炸之篇

1平底鍋就行！迷你起司豬排 ???????????

2馬鈴薯起司麻糬餅 ?????餅???入?

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煎之篇

1西京燒 西京??

2吃飽飽豆腐漢堡 ?腹豆腐?????

3五色烘蛋 5色?彩?野菜?卵??

4海香玉子燒 ??????玉子??

5起司鮪魚蛋包飯（omelette）??????????????

6高鈣烘蛋飯餅 ????????????玉子?厚???飯

7紅色快樂蛋 ????????卵??

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煮之篇

1黑糖燉南瓜 ??????糖煮

2白蘿蔔燉雞翅　手羽?大根?煮??

3隱藏香菇的蔬菜咖哩（素食）??椎茸??????????

4黑糖燉豬肉　?糖豚煮??

5.薑汁燉魚　?魚?生姜煮

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炒之篇

1夏日必吃泡菜炒豬肉　夏??吹?飛?豚???

2超下飯麻婆豆腐　?飯?進?????豆腐

3萵苣炒鮪魚　?????????炒?

4吻仔魚海帶芽拌飯　????????混??飯

5味噌炒苦瓜豬肉　????豚肉?味噌炒?

6青木瓜西哩西哩豬肉炒　????????

7紅蘿蔔西哩西哩炒蛋　????????

8壽喜燒滑嫩燕麥麵　?????????????

9紅鳳菜炒透抽　???????炒?

10安打味噌醬　????味噌

11沖繩美式肉醬飯? 沖???民食?????

12台式五色炒苦瓜　台?風彩?野菜????炒?

13沖繩炒細麵? ??????????

14炒板豆腐苦瓜? ?????????

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烤之篇

1烤香料松阪豬　豚肉??????

2烤黑糖豬肋排　???????砂糖??

3海人吐司披薩　????????????

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蒸之篇

1家常味茶碗蒸　?家?簡?茶碗蒸?

2豬肉脆瓜蒸板豆腐　豚????木綿豆腐瓜蒸?

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焗之篇

1白醬蛤蠣焗烤　????????????????

2絲瓜鮪魚焗烤　??????????????

3黑糖苦瓜絞肉焗烤　??????????????

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湯之篇

1絲瓜水雲味噌湯　?????????味噌汁

2雞肉蔬菜豆乳湯　野菜????具?????豆乳汁

3粉紅湯（紅鳳菜味噌湯）　???味噌???(????味噌汁)

4苦瓜味噌湯　????味噌汁

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涼之篇

1涼拌絲瓜豆腐　???????????漬?

2花椰菜鮪魚溫拌　????????????????????

3和風豆腐醬　??????

4涼拌苦瓜洋蔥　????????玉??????

5雞肉紅鳳菜沙拉　????????????

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甜之篇

1甜醬糯米糰　?????子

2黑糖大紅豆湯　?糖金時豆????

3沖繩葛餅　?糖??餅

4沖繩ＱＱ薄餅　?糖????

5紅蘿蔔鹹煎餅　??????????

6芒果冰淇淋可麗餅　新鮮????????????

7黑糖牛奶燕麥粥　?糖香???????

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附錄-石垣燒介紹

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序



　　在寫的過程想起很多很多小時候的回憶，也想起在石垣島的日子，常常在外面玩到嘴饞，就地找東西來吃。在雜草叢生處找到野生小蕃茄，在山坡找小芭樂，秋天的學校運動場會有桑椹，想吃蛤蠣湯就去家後面的沙灘。那時的生活完全貼近自然，不知不覺中了解大地，了解生命，所有季節性食物的採集知識也逐漸累積。



　　為了本書，每天都很認真做菜，以前自己料理都靠手、眼和感覺，但給讀者參考的話，就要寫清楚食材、數量。小時候奶奶教我做沖繩甜甜炸球時也沒有食譜，所以很多步驟都要重新複習，就這樣一而再再而三的試作和調整。



　　這次食材備料的公克數是用小台電子秤重器計算的，而平常家庭用的調味料都是瓶裝的，從瓶口倒進秤量湯匙，不小心就會滿出來，不好控制又有點浪費。建議大家使用秤重器，會很方便！只要慢慢加，觀察數字顯示，加到所需的量就好。



　　沖繩料理也跟日本料理一樣重視食物原味，煮出一道結合其他食材的美味。本書中都是簡單好煮又營養的菜，希望大家能在家再現沖繩味，這些都是我從小吃的家常菜，請感受不同台菜的味道！



　　很感謝石垣島石垣燒窯元的金子老師夫妻，能夠把我從小做從小吃的菜用石垣島的土在石垣島燒的碗盤展現真的很開心，意義特別深刻。



　　很感謝邰哥、Stanley、李易哥的支持，也很感謝大大創意千肅姐、編輯sue的大力協助，再謝謝周圍朋友熱心幫忙（吃掉試做的料理）！謝謝大家！

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