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簡單!美味!最實用的鑄鐵鍋日常料理:家有鑄鐵鍋必學!享受熱騰騰、營養不流失、上桌有面子的家常菜

簡單!美味!最實用的鑄鐵鍋日常料理:家有鑄鐵鍋必學!享受熱騰騰、營養不流失、上桌有面子的家常菜

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9789866210495
藤井惠
胡家齊
出版菊
2017年1月03日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789866210495
  • 叢書系列:Joy Cooking
  • 規格:平裝 / 112頁 / 16k
    Joy Cooking


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合

















      ★100%善加利用你的鑄鐵鍋!天天用才划算!

      ★★★★★5星好評-藤井惠老師,傳授最實用的家常菜!

      ★蒸。煮。烤。湯。義大利麵。烏龍麵。蛋料理。鍋品。炊飯

      14-18cm小家庭恰恰好的時尚料理





    2? 只要有絕妙鑄鐵鍋,無論是一個人的夜晚、白天、假日,都能享用簡單、熱騰騰幸福的美味

    6? 已經無法放手的“好夥伴”-鑄鐵鍋們

    8? 藤井惠風格? 小份量鑄鐵鍋料理的6大信念



    SECTION 1??????? 蒸煮RECIPE 12

    ?10? 青蔬搭配組合的季節味

      簡單地運用一種蔬菜!蒸煮

    ?12? 鹽蒸青花椰

    ?14? 鹽蒸毛豆�橄欖油蒸蘆筍

    ?15? 橄欖油蒸青蔥�醬油蒸青椒

    ?16? 鹽蒸馬鈴薯�蒸麻油風味銀芽

    ?17? 咖哩蒸白花椰�蠔油蒸山藥

    ?18? 鹽酒蒸南瓜�伍斯特醬蒸胡蘿蔔

    ?19? 燜炒小番茄



    SECTION 2??????? 蒸烤RECIPE 12

    ?20? 交由鑄鐵鍋製作出絕佳美味!

    使用肉、魚貝、豆、乳製品,美味多汁的蒸烤

    ?22? 蒸煮高麗菜豬肉夾心

    ?24? 培根與厚切蘿蔔�火腿與厚切洋蔥

    ?26? 梅香蒸煮小松菜油豆腐�小茴香蒸紅甜椒與鷹嘴豆

    ?28? 巴薩米可牛蒡佐莫札瑞拉起司

      起司蒸櫛瓜洋蔥

    ?30? 韓式辣醬蒸甘薯雞肉

    ?32? 厚煎茄子、番茄與鮪魚�甜辣小魚厚切蓮藕

    ?34? ?仔魚與厚切蕪菁�蒜蒸蕈菇鮮蝦



    SECTION 3??????? 湯品搭配RECIPE 12

    ?36? 美味匯集

      只要一起熬煮!多層次的湯品

    ?38? 白菜、雞絞肉、長蔥的湯品

    ?40? 高麗菜、洋蔥、豬肉番茄湯

    ?42? 蕪菁、油豆腐的芝麻豆乳湯

    ?44? 芋頭、鮭魚、胡蘿蔔、高麗菜的鹽味奶油湯

    ???? 白蘿蔔、胡蘿蔔、豬肉的白味噌湯

    ?46? 牛蒡、牛肉、長蔥的和風湯品

    ?48? 洋蔥、胡蘿蔔、牛肉、馬鈴薯咖哩湯

    ?50? 雞胸肉、馬鈴薯、青花椰牛奶湯

    ?52? 洋蔥、甜椒、維也納香腸的番茄湯

    ???? 南瓜、洋蔥、番茄的薑味濃湯

    ?54? 洋蔥、絞肉、番茄的豆子湯

    ?56? 茄子、鴻禧菇、小番茄、鮮蝦的椰奶湯



    SECTION 4??????? PASTA˙麵RECIPE 8

    ?58? 熱騰騰!我的最愛

      料多味美的義大利麵˙麵類

    ?60? 辣味培根番茄斜管麵(L’amatriciana)

    ?62? 拿坡里風味鍋燒義大利麵

    ?66? 鍋燒咖哩烏龍麵

    ?67? 中華丼飯風格鍋燒拉麵

    ?68? 酸辣湯風味鍋燒拉麵

    ?70? 韓式建長鍋燒烏龍麵

    ?72? 義大利風麵疙瘩�日式麵疙瘩



    SECTION 5?????? 雞蛋RECIPE 6

    ?74? 只要有雞蛋

      就是健康飽足的菜色

    ?76? 維也納香腸、培根、毛豆的歐姆蛋

    ?78? 泡菜雞蛋鍋

    ?80? 茶碗蒸風格的蕈菇烏龍麵�榨菜與銀芽茶碗蒸

    ?82? 蛋燜蛤蠣海帶芽

    ?84? 起司與洋蔥的牛奶焗麵包



    SECTION 6?????? 鍋品RECIPE 7

    ?86? 溫心暖胃

      享受小份量的鑄鐵鍋

    ?88? 豆腐泡菜的純豆腐鍋

    ?92? 豬肉銀芽芝麻味噌鍋�鮭魚海帶芽的清湯鍋

    ?93? 雞肉鍋�藥膳火鍋風味鍋

    ?96? 雞翅、甘薯、長蔥的韭菜蘸醬鍋

    ?98? 圓滾滾蔬菜與維也納香腸的法式燉鍋(pot-au-feu)



    SECTION 7??????? 米飯RECIPE 7

    100? 熱騰騰又鬆軟

      炊入幸福的米飯

    102? 醃梅、鮪魚和蒟蒻絲的炊飯

    104? 黃豆、碎昆布、櫻花蝦的炊飯�雞肉牛蒡拌飯

    106? 海南雞飯�乾式咖哩風味炊飯

    108? 韓式鍋燒飯�蘆筍燉飯

    110? 韓國風蔬菜粥



    110? 珍愛鑄鐵鍋的日常保養




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