行政院農業委員會農糧署的關懷、指導、與支持，以及台灣美聲企業股份有限公司對有機農業持續積極地熱心善意的推廣，本書始得順利出版，是故特申誠摯謝忱。但由於作者才疏學淺，本版內容勢必仍有所不足與謬誤之處，因此懇請各方不吝指正，是所至盼。