庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
  • 定價127.00元
  • 8 折優惠:HK$101.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
這樣做麵包一定會失敗。:直接破解絕對NG的關鍵步驟 新手入門也能精準掌握訣竅,做出美味好吃的大師級麵包!

這樣做麵包一定會失敗。:直接破解絕對NG的關鍵步驟

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869390415
彭士哲
跨境文化
2017年1月12日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869390415
  • 叢書系列:cooking
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    cooking


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











    知道為什麼你做麵包老失敗嗎?其實做麵包根本不難!





    本書使用方法:新手烘焙麵包不失手



    Part1.從外行變內行的麵包常識

    使用器具

    常用食材

    麵包的基本製作流程

    麵包的種類與特徵



    Part2.Q彈有嚼勁!經典迷人的法式麵包!

    法式麵團

    法式長棍麵包

    法式明太子

    法式蒜味叉燒

    法式乳酪麵包

    法式披薩船

    法式香蔥乳酪



    Part3.最樸實的小麥香!扎實有韌性的歐式麵包!

    歐式麵團

    巧克力乳酪捲棍

    紅豆麻糬麵包

    蔓越莓重乳酪

    藍山巧克力

    爆漿火山巧克力



    Part4.粗曠的重量級美味!健康實在的雜糧麵包!

    雜糧麵團

    雜糧山藥麻糬

    雜糧乳酪葡萄



    Part5.基本的烘焙必備款!簡單天然的白吐麵包!

    白吐麵團

    白吐司



    Part6.進階的衝擊美味!柔軟甜香的甜吐麵包!

    甜吐麵團

    鮮奶吐司

    卡滋甜甜圈

    北歐核桃



    Part7.人氣的傳統美味!鬆軟有料的甜麵包!

    甜麵包麵團

    克林姆麵包

    杏仁芋泥麵包

    紅豆麵包

    菠蘿麵包



    Part8.特別企劃!烤出地雷麵包的不OK 作法!

    烘焙的基本─攪拌篇

    攪拌材料的六個階段

    影響攪拌的因素

    攪拌失敗解決Q & A

    烘焙的基本─發酵篇

    發酵的原理

    準備讓麵團發酵

    發酵失敗解決Q & A

    烘焙的基本─分割滾圓篇

    分割麵團的關鍵

    滾圓麵團的技巧

    分割滾圓失敗解決Q & A

    烘焙的基本─烤焙篇

    烤箱一定要預熱

    麵包的烘烤時間

    烤焙失敗解決Q & A

    ?




    其 他 著 作
    1. 療癒日常!超可愛立體造型麵包:烘焙新手也能輕鬆學會!最美味可口、融化身心的造型麵包
    2. 超卡哇依立體造型麵包