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最健康食物排行榜:世界衛生組織最新公布,5大類36種健康食物+108道美味料理

最健康食物排行榜:世界衛生組織最新公布,5大類36種健康食物+108道美味料理

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4715443032599
陳彥甫/著
康鑑文化
2016年10月21日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:4715443032599
  • 叢書系列:超級健康書
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25.5 cm / 普通級
    超級健康書


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











      ◎世界衛生組織最新公布36種健康食材

      權威專家說明超級食物保健功效、營養成分,以及最健康的吃法,並提供3道食譜作法輕鬆煮。

      

      ◎直接點出大眾對食材的問題、疑慮,詳細解答

      什麼食物適合什麼人吃?哪些人應該謹慎食用?這些問題以Q&A形式呈現,簡明的文字、極短的篇幅,一看就明瞭食材的重點功效。

      

      ◎內容呈現多元、面向廣,提供豐富資訊

      本書特別設立「潘懷宗博士保健室」,蒐集一般人對食材的迷思,並附有專業解答。例如食材的哪些部位不能吃?減肥者該對哪些食材酌量食用?「營養師小叮嚀」針對烹調和食材搭配,提供實用的建議補充。「飲食宜忌」單元讓你放心吃、安心吃出健康。

      

    本書特色?? ?

      

      哪些健康食材榜上有名?

      怎麼吃,最營養?

      108道料理&飲品,

      潘懷宗博士教你輕鬆愉快的吃出健康!

      

      吃出健康,吃出好味道!

      V奇異果幫助代謝的功效超強?

      X橘子最好冰過再吃,更有營養?

      V番薯趁熱吃對身體比較好?

      X蘋果最好不要吃皮比較好?

      V蘆筍很適合老年人食用?

      X基因改造的玉米對身體不會有害處?

      





    【審訂推薦序】這樣吃,才健康!? 潘懷宗

    【營養師序】吃對食物,請你跟我這樣過? 陳彥甫

    【健康食物排行榜】



    Part 1 健康水果排行榜

    Top 1 木瓜

    ●香檸木瓜豆漿 ●木瓜雞肉沙拉 ●冰鎮梅香青木瓜

    Top 2 橘子

    ●橘子奶酪 ●烏梅橘皮飲 ●橘香鮮蝦春捲

    Top 3 柳橙

    ●柳橙沙拉 ●柳橙葡萄柚蘋果汁 ●橙汁排骨

    Top 4 草苺

    ●蜂蜜紅莓檸檬汁 ●酸甜莓果凍 ●草莓紅豆派

    Top 5 奇異果

    ●奇異果鳳梨汁 ●奇異果百香蜜茶 ●優格奇異果凍

    Top 6 芒果

    ●芒果蘆薈優酪乳 ●芒果蒟蒻 ●芒果涼拌鮮貝

    Top 7 蘋果

    ●蘋果油菜鮮奶 ●蘋果豌豆沙拉 ●酸甜蘋果雞塊

    Top 8 杏子

    ●杏桃汁 ●杏子乾蘋果飲 ●杏子乾沙拉捲

    Top 9 柿子

    ●柿子白菜汁 ●甜柿木耳湯 ●柿香鮮蔬卷

    Top 10 西瓜

    ●美顏西瓜汁 ●西瓜翠衣排骨湯 ●西瓜翠衣炒毛豆



    Part 2 健康蔬菜榜行榜

    Top 1 番薯

    ●甜薯銀耳湯 ●甘薯山藥優格 ●蒜酥番薯葉飯

    Top 2 玉米

    ●納豆玉米蛋餅 ●玉米燴豌豆夾 ●玉米蛋花粥

    Top 3 蘆筍

    ●蒜香蘆筍 ●鮮蝦蘆筍蕎麥麵 ●蘆筍沙拉

    Top 4 花椰菜

    ●綠花椰蘑菇焗飯 ●三彩蔬菜湯 ●紓壓花椰沙拉

    Top 5 茄子

    ●酥炸茄子 ●芥末紫茄 ●桔香紫蘇茄

    Top 6 甜菜

    ●甜菜根鳳梨汁 ●梅香涼拌甜菜根 ●什錦炒甜菜

    Top 7 薺菜

    ●牛肉炒薺菜 ●薺菜炒飯 ●薑絲薺菜湯

    Top 8 苤藍菜

    ●芥藍菜炒玉米 ●苤藍菜煎蛋 ●涼拌苤藍菜

    Top 9 馬鈴薯

    ●洋芋扁豆鮮奶 ●馬鈴薯佐紫蘇醬 ●焗烤培根馬鈴薯

    Top 10 金針菇

    ●酸辣金針菇 ●甜豆清炒金針菇 ●金針菇髮菜羹

    Top 11 雪裡紅

    ●雪裡紅香炒豆乾 ●雪菜辣炒毛豆 ●蔥味蓮藕雪菜湯

    Top 12大白菜

    ●涼拌白菜心 ●蛋皮炒白菜 ●碧玉白菜卷



    Part 3 健康肉類排行榜

    Top 1 鵝肉

    ●鳳梨香炒鵝肉 ●百合三蔬炒鵝肉 ●山藥鵝肉湯

    Top 2 鴨肉

    ●彩椒拌鴨肉 ●酸菜鴨肉麵線 ●綠芹鴨肉沙拉

    Top 3 雞肉

    ●蒜香海蜇拌雞肉 ●香煎金針嫩雞 ●雞肉燉南瓜

    Top 4 豬肝

    ●首烏燉豬肝 ●芥蘭炒豬肝 ●鮮蔬豬肝粥



    Part 4 健康零食排行榜

    Top 1 核桃

    ●核桃蜜豆奶 ●核桃桂圓糊 ●核桃松仁小米粥

    Top 2 花生

    ●花生鮮菇燉飯 ●清燉花生牛腩 ●花生綠豆粥

    Top 3 開心果

    ●開心果拌杏鮑菇 ●開心果拌蘆筍 ●堅果蛋捲

    Top 4 腰果

    ●腰果椰菜蛋沙拉 ●葡萄乾腰果蒸糕 ●腰果炒西芹

    Top 5 松子

    ●和風松子雞肉沙拉 ●松子番薯煎餅 ●松子雞丁

    Top 6 杏仁

    ●杏香薏仁銀耳飯 ●彩椒杏仁果小炒 ●紅豆杏仁露

    Top 7 黃豆

    ●香蕉豆奶 ●黃豆排骨湯 ●紫蘇炸豆腐



    Part 5 健康好油排行榜

    Top 1 橄欖油

    ●歐風特調果汁 ●十蔬沙拉 ●西班牙烤菜

    Top 2 玉米油

    ●玉米油糙米飯 ●塔香茄子 ●海帶結排骨湯

    Top 3 米糠油

    ●米糠油麵線 ●南瓜燕麥粥 ●糖醋豆腐



    【附錄】健康食材食用、保存及選購簡表



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    推薦序?? ?

      

    這樣吃,才健康!


      

      現代社會的物質生活水準提高,早已擺脫過去那個只求果腹填肚的年代,但在餐餐精緻美食的誘惑下,各種因飲食不當所造成的慢性疾病正悄悄來襲,讓現代人既滿足了口腹之慾,又得為它付出慘痛的代價。如何吃得健康又養生?是我們現在亟需面對的課題。餐桌上五顏六色、琳瑯滿目的各類食物,怎麼搭配最有營養?哪些可以多吃?烹調的方式需要改變嗎?又應從何處著手?這種種問題,都會影響到食材本身所能提供給我們的好處。本書能解答上述疑惑,因此特別推薦給注重全家健康的每一位讀者。

      

      本書依序將每一種健康食材的保健功效、食用宜忌、營養知識、相關食譜等詳細介紹。內文多以問答的方式呈現,每個答案皆有專業的敘述說明,但也不至於太過艱澀,旨在幫助一般人達到對「健康」的訴求,且滿足有興趣的讀者對食材處理、應用的進一步了解。諸如這類食物適合哪些人吃?能發揮多大的效用?又有哪些人應避免?如何選購和烹調食材最好?食譜又具何種食療功效?諸多疑問,都可在本書中搜尋到相關的資訊。

      

      除此之外,本書也以現今醫學的角度,提供各種慢性疾病的患者,應該如何吃最健康,即使是癌症病患,也需要食物的營養,來補充因治療耗費的體力、元氣。更融合中醫的觀點來建議、提醒,依各種食材不同的性味,讓讀者吃得對、吃得安心。

      

      綜合以上特點,希望能幫助各位在選擇「吃」的方面有所依據,「民以食為天」,現在不只是生存而已,飲食習慣還攸關一輩子的健康。吃得好已不是唯一的選項,簡單、天然、養生、無負擔才是我們要追求的目標,不必花大錢,健康飲食的智慧就在我們日常的三餐中。

      

    作者序?? ?

      

    吃對食物,請你跟我這樣過


      

      哪些食物最健康?好的食材是否適合每一個人食用?食材也有最適合的搭配方法?如果你對上述問題的答案不確定,本書將為你逐一詳細解答。

      

      潘懷宗以他豐富的學識經歷,引導讀者進入這36種食材,詳細解答食材的功效,破解一般人常見的迷思,並推薦或提醒讀者最合適的烹調法;此外還附有美食料理的健康食譜,簡單的作法,幫助讀者既省時間又省荷包,在家就能輕鬆料理,吃出健康。這一整套對健康食材的介紹,既能滿足大眾追求新知的渴望,又能兼顧養生、抗老、美味等諸多需求!

      

      本書將36種健康食材,分門別類為水果、蔬菜、肉類、零食、食用油5個類別。每個類別中各有一個冠軍食材。食材介紹著重在其營養成分、食療功效,並以如何吃得健康為訴求,分別提供3道食譜以供參考。

      

      舉凡一般常見的問題,例如:什麼食物適合什麼樣的人吃?哪些人應謹慎食用?全書問題都以Q&A的形式,以簡單易懂的文字,極短的篇幅呈現。讓讀者一看就能明瞭各個食材的重點功效。

      

      此外,「潘懷宗博士保健室」,則針對一般人對一些食材可能存在的迷思,附上專業詳細的解答。

      

      特別針對以下問題,例如食材的哪些部位不能吃,減肥者又該對哪些食材酌量食用等問題,提供專業詳盡的解答;「營養師小叮嚀」介紹烹調和食材的搭配,提供實用的建議;「飲食宜忌」的表格整理呈現,則讓讀者能吃得安心又健康。

      

      要想真正吃出健康,本書是您最佳的選擇!  




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    1. 超級防癌食物排行榜