胃口大開下飯菜大收錄



　　經典家常下飯菜

　　菜要做得好吃又有成就感，常常就看親朋好友捧不捧場。菜色百百種，但是會做的往往就是那幾道。本篇就要教讀者們50道經典的家常下飯菜，煎、炒、滷、拌、煮皆有，每一道都讓人食慾大增，忍不住要多配幾口飯。



　　香辣開胃下飯菜

　　又香又辣的菜色端上桌，總是讓人馬上胃口大開，辣辣的口感，也能讓食材本身的滋味更鮮明、更提升。但是辣不只是一股腦的加入大量的辣椒、辣椒醬等辛香料，適量的調配辣味的比例，再搭配其他辛香料和調味料，才是讓香辣料理更美味的訣竅。



　　酸甜爽口開胃菜

　　酸酸甜甜的滋味最受大人小孩的歡迎，不論是想嚐點新口味的時候，或是食欲不振的時候，都很適合品嚐酸甜爽口的開胃料理。酸和甜的來源除了利用調味品之外，也可以試著利用食材本身的甜味和酸味，例如水果食材，來增加香氣和風味，吃起來也更清爽無負擔。



　　快速方便淋醬

　　有時候煮一桌菜，不如適時準備一鍋滷肉或是肉醬來得下飯，香噴噴的肉燥肉醬總是讓人一配飯就停不下筷子，不想要耗時費力的準備一桌菜時，就做一道美味的拌醬吧！吃不完放在冰箱，想吃隨時加熱，配上熱騰騰的白飯，飽餐一頓變得更簡單！



　　做菜不失敗調味大公開



　　做菜必學12種調味法

　　餐廳名菜美味，自己做卻總是少了一味，其實基礎的調味醬汁正是關鍵，本篇由大廚示範12種常見的調味醬汁，例：三杯醬、糖醋醬、紅燒汁，利用事先製作好的調味醬，再搭配新鮮食材做簡單烹調，一道經典家常菜馬上就能上桌，身為料理新手，你一定要學會！



　　做菜不失敗15種調味料

　　新手下廚最怕的就是花了許多時間卻做出失敗料理，本篇教大家運用廚房常備的15種市售調味料變化各樣家常料理，例：番茄醬、豆瓣醬、蒜蓉醬，容易購買又能增添料理美味，就算初學者也能輕鬆做好菜！



本書特色



　　暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！

　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。



　　胃口大開下飯菜大收錄



　　管是酸中帶辣、酸甜還是香辣或是帶有醬汁口味較重的的料理，都不禁令人食指大動、胃口大開。這樣的料理看似簡單，但還需要使用到許多香辛料與調味料，如何搭配出酸、辣、香的好味道才是重點。菜要讓人覺得好吃，調味可不能馬虎。

??? ?

　　其實開胃下飯菜的作法不一定都很複雜才會好吃。加點辣、帶點酸或炒菜時的辛香料爆香做足，就能讓料理香氣四溢、滋味更鮮明有層次。有時看似平凡的家常菜，只要調味對了，不需要大費周章，就會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯。

??? ?

　　本書要教讀者們如何簡單又輕鬆的做出令人讚不絕口的下飯好菜。



　　做菜不失敗調味大公開



　　本書教大家做12種必學調味法，例如：三杯醬、糖醋醬、宮保醬等，都是外面餐廳和一般家庭很常見的調味方式，更利用這些調味醬示範多道美味料理，另外也利用15種市售調味料，輕鬆變化出近200道家常菜，每種都是廚房常見必用的調味料，好準備又容易上手。學會這些調味方式，就算新手也能煮出一桌好菜，讓你不必再煩惱做菜好困難！