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浪漫台三線款款行 惜食客滋味:18個歲月精釀的美味故事

浪漫台三線款款行

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9789863982258
天下雜誌編輯群
天下雜誌
2016年12月31日
127.00  元
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ISBN:9789863982258
  • 叢書系列:款款行
  • 規格:平裝 / 144頁 / 19 x 24 cm / 普通級
    款款行


  • 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記











      「浪漫台三線」是蔡英文總統的重要政見,這條始自桃園市的平鎮、龍潭,經新竹縣關西、橫山、竹東、北埔、峨眉,苗栗縣的頭份、三灣、南庄、獅潭、大湖、卓蘭,至台中市的東勢、石岡、新社等,共16個鄉鎮市區、全長約150公里,是全台客庄密度最高的跨縣市客家廊道。



      新政府上台後,積極推動以「文化加值」策略促進客庄經濟,累積客家文藝復興能量,並由生活、文化、生態、產業與觀光等面向,結合在地資源,共同打造一條具備歷史縱深兼具「慢遊」「慢食」「慢活」情境的「浪漫大道」,帶動青壯人才回流或移居,再造客庄新生命。



      本書從食材、美食和家族的故事切入,運用十八個故事凸顯客家源遠流長、珍惜一粥一飯來之不易的飲食傳承,並結合台三線農特產與地產地銷、與時俱進的綠色低碳觀念,探討客家的飲食文化底蘊,引領讀者認識浪漫台三線的客庄飲食文化。



    名人推薦



      行政院客家委員會主任委員 李永得

      美食作家 胡天蘭

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    推薦序>味緒領路 浪漫客回鄉 李永得

    推薦序>客家飲食文化,點石成金的味道 胡天蘭

    浪漫台三線款款行>微笑地圖

    於晴小農作節氣飲食>惜時?惜食

    ?

    惜情

    新竹橫山 橫山潁川堂 陳文堂父子>耕讀傳家 義民爺廳下家宴

    新竹關西 經理大宅門,養生家常味>范家十子高平堂家宴

    苗栗南庄 燕子陶家宴>菜園餐桌零距離

    新竹芎林 芎林羅屋舌尖上的鄉愁>一瓶福菜的家族味緒



    惜地

    新竹峨眉 峨眉野山田工坊、建成餅行>山城有愛 豬油餅飄香

    苗栗三灣 三光撚碾米廠>河壩彎彎處 無米不樂

    台中東勢 三家客味路邊攤>客家水晶餃 軟Q三角圓

    桃園龍潭 阿秋姨牛汶水>來一客黑白甜點心

    台中石岡 田媽媽傳統美食舖>回味兒時芋香味 ??粄



    惜時

    新竹北埔 北埔柿餅>九降風後的金黃

    新竹竹東 吳秀乾酸菜>勤奮持家酸香路

    新竹峨眉 阿金姐 客家醃漬品>巧婦本事 進桔的滋味

    苗栗三灣 金椿茶油陳福康>食尚山茶花 苦茶籽也有春天



    惜飲

    新竹北埔 劉還月 劉於晴>酸柑茶 一千小時日曬後 轉酸為甘

    新竹峨眉 徐耀良>手釀東方美人 百年蜜香

    苗栗獅潭 仙山仙草>來一碗烏黑的傳承與創新

    新竹關西 台紅茶業博物館>關西紅茶 香遍世界八十年

    苗栗獅潭 汶水阿嬤>巧編魔法暖茶壽




    其 他 著 作