Part 1

作法超簡單的各式小麵包

BASIC：用原味麵糰做出美味基本款

巧克力顆粒麵包

芝麻吐司

核桃麵包

栗子麵包

貝果

咖哩麵包

維也納香腸麵包



Part2

絕佳口感的簡樸麵包

BASIC：用小麥粉做好吃混麥麵包

法國鄉村麵包

藍莓奶油起司麵包

無花果核桃麵包

洋蔥德國香腸麵包



ARRAGE 1：吃不完的麵包就蒸著吃吧



Part3

全天然高級麵包

BASIC：摻有裸麥的全麥麵包

果乾麵包

黑芝麻橙皮麵包

藍起司麵包

大蒜麵包

ARRAGE2：硬掉的麵包就當麵包粉用！

ARRAGE3：過度發酵的麵團就做成披薩！



Part4

健康養生的可頌麵包

BASIC：原味可頌麵包

巧克力丹麥麵包

蘋果派

南瓜派

杏仁可頌麵包



Part5

精緻甜點型麵包

BASIC：基礎甜麵包

紅豆麵包

葡萄乾奶油捲

肉桂捲

哈蜜瓜麵包

奶油麵包

ARRANGE4：無籽葡萄乾香蕉餅乾

ARRANGE5：思康餅



Part6

讓人忍不住吃光光的法國長棍

BASIC：棍子麵包

培根蝦法棍

ARRANGE 6：焦糖麵包脆片

ARRANGE 7：西班牙蛋包飯式的三明治

有關烤箱



PART7

別有風味的日式麵包

BASIC：彈力十足的日式麵包

綠茶麵包

碎肉麵包

艾草紅豆麵包

柚香甜納豆麵包



LESSON 43

學習天然酵母麵包的基本知識

天然酵母麵包要從種麵開始作

製作麵包的工具

可製作天然酵母麵包的麵包機

避免製作麵包失敗的小知識

要將天然酵母麵包作得Q彈順口的Q&A

本書使用的主要材料

過敏源對照表



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