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簡單又豪華的百變焗烤:103種令人難以抗拒的金黃香濃滋味

簡單又豪華的百變焗烤:103種令人難以抗拒的金黃香濃滋味

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訂購需時10-14天
9789869378208
主婦之友社
邱婉婷
邦聯文化
2017年3月02日
87.00  元
HK$ 73.95
省下 $13.05
 
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ISBN:9789869378208
  • 叢書系列:遊廚房
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
    遊廚房


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理











      香噴噴、熱呼呼的香濃焗烤無論大人小孩都喜歡!



      本書收錄4大章節:



      Part 1


      無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤

    ?? ?

      Part 2

      用主材料決定每日焗烤



      Part 3

      最適合招待客人的金黃可口豪華一焗



      Part 4

      小菜和下酒菜輕鬆上桌,熱呼呼的起司食譜



      書中不僅介紹基本醬汁的簡單做法、與食材的搭配,也有僅需混合材料,不用額外準備醬汁的速成食譜,最適合生活忙碌的現代人。此外,還有利用隔夜菜做成美味焗烤的食譜,是清理冰箱的最佳幫手!



      除了焗烤之外,本書一併介紹適合搭配焗烤料理的沙拉與湯品,讓你在家也可煮出豪華全餐。不論是晚餐想吃熱騰騰的焗烤,或想為訪客展現一手好廚藝,還是享受一個人的小酌時光,各種香濃滋味任君挑選!



      把料理交給烤箱,輕鬆享受豪華的美味焗烤吧!





    Part 1

    大家的最愛!

    無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤




    作法簡單的焗烤

    8火腿與筆管麵的簡易焗烤

    10焗烤絞肉馬鈴薯泥

    11焗烤番茄菠菜雞肉

    12焗烤鮮魚



    人氣NO.1焗烤

    14焗烤鮮蝦通心麵

    16焗烤南瓜肉醬



    適合當配菜的焗烤

    18焗烤漢堡排

    20焗烤味噌奶醬焦蔥牡蠣

    21焗烤茄汁豆腐

    22焗烤咖哩山藥豬肉

    23焗烤俄羅斯奶味牛肉



    這一道就夠吃一餐的焗烤

    24咖哩焗飯

    26焗烤義大利麵

    27焗烤奶茄鮮蝦義大利麵

    28焗烤菠菜麵包

    29焗烤紫蘇明太子起司麻糬



    30必學的基本三大醬汁

    白醬、肉醬、紅醬



    32? COLUMN 1

    焗烤材料組合範例

    �常用的起司



    Part 2

    不用煩惱菜單

    用主材料決定每日焗烤




    雞肉×蔬菜

    36焗烤肉醬雞

    38奶醬焗雞肉白花椰菜

    39蘆筍雞肉味噌焗飯



    絞肉×蔬菜

    40焗烤茄汁肉醬

    41焗烤絞肉番薯

    42鮮菇焗飯

    43奶油焗白菜



    豬肉×蔬菜

    44焗烤千層豬肉馬鈴薯

    45焗烤美乃滋蛋醬菠菜豬肉片



    海鮮×蔬菜

    46番茄醬鮮蝦焗飯

    47焗烤美乃滋菠菜杏鮑菇鮭魚

    48鹹鱈馬鈴薯綠焗烤

    49焗烤美乃滋青花菜扇貝



    加工品×蔬菜

    50火腿與蘿蔔的簡易焗烤

    51焗烤玉米醬火腿青江菜



    豆腐×蔬菜

    52焗烤咖哩奶醬豆腐

    53焗烤肉醬豆腐?

    焗烤白醬豆腐



    蛋×蔬菜

    54焗烤起司蛋洋菇培根

    55奶焗水煮蛋白菜

    56鮮菇蛋醬焗飯



    蔬菜×蔬菜

    57焗烤多蜜醬白菜 烤山藥泥



    58讓隔夜菜搖身一變

    第二天變焗烤!

    焗烤味噌美乃滋羊栖菜木棉豆腐

    和風羊栖菜焗飯

    金平牛蒡雞肉焗飯

    焗烤油豆腐普羅旺斯燉菜

    焗高麗菜捲

    焗烤麻婆豆腐、烤咖哩



    60? COLUMN 2

    焗烤日的配菜就做這道!+一道沙拉

    凱薩沙拉、明太子馬鈴薯沙拉

    半熟蛋酪梨沙拉

    美乃滋優格南瓜沙拉、尼斯沙拉



    Part 3

    最適合招待客人!

    金黃可口的豪華一焗




    64千層麵、餃子皮千層麵

    66白花椰菜&青花菜蛋奶派

    67茄子蛋奶派

    68蠶豆火腿麵包鹹派

    69綜合豆簡易鹹派

    餃子皮迷你鹹派

    70佛朗明哥蛋

    71焗烤洋蔥湯

    烤整顆番茄湯

    72烤茄汁雞肉

    73酥煎羊小排

    爐烤章魚



    74? COLUMN3

    焗烤日的配菜就做這道!+一道湯品

    玉米濃湯、義大利什錦蔬菜湯

    蛤蜊巧達濃湯、馬鈴薯冷湯、蔬菜清湯



    Part 4

    只需放上起司拿去烤,

    小菜和下酒菜輕鬆上桌!

    熱呼呼的起司食譜




    78烤起司蘆筍蛋

    烤美乃滋玉米

    79烤起司小番茄

    蒸起司高麗菜午餐肉

    80烤起司白菜梗、烤起司美乃滋番茄

    烤起司洋蔥片

    81義式烤杏鮑菇

    起司燜南瓜

    烤咖哩美乃滋青花菜

    82烤起司苦瓜鑲肉、起司雞肉豆皮燒

    83馬鈴薯盅、烤起司番茄水波蛋

    84烤味噌起司鮮菇油豆腐

    起司山藥

    85番茄香腸起司烘蛋

    烤起司水煮蛋馬鈴薯

    86炸番薯佐黑芝麻起司醬

    烤卡門貝爾起司

    87起司烤飯糰、麻糬披薩

    88烤起司絞肉、和風鮭魚披薩

    89起司烤雞肉、烤起司味噌韭菜豬肉



    療癒身心的熱甜點SWEETS

    90焗烤草莓、焗烤堅果香蕉

    91藍莓蛋奶派、蘋果奶酥

    92烤香蕉番薯、小烤箱起司蛋糕

    93烤起司奶油番薯

    起司舒芙蕾布丁









      無論今昔,人氣始終屹立不搖的菜色就是「焗烤料理」。

      對大人們來說,是香噴噴、熱呼呼的熟悉滋味;

      對小孩子來說,充滿了總是能享受剛出爐,能趁熱吃的感動……



      而對做菜的人來說最高興的是,

      光是一道焗烤就能讓人吃得那麼開心,而且既簡單又豪華!



      遇到像是「今天很忙」、「家人不知道什麼時候才回來?」的日子,

      可以趁有空的時候,事先完成準備工作,

      接著在用餐前塞進烤箱,放著烤就OK了!

      如果是「沒辦法去買菜」、「想要用掉冰箱裡的材料」的日子,

      那麼只要將起司放在現有的材料上,拿去烤一烤,

      就能做出豐盛飽足的一餐!

      誰都不會相信這是用現成材料做出來的。



      本書將所有放上起司,

      烤至表面呈金黃色的料理通稱為「焗烤」。

      從最經典的通心麵焗烤,

      到嶄新的創意焗烤,書中為各位介紹了各種作法。

      無論是一盤就讓人滿足的焗飯和千層麵,

      還是焗烤義大利麵都很不錯,

      將焗烤做為一道配菜納入菜單中當然也可以,

      若以為焗烤只能配麵包,那真是大錯特錯!

      焗烤搭配白飯,也能讓家人吃得很開心。



      本書也匯集了起司迷必看的「熱呼呼起司食譜」,

      全書共收錄103道食譜,

      讓您能充分享受香濃稠滑的起司魅力。



      總之,覺得「想要吃焗烤」的話,

      不用想得太困難,

      今晚就在家裡享受一頓香噴噴、熱呼呼的焗烤吧!




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