前言

3種熟成蛋糕的介紹

帶出熟成味的食材

熟成&保存的4大重點



Part 1 烤蛋糕 Baked type

黑蛋糕

黑啤酒蛋糕

橙香杏桃蛋糕

果餡夾心餅

無糖無油的柿乾蛋糕

無花果杏仁膏磅蛋糕

蜂蜜檸檬蛋糕

鳳梨啤酒蛋糕

堅果胡蘿蔔蛋糕條

黑糖香蕉蛋糕

蘋果燕麥蛋糕

南瓜香料蛋糕

柳橙香料蛋糕

薰衣草檸檬蛋糕

迷迭香橄欖蛋糕

懷舊蛋糕

楓糖薑糕

抹茶檸檬薄荷糕

蜂蜜可可蛋糕



Part 2 蒸蛋糕 Steam type

聖誕布丁

鮮檸蒸糕

抹茶鳳梨蒸糕

黑巧克力蒸糕

啤酒黑糖糕

莓果起司蒸糕

香橙咖啡蛋糕

柿餅蘋果蛋糕

蜂蜜核桃蛋糕

蜜薑蛋糕

白味噌杏桃蛋糕

椰奶香蕉蒸糕



Part 3 酵母蛋糕 Yeast type

史多倫

巴巴

黑麥香料巴巴

可可莓果巴巴

咕咕洛夫

巧克力咕咕洛夫

柳橙酵母蛋糕

卡布奇諾酵母蛋糕

蘋果酵母蛋糕



關於材料

關於烤模



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