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MISOMARU味噌小丸子:日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變,隨時隨地營養健康的新食法!

MISOMARU味噌小丸子:日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變,隨時隨地營養健康的新食法!

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9789869365567
藤本智子
許敏如
常常生活文創股份有限公司
2016年12月14日
93.00  元
HK$ 79.05  






ISBN:9789869365567
  • 叢書系列:料理本事
  • 規格:平裝 / 72頁 / 16k
    料理本事


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理











    松露巧克力?馬卡龍?泡芙?

    甜的?鹹的?傻傻分不清!

    沒錯!你沒看錯!這就是使用味噌製作的「丸味噌」!

    味噌不再純粹只是盒中的泥醬!也不再只是單調的味噌湯!

    日本首席「味噌女孩」藤井智子教你「玩」出無限創意新食法。

    享用小小的丸味噌,發揮大大營養功效,讓每天的生活美味又健康。





    不只是外表可愛討喜而已,什麼是「丸味噌」?

    「丸味噌」的營養和功效

    「丸味噌」的使用方法

    「丸味噌」的基本作法

    「丸味噌」的5種基本組合

    「丸味噌」的材料

    「丸味噌」Q&A



    PART 1? 「丸味噌」的超級配方



    [美肌配方]???

    日本?丸味噌

    豆腐皮×?仔魚丸味噌

    白木耳×枸杞丸味噌

    雁擬×海帶芽丸味噌

    魷魚絲×菠菜丸味噌

    石蓴丸味噌

    香菇×魚板丸味噌

    薩摩炸油餅×蓮藕丸味噌

    山藥×海苔丸味噌

    昆布絲×油炸豆皮丸味噌

    魚肉香腸×南瓜丸味噌

    培根×白蘿蔔絲乾丸味噌

    扇貝×玉米丸味噌

    高野豆腐×香菇丸味噌

    綠咖哩風味 雞絞肉×冬粉丸味噌



    [減重配方]

    白蘿蔔丸味噌

    綜合海藻×竹輪丸味噌

    香菜丸味噌

    石蓴×櫻花蝦丸味噌

    魚肉山芋餅×海帶芽丸味噌

    寒天藻絲×韭菜丸味噌

    雞柳×豌豆莢丸味噌

    冬粉×舞菇丸味噌

    羊栖菜×油炸豆皮丸味噌

    昆布絲×秋葵丸味噌

    高麗菜×火腿丸味噌

    莫札瑞拉起司×番茄乾丸味噌

    昆布×蟹肉棒丸味噌

    大豆×蘑菇丸味噌

    香菇×柚子丸味噌



    ?[活力配方]

    泡菜×舞菇丸味噌

    魚乾×日本?丸味噌

    櫻花蝦×油炸豆皮丸味噌

    海帶芽×金針菇丸味噌

    海苔×油炸小麵球丸味噌

    豬肉×紅蘿蔔丸味噌

    絞肉×白蘿蔔絲乾丸味噌

    鮪魚×茗荷丸味噌

    芹菜丸味噌

    醃牛肉×菠菜丸味噌

    蟹肉×小松菜丸味噌

    綜合豆仁×炒洋?丸味噌

    昆布絲×梅乾丸味噌

    蘑菇×培根丸味噌

    鮭魚×青紫蘇丸味噌

    ?

    [均衡配方]?? ?

    ?仔魚×蘿蔔葉丸味噌

    金針菇×韭菜丸味噌

    鮭魚×白蘿蔔絲乾酒糟丸味噌

    地瓜乾×小松菜丸味噌

    魚丸×鴻禧菇丸味噌

    毛豆×魚肉香腸丸味噌

    蜆肉×日本?丸味噌

    榨菜×白蘿蔔絲乾丸味噌



    [抗老配方]

    芹菜葉×油炸豆皮丸味噌

    鯖魚×?丸味噌

    高野豆腐×青紫蘇丸味噌

    地瓜乾×杏鮑菇丸味噌

    玉米筍×培根丸味噌

    納豆×油炸豆皮丸味噌

    泡菜×起司丸味噌

    油炸豆皮×青椒丸味噌



    COLUMN 1

    精緻小禮物!

    「丸味噌」的裝飾和點綴



    PART 2 「丸味噌」的活用食譜

    山椒風味日式味噌炸雞

    香辣味噌鍋

    里芋×絞肉味噌可樂餅

    香菇肉丸

    柚子味噌醃漬白身魚

    和風丸味噌漢堡

    照燒油豆腐豬肉捲

    韓式味噌炒牛肉×甜椒

    馬鈴薯味噌焗烤

    炙燒味噌拌豬肉×小松菜

    酪梨×章魚佐辣椒醋味噌

    味噌風味豆仁乾咖哩

    海瓜子×?仔魚味噌風味義大利麵

    鮭魚×舞菇拌飯

    味噌櫻花蝦蛋炒飯



    COLUMN 2

    創意用法!

    利用「丸味噌」製作實用調味料

    丸味噌鮪魚醬汁�丸味噌生薑沙拉醬汁�丸味噌蜂蜜奶油�大蒜香菇味噌沾醬�辣醬




    其 他 著 作
    1. 用味噌小丸子 沖泡一碗湯:可愛!好喝!又方便!隨時享用&輕鬆保存,新型態味噌湯來了!