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和孩子ㄧ起做料理:切切炒炒捏捏,從做菜中享受親子之樂

和孩子ㄧ起做料理:切切炒炒捏捏,從做菜中享受親子之樂

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9789863640950
李知垠
李靜宜
四塊玉文創
2016年10月07日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789863640950
  • 叢書系列:品味生活
  • 規格:平裝 / 136頁 / 16k
    品味生活


  • 飲食 > 食譜 > 婦幼食譜











      親愛的,我把教室搬進廚房了!

      精心設計45道寓教於樂的料理課

      結合科學、數學、美術、英語、異國文化五大主題,

      將黑板變砧板,菜刀當剪刀,

      把廚房變學堂,讓學習更有趣!

      







    本書使用指南

    頭好壯壯的兒童料理

    小朋友學做料理的得意小幫手

    動手做料理之前,一定要注意的事項

    均衡營養,照顧健康

    ?

    Chapter 01

    從料理學科學

    發酵起司麵包

    熱脹冷縮漢堡

    醣類糊化加州壽司捲

    酸化蘋果派

    酸與鹼性醃漬高麗菜

    凝固蛋白質茅屋起司

    水的結冰點椰子芒果冰淇淋

    酸的特性檸檬水

    節慶料理新年 韓式湯餃

    ?

    Chapter 02

    從料理學數學

    分數迷你壽司

    圓與半圓墨西哥烤餅

    長度炒麵

    圖形卡納佩點心

    長條圖年糕串

    容積與重量水泡菜

    加法與減法果醬餅乾

    點、線、面焦糖葡萄

    節慶料理母親節 康乃馨杯子蛋糕

    ?

    Chapter 03

    從料理學美術

    染色麵疙瘩

    裝飾披薩

    畫畫炸醬麵

    笑臉壽司飯

    可愛動物動物沙拉

    剪貼色紙巧克力餅乾

    學做裝飾布朗尼棒棒糖

    學做造型蚯蚓軟糖

    節慶料理中秋 松片糕

    ?

    Chapter 04

    從料理學英語

    字母字母濃湯

    動物名稱烤澄汁雞翅

    身體部位手指魚柳

    複合名詞肉丸義大利麵

    單字由來熱狗

    顏色彩虹沙拉

    相反詞翻轉蛋糕

    味道糖醋肉

    節慶料理萬聖節 南瓜濃湯

    ?

    Chapter 05

    從料理學異國文化

    印度椰汁咖哩雞肉

    法國普羅旺斯雜燴

    泰國鳳梨炒飯

    加拿大楓糖煎餅

    土耳其蔬菜烤肉串

    越南生春捲

    英國農舍派

    西班牙吉拿棒

    節慶料理聖誕節 裝飾餅乾

    ?

    索引

    附錄活頁紙





    作者序

      

    跟小朋友一起享受動手做料理的樂趣


      

      了解「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」的道理,是小朋友成長學習過程中非常重要的一環,所以有越來越多的媽媽帶著小朋友一起動手做料理,享受自煮自食的樂趣,也因為這樣,坊間開始出現許多培育專業兒童料理指導師的教育機構。

      

      讓兒童學做料理是一種寓教於樂的教育方法,可以結合課業上學到的知識,讓小朋友在學習過程過程當中得到樂趣。但是如果把重點完全放在配合教科書上的知識,那就太本末倒置了。讓小朋友動手做料理,除了能提高小朋友的學習效率外,事實上對於情緒管理、心理層面都有其益處,「料理」的本意,就是使用優質食材、確保成品的健康美味以及養成正確的飲食習慣。從小養成的習慣會一直延續到長大,良好的飲食習慣更是決定健康人生的重要因素。

      

      料理的過程可以學到許多科學原理,但若只著重於知識上的學習,卻選擇對身體無益的食材,那就失去「做料理」的原意了!坊間有很多標榜教授兒童料理的教室,老師們為了在規定的課堂時間內完成一道作品,不是使用市售餅乾做薑餅屋,就是做一堆油炸品,甚至使用含有許多食品添加物的食材。我認為兒童料理的真正目的,應該是盡可能減少使用劣質食材,並且簡化料理過程,以更簡單的方式,做出小朋友們喜歡而且健康的食物,並且讓孩子們學習過程中能夠樂在其中,不是嗎?

      

      這本書除了提高兒童料理附帶的教育價值,也用心思考要如何養成小朋友健康的飲食習慣。希望能夠對兒童料理指導師以及父母起到幫助的作用。當然最重要的,是能讓小朋友在料理的過程中感到幸福,在歡樂之中累積知識。養成良好的健康飲食習慣,一輩子都能過著健康與幸福的生活。

      
      李知垠




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