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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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簡單又豪華的百變焗烤:103種令人難以抗拒的金黃香濃滋味
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869378208
主婦之友社
邱婉婷
邦聯文化
2017年3月02日
87.00 元
HK$ 69.6
省下 $17.4
詳
細
資
料
ISBN:9789869378208
叢書系列:
遊廚房
規格:平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
遊廚房
分
類
飲食
>
食譜
>
西式料理
同
類
書
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內
容
簡
介
香噴噴、熱呼呼的香濃焗烤無論大人小孩都喜歡!
本書收錄4大章節:
Part 1
無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤
?? ?
Part 2
用主材料決定每日焗烤
Part 3
最適合招待客人的金黃可口豪華一焗
Part 4
小菜和下酒菜輕鬆上桌,熱呼呼的起司食譜
書中不僅介紹基本醬汁的簡單做法、與食材的搭配,也有僅需混合材料,不用額外準備醬汁的速成食譜,最適合生活忙碌的現代人。此外,還有利用隔夜菜做成美味焗烤的食譜,是清理冰箱的最佳幫手!
除了焗烤之外,本書一併介紹適合搭配焗烤料理的沙拉與湯品,讓你在家也可煮出豪華全餐。不論是晚餐想吃熱騰騰的焗烤,或想為訪客展現一手好廚藝,還是享受一個人的小酌時光,各種香濃滋味任君挑選!
把料理交給烤箱,輕鬆享受豪華的美味焗烤吧!
目
錄
Part 1
大家的最愛!
無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤
作法簡單的焗烤
8火腿與筆管麵的簡易焗烤
10焗烤絞肉馬鈴薯泥
11焗烤番茄菠菜雞肉
12焗烤鮮魚
人氣NO.1焗烤
14焗烤鮮蝦通心麵
16焗烤南瓜肉醬
適合當配菜的焗烤
18焗烤漢堡排
20焗烤味噌奶醬焦蔥牡蠣
21焗烤茄汁豆腐
22焗烤咖哩山藥豬肉
23焗烤俄羅斯奶味牛肉
這一道就夠吃一餐的焗烤
24咖哩焗飯
26焗烤義大利麵
27焗烤奶茄鮮蝦義大利麵
28焗烤菠菜麵包
29焗烤紫蘇明太子起司麻糬
30必學的基本三大醬汁
白醬、肉醬、紅醬
32? COLUMN 1
焗烤材料組合範例
�常用的起司
Part 2
不用煩惱菜單
用主材料決定每日焗烤
雞肉×蔬菜
36焗烤肉醬雞
38奶醬焗雞肉白花椰菜
39蘆筍雞肉味噌焗飯
絞肉×蔬菜
40焗烤茄汁肉醬
41焗烤絞肉番薯
42鮮菇焗飯
43奶油焗白菜
豬肉×蔬菜
44焗烤千層豬肉馬鈴薯
45焗烤美乃滋蛋醬菠菜豬肉片
海鮮×蔬菜
46番茄醬鮮蝦焗飯
47焗烤美乃滋菠菜杏鮑菇鮭魚
48鹹鱈馬鈴薯綠焗烤
49焗烤美乃滋青花菜扇貝
加工品×蔬菜
50火腿與蘿蔔的簡易焗烤
51焗烤玉米醬火腿青江菜
豆腐×蔬菜
52焗烤咖哩奶醬豆腐
53焗烤肉醬豆腐?
焗烤白醬豆腐
蛋×蔬菜
54焗烤起司蛋洋菇培根
55奶焗水煮蛋白菜
56鮮菇蛋醬焗飯
蔬菜×蔬菜
57焗烤多蜜醬白菜 烤山藥泥
58讓隔夜菜搖身一變
第二天變焗烤!
焗烤味噌美乃滋羊栖菜木棉豆腐
和風羊栖菜焗飯
金平牛蒡雞肉焗飯
焗烤油豆腐普羅旺斯燉菜
焗高麗菜捲
焗烤麻婆豆腐、烤咖哩
60? COLUMN 2
焗烤日的配菜就做這道!+一道沙拉
凱薩沙拉、明太子馬鈴薯沙拉
半熟蛋酪梨沙拉
美乃滋優格南瓜沙拉、尼斯沙拉
Part 3
最適合招待客人!
金黃可口的豪華一焗
64千層麵、餃子皮千層麵
66白花椰菜&青花菜蛋奶派
67茄子蛋奶派
68蠶豆火腿麵包鹹派
69綜合豆簡易鹹派
餃子皮迷你鹹派
70佛朗明哥蛋
71焗烤洋蔥湯
烤整顆番茄湯
72烤茄汁雞肉
73酥煎羊小排
爐烤章魚
74? COLUMN3
焗烤日的配菜就做這道!+一道湯品
玉米濃湯、義大利什錦蔬菜湯
蛤蜊巧達濃湯、馬鈴薯冷湯、蔬菜清湯
Part 4
只需放上起司拿去烤,
小菜和下酒菜輕鬆上桌!
熱呼呼的起司食譜
78烤起司蘆筍蛋
烤美乃滋玉米
79烤起司小番茄
蒸起司高麗菜午餐肉
80烤起司白菜梗、烤起司美乃滋番茄
烤起司洋蔥片
81義式烤杏鮑菇
起司燜南瓜
烤咖哩美乃滋青花菜
82烤起司苦瓜鑲肉、起司雞肉豆皮燒
83馬鈴薯盅、烤起司番茄水波蛋
84烤味噌起司鮮菇油豆腐
起司山藥
85番茄香腸起司烘蛋
烤起司水煮蛋馬鈴薯
86炸番薯佐黑芝麻起司醬
烤卡門貝爾起司
87起司烤飯糰、麻糬披薩
88烤起司絞肉、和風鮭魚披薩
89起司烤雞肉、烤起司味噌韭菜豬肉
療癒身心的熱甜點SWEETS
90焗烤草莓、焗烤堅果香蕉
91藍莓蛋奶派、蘋果奶酥
92烤香蕉番薯、小烤箱起司蛋糕
93烤起司奶油番薯
起司舒芙蕾布丁
序
序
無論今昔,人氣始終屹立不搖的菜色就是「焗烤料理」。
對大人們來說,是香噴噴、熱呼呼的熟悉滋味;
對小孩子來說,充滿了總是能享受剛出爐,能趁熱吃的感動……
而對做菜的人來說最高興的是,
光是一道焗烤就能讓人吃得那麼開心,而且既簡單又豪華!
遇到像是「今天很忙」、「家人不知道什麼時候才回來?」的日子,
可以趁有空的時候,事先完成準備工作,
接著在用餐前塞進烤箱,放著烤就OK了!
如果是「沒辦法去買菜」、「想要用掉冰箱裡的材料」的日子,
那麼只要將起司放在現有的材料上,拿去烤一烤,
就能做出豐盛飽足的一餐!
誰都不會相信這是用現成材料做出來的。
本書將所有放上起司,
烤至表面呈金黃色的料理通稱為「焗烤」。
從最經典的通心麵焗烤,
到嶄新的創意焗烤,書中為各位介紹了各種作法。
無論是一盤就讓人滿足的焗飯和千層麵,
還是焗烤義大利麵都很不錯,
將焗烤做為一道配菜納入菜單中當然也可以,
若以為焗烤只能配麵包,那真是大錯特錯!
焗烤搭配白飯,也能讓家人吃得很開心。
本書也匯集了起司迷必看的「熱呼呼起司食譜」,
全書共收錄103道食譜,
讓您能充分享受香濃稠滑的起司魅力。
總之,覺得「想要吃焗烤」的話,
不用想得太困難,
今晚就在家裡享受一頓香噴噴、熱呼呼的焗烤吧!
書
評
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