嚴選•保健養參飲

人參核桃飲

人參大棗茶

生脈茶

保元茶

人參茯苓茶

人參黑芝麻飲

洋參麥冬飲

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推薦序

自序



第一章 參療之道

1-1參佑華夏

1-2人參的分類

1-3人參的主要適應症

1-4人參的保健功效

1-5中醫對人參的認識

1-6人參的藥食應用

1-7含人參的食療方功效

1-8參療宜忌Q&A

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第二章 參的療效與用法



2-1常見參

野山參：參中極品，補虛救脫

高麗參：大補元氣，生津安神

紅參：溫補陽氣，參中珍品

西洋參：補氣養陰，清熱生津

人參花：綠色黃金，美顏養容



2-2類似人參功效的中藥

黨參：補中益氣，健脾益肺

三七：散瘀止血，補血強身

刺五加：益氣健脾，補腎安神

絞股藍：益氣健脾，清熱解毒

太子參：體潤性和，補氣生津



2-3以「參」為名的中藥

南沙參

北沙參

玄參

丹參



2-4常用「參」性味、功效、適應病症一覽表

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第三章 參療美食



3-1湯羹類

人參補腦羹

人參三七棗仁燉雞湯

鴨蛋洋參百合羹

參棗湯

人參蓮肉湯

人參核桃湯

人參當歸燉豬心湯



3-2糜粥類

人參小米粥

人參蛤蚧糯米粥

人參山藥糯米粥

補虛正氣粥

參苓麥冬粥

人參薤白小米粥

人參杞子粥



3-3藥酒類

特級人參酒

自製人參酒

人參枸杞酒

人參茯苓酒

人參固本酒

人參助陽酒

人參薑蜜酒



3-4菜餚類

參歸山藥豬腰

參歸燉母雞

茯苓人參糕

歸參龍眼燉烏雞

參歸白水豬心

清蒸人參元魚.



附錄：人參的源流與文化