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二樓書籍分類
 
Adele的拿坡里廚房日常

Adele的拿坡里廚房日常

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訂購需時10-14天
9789869316798
Adele Liu
水靈文創
2017年1月11日
150.00  元
HK$ 127.5  






ISBN:9789869316798
  • 叢書系列:LIFE
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 22 cm / 普通級
    LIFE


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理











    *遠嫁拿坡里的台灣媳婦整理傳統拿坡里食譜書!





    Mercati di Napoli

    作者自序──這就是我的拿坡里廚房日常



    基本手工

    手工義大利馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi di Patate

    阿瑪菲巴西利短麵 Scialatielli al prezzemolo

    簡易羅勒番茄醬汁 Sugo di Pomodoro al Basilico



    前菜

    開胃醋漬節瓜片 Zucchine alla Scapece

    義大利馬鈴薯章魚沙拉 Insalata di Polpo e Patate

    義式酥炸櫛瓜花 Fiori di Zucchina Fritti in Pastella

    拿坡里可樂餅 Crocche di Patate alla Napoletana

    拿坡里炸麵包 Zeppole (Pasta Cresciuta)

    拿坡里黑胡椒豬油酥 Taralli ‘nzogna e pepe Napoletani



    第一主菜

    馬鈴薯義大利麵 Pasta e Patate

    小蕃茄義大利麵 Spaghetti con Pomodorini

    蒜香辣椒義大利麵 Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

    義式焗烤馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi alla Sorrentina

    義大利蛤蠣麵 Spaghetti alle Vongole

    義大利綜合海鮮麵 Scialatielli ai Frutti di Mare

    拿坡里茄汁中卷麵 Calamarata

    煙花女義大利麵 Spaghetti alla Puttanesca (Spaghetti olive e capperi)

    拿坡里洋蔥燉牛肉義大利麵 Pasta alla Genovese Napoletana

    拿坡里南瓜麵 Pasta e Cocozza (Pasta e zucca)



    第二主菜

    拿坡里黑胡椒淡菜 Impepata di Cozze

    香酥焗烤淡菜 Cozze Gratinate al Forno

    義大利茄汁牛肉丸 Polpette al Sugo

    拿坡里比薩茄汁牛肉排 Fettine di Manzo alla Pizzaiola

    伊莉莎白阿姨的私房茄汁燉雞 ?? ?Pollo alla Cacciatora di Zia Elisabetta

    拿坡里茄汁鑲中卷 Calamari Ripieni al Sugo

    拿坡里露琪亞燉章魚 Polpo alla Luciana

    拿坡里蕃茄淡菜湯 Zuppa di Cozze del Giovedi Santo

    拿坡里傳統茄汁肉醬 Ragu Napoletano

    拿坡里茄汁牛肉捲 Braciole al Sugo Napoletane

    拿坡里綜合炸海鮮 Frittura di Gamberi e Calamari



    甜點

    拿坡里聖誕蜂蜜球 Struffoli Napoletani

    義大利糖漬甜橙皮糖 Scorzette d’Arancia Candite

    義大利糖漬甜橙片 Fette d’Arancia Candite

    拿坡里狂歡節豬血巧克力(現代無豬血版本)

    Sanguinaccio Dolce di Carnevale (senza sangue)

    拿坡里狂歡節油炸小脆餅 Chiacchiere di Carnevale

    拿坡里聖若瑟泡芙(烘烤/油炸法) Zeppole di San Giuseppe



    食材分析

    番茄 Pomodori

    乳酪 Formaggi

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    其 他 著 作