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台灣人最愛的異國料理

台灣人最愛的異國料理

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4712972652922
楊桃文化
楊桃文化
2016年12月22日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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ISBN:4712972652922
  • 叢書系列:大集合系列
  • 規格:平裝 / 208頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    大集合系列


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理











      中日韓南洋排隊火鍋



      速成湯頭配方

      以廚房非常方便取得的調味料+食材,以很少的時間快速製作成美味的火鍋湯頭。



      人氣火鍋簡易作法

      ◎人氣火鍋食譜:

      以最簡易的方式來製作各種風味的人氣火鍋

      ◎火鍋一鍋二吃

      泡菜火鍋吃完留下的高湯,就能來個辣炒韓式年糕;石頭火鍋的料吃的差不多了,鍋底的精華,加點白飯打顆蛋,就成了好吃的鹹稀飯。



      速配沾醬

    ?  沙茶火鍋沾醬、石頭火鍋沾醬、海鮮沾醬、和風蘿蔔泥沾醬、涮涮鍋沾醬、泰式酸辣沾醬……



      附錄:經典高湯

      大骨高湯

      牛高湯

      日式高湯

      鮮(魚)高湯

      素高湯



      中西日韓美味涼麵大車拼



      中式涼麵

      一般來說,台灣人夏天最常吃的涼麵,還是以中式涼麵為主,但是別以為中式涼麵只能使用油麵,其實不同麵條有不同的吃法、不同處理方法,現在就讓我們來好好的認識一下中式涼麵的基本麵條和基礎醬汁吧!



      西式涼麵

      義大利麵是個豐富的世界,光是麵條的形狀及種類就高達500種以上,烹調方式更是千變萬化,製作涼麵也是非常適合的。煮義大利麵時要能讓水完全蓋住麵條,水一定要完全煮滾後,才能將麵條呈放射狀的丟入,煮的時候加入1小匙鹽及橄欖油,用筷子拌開,以免沾黏。



      日式涼麵

      日式涼麵不但清爽,麵條更是大有特色,不論是現在街坊小吃相當常用的烏龍麵,還是極具營養的蕎麥麵、低卡的蒟蒻麵等,都極適合拿來製作日式涼麵。



      韓式涼麵

      一般在台灣家庭比較少做韓式涼麵,事實上製作韓式涼麵並不難,只要掌握煮麵的時間及配料,搭配韓國的特色辣醬,在家也可以輕鬆做美味的韓式涼麵!



    本書特色



      暢銷食譜二合一合訂版!原定價367元,限量特價250元!下殺68折大回饋!

      本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。



      中日韓南洋排隊火鍋




      天氣漸漸涼了,如果能來一鍋美味火鍋真是人間享受呀 ~ 火鍋好吃就靠那湯頭,但要熬好久才能出現鮮美的滋味,沒錯,火鍋好吃著重在湯頭,卻只對了一半,誰說一定要大費周章呢?現在就教大家簡單的方式煮湯頭,馬上就可以熱呼呼開動囉!速成湯頭配方製作人氣火鍋食譜以廚房非常方便取得的調味料+食材,以很少的時間快速製作成美味的火鍋湯頭。



      再教你來製作各種風味的人氣火鍋,EX:日式涮涮鍋、台式甘蔗火鍋、麻辣鍋、泡菜鍋、豆漿鍋……◎中間有些火鍋穿插一鍋二吃頁面:泡菜火鍋吃完留下的高湯,就能來個辣炒韓式年糕;石頭火鍋的料吃的差不多了,鍋底的精華,加點白飯打顆蛋,就成了好吃的鹹稀飯,利用這原理,作一些可以快炒再變火鍋的2吃料理,配合冬天到來,暖呼呼的料理應該不錯。附錄:經典高湯+速配沾醬



      中西日韓美味涼麵大車拼



      涼麵不但麵條本身有各種不同的選擇,連醬料也有豐富變化,這次除了介紹傳統涼麵的作法外,同時也介紹了不同以往的創新涼麵作法,選用了水果或蔬菜入醬、當配菜,讓品嚐涼麵的同時,也攝取到均衡的營養。




    其 他 著 作
    1. 玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
    2. 150道單身小家庭好料理
    3. 館子必點料理完整收錄
    4. 早餐這樣吃免煩惱
    5. 天氣熱喝湯固元氣
    6. 夏日清爽料理大收錄
    7. 丼飯人氣菜色大收錄
    8. 絞肉神奇變化大收錄
    9. 150 道冰鎮涼拌料理
    10. 還是家常菜最好吃
    11. 清蒸水煮料理最消暑
    12. 此生必學飯料理全收錄
    13. 家常麵糊麵糰餡料大收錄
    14. 小家庭這樣做菜最輕鬆
    15. 早午餐必點蛋料理茶飲大收錄
    16. 150道新手家常菜
    17. 電鍋也可以做館子菜
    18. 四季蔬菜料理大收錄
    19. 100種飯糰200碗麵大收錄
    20. 最推薦人氣家常菜
    21. 下午茶最受歡迎菜單大公開
    22. 雞湯海鮮湯排骨湯全收錄
    23. 150 種蛋的神奇料理
    24. 現在流行什麼輕食
    25. 大廚滷肉燒肉好吃撇步
    26. 夏日消暑料理全收錄
    27. 自己做冷飲冰棒最安心
    28. 家庭常用餡料調味祕方大收錄
    29. 丼飯炒飯菜飯燴飯一次學會
    30. 魚片肉片料理全收錄
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    37. 三餐菜單一次準備好
    38. 700 道台灣人最愛料理一次收錄
    39. 用蒸的料理少油又健康
    40. 200 碗粥麵大收錄
    41. 布丁奶酪果凍一學就成功
    42. 150種人氣炒飯
    43. 煎餅吐司三明治為什麼這麼好吃
    44. 破解大廚滷肉湯底醬料祕方
    45. 晚餐吃輕食正流行
    46. 下飯菜入味撇步大收錄
    47. 絞肉的150種神奇變化
    48. 最方便的麵飯料理大集合
    49. 清蒸水煮人氣家常菜
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    85. 快速完成的聚餐菜大收錄
    86. 最受歡迎電鍋菜大收錄
    87. 小廚房做出人氣家常菜
    88. 最受歡迎人氣早餐
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    90. 用電鍋做150道人氣館子菜
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    100. 年度最實用家常菜色完整收錄