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餐桌日和:Cecillia 的手作麵包、點心及常備餐點 簡單美味、溫暖款待每一天【作者限量簽名版】

餐桌日和:Cecillia

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訂購需時10-14天
9780010746082
陳香玲Cecillia
大田
2017年3月13日
140.00  元
HK$ 133
省下 $7
 
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ISBN:0010746083
  • 叢書系列:CREATIVE
  • 規格:平裝 / 176頁 / 18.7 x 25.4 cm / 普通級
    CREATIVE


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











    走進廚房端上餐桌,迎向幸福的最短距離!

    「今天吃的是什麼麵包?」

    看著充滿期待的雀躍心情,一起分享的笑顏,

    是我最喜歡的餐桌日常風景。

    把剛出爐的手作麵包,端放在家裡的木餐桌上,

    隨著散發出來的美味香氣,心情也跟著一點一點地被溫暖包圍。





    004 序╱餐桌上的幸福能量

    008 材料篇╱我使用的烘焙食材

    012 工具篇╱我使用的烘焙器具



    PART 1:直接吃或做成三明治都美味!千變萬化的佐餐麵包

    024 楓糖優格手撕麵包

    032 小餐包花式三明治

    034 湯種裸麥芝麻麵包

    038 布里歐修小餐包

    042 鹽奶油捲

    046 鑄鐵鍋鄉村麵包

    050 巧巴達

    054 軟式小法國麵包

    058 經典三明治吐司

    062 味噌咖哩肉末手捲三明治

    063 彩蔬玉子燒三明治

    064 美式香腸肉餅三明治

    066 麥香小吐司

    070 烤番茄起司 & 和風明太子長條三明治



    PART 2:把喜歡的配料加進去!口感豐富的夾餡麵包

    074 巧克力無花果麵包

    078 蔓越莓堅果麵包棒

    082 巧克力皇冠麵包

    088 白玉麻糬紅豆麵包

    092 起司肉丸子麵包

    096 黑糖芝麻平燒麵包

    100 葡萄乾蘋果乳酪麵包

    104 比利時楓糖鬆餅



    PART 3:忙碌日子裡的好幫手!自家製冷凍麵糰

    110 原味基礎冷凍麵糰

    116 早餐的鬆軟圓麵包

    118 香蔥玉米起司麵包

    120 檸檬奶霜麵包

    122 羅勒蒜味奶油麵包



    PART 4:超實用常備料理、 醬料及蜜漬水果

    126 義式洋?番茄醬

    128 味噌咖哩肉末

    130 醬烤肉丸子

    132 香草蘭姆酒漬果乾

    134 葡萄乾肉桂焦糖蘋果

    136 味噌咖哩肉末三明治飯糰

    138 塔可飯

    140 奶油玉米味噌咖哩肉末炒飯

    142 番茄起司馬鈴薯麵疙瘩



    PART 5:省時方便又安心的自家製鬆餅粉

    146 自家製原味鬆餅粉

    147 自家製麥香鬆餅粉

    148 藍莓優格鬆餅

    150 麥香起司小鬆餅瑪芬

    152 綜合果乾堅果義式脆餅

    154 翻轉蘋果優格蛋糕

    156 濃厚巧克力酒漬果乾蛋糕



    PART 06:冰過更香酥的派塔餅乾冷藏麵糰

    160 杏仁奶油鄉村水果塔

    164 烤莓果蘋果核桃奶酥

    168 黃豆粉黑芝麻酥餅

    172 香?咖哩起司餅乾

    ?





    作者序



    餐桌上的幸福能量




      對我來說,餐桌是日常生活裡最依賴的居家重心,也是家人間互動的聚焦點。只要在家裡的時間,我總習慣自己動手料理三餐,即使是簡單的餐點,愉悅分享著屬於自家的味道,就會讓餐桌洋溢動人的幸福表情。在工作日的夜晚歸來,我與丈夫也常會各自打開筆記型電腦,在餐桌上繼續白天未完成的工作,邊喝著茶也聊聊這一天發生的大小事。



      很喜歡日文形容晴朗好天氣的「日和」一詞,現實生活中難免會有筋疲力竭、心裡下起雨的低落時刻,面對生活裡許許多多的挫折與挑戰,我始終深信日常餐桌的溫暖味道,能帶來無可取代的安定療癒力量,讓陰霾漸漸撥雲見日,也在總會出現好天氣的餐桌上,重新找到再出發的勇氣。



      帶著這樣的心情與想法,經過二年多的準備,這本以「餐桌日和」為主題的新書終於完成了。這是我的第三本書,前二本書《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》、《簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2 :自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心》出版後,非常感謝廣大讀者們的支持與喜愛,有許多人更因為這二本書而開始了手作烘焙之路。透過簡單容易上手的方式,與大家分享手作烘焙的生活療癒感,為平凡日常開啟不一樣的新可能,這是我寫書的初衷,也是最感到高興的事了。



      這本新書延續簡單有效率烘焙與料理原則,同時多加利用預先準備好的冷凍麵糰、自家製鬆餅粉及百搭的常備料理等,就能更輕鬆省時的把新鮮出爐的手作麵包、常備餐點和很有幸福感的甜點端上餐桌。在忙碌的生活裡,用充滿溫暖心意的美味餐點來款待自己與心裡重要的人,真的可以如此輕鬆從容,並為生活增添許多樂趣。



      經過長時間準備才完成的這本新書,非常感謝對我的「完美偏執」任性要求,始終瞭解並包容的編輯春旭;為了讓新書呈現最佳視覺質感,不厭其煩一再修正編排設計的美編維明;還有再次為新書掌鏡的攝影正毅,長期的合作默契,透過他的鏡頭總能精準捕捉到作品的美味靈魂。更要謝謝大田出版社的工作團隊,在這段辛苦的執行過程中,最大的支持與付出。



      一個人不可能只靠自己的力量就可以撐起夢想,這一路上能與許多擁有相同理念與熱情的人相遇,真的好幸福,也非常感謝!



      還要謝謝我的家人們,尤其是我的父母親及丈夫,總以最強大的愛包容並守護我想要完成的每一個夢想。



      隨著人生不同階段的進展,家庭餐桌上的餐點內容與共享的人雖然會有變化,但不變的是透過餐桌上的樸實日常味道,傳遞出的滿滿溫暖心意,會成為生活裡最幸福的滋養能量,也持續為踏實的每一天加油!



      衷心期盼這本書能為您帶來些許靈感,以最適合自己的方式,輕鬆愉悅的打造出屬於自家的晴朗美好餐桌風景!


    陳香玲 Cecillia




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