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健康食品的科學

健康食品的科學

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9789869425155
畝山智香子
黃品玫
世茂
2017年4月06日
100.00  元
HK$ 85
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ISBN:9789869425155
  • 叢書系列:生活健康系列
  • 規格:平裝 / 224頁 / 25k正
    生活健康系列


  • 醫療保健 > 家庭醫藥保健

















    食安風暴不斷延燒

    所謂的健康食品裡到底有些什麼成分?

    貝形圓孢側耳、植物藥、軟骨素、黑升麻、莫那可林……

    這些到底是什麼?

    讓日本健康食品權威告訴你

    藥妝店裡的健康食品該怎麼買!





    前言



    第一章藥品的安全性如何達成?

    藥物性質的研究

    藥品的安全

    藥理作用的研究

    從吸收到排泄

    確認藥物效用

    藥品出現副作用時

    藥品案例

    案例一去乙醯化?活性化因子(白藜蘆醇)�案例二索立夫定上市後不斷出現副作用,被取消藥品註冊�案例三BENZABLOCK



    第二章 食品安全和你想的不一樣

    所謂的食品安全

    風險分析

    HACCP是什麼?

    風險管理對策

    健康食品是什麼?

    食品所引發危害健康的案例

    案例一貝形圓孢側耳�案例二 楊桃�案例三 守宮木�案例四 薑黃與昆布�案例五 ? 啶類生物鹼



    第三章 食品與藥品之間的模糊地帶

    介於食品與藥品間的東西

    日本法規�澳洲法規�加拿大的「自然健康產品」�歐洲法規�美國的膳食補充品�美國為膳食補充品大國

    小心國外進口食品

    健康食品有害健康的案例

    ? 案例一——麥蘆卡蜂蜜�案例二——中國傳統中藥「馬兜鈴酸」引發的癌症�案例三——紫錐花(歐洲傳統用藥)的過敏警告�案例四——銀杏(在歐洲是藥品)�案例五——麻黃(麻黃在日本的藥品界,及美國FDA的DSHEA都禁止使用)�案例六——洋槐�案例七——私自進口的危險(OxyELITEpro)



    第四章? 打破健康食品迷思的科學證據

    歐洲法規

    美國法規

    日本法規

    韓國法規

    導致消費者誤解的案例

    案例一——雖有正面表列的產品,廣告卻可能造成消費者誤解 �案例二——新聞稿造成的誤解(綠茶的健康效果) �案例三——調查「根據」的困難程度(綠咖啡萃取物) �案例四——巧克力可以減肥 �案例五——過時研究的負面影響(計畫性食品金字塔與ORAC)

    Column椰子油的故事



    最終章? 健康食品的真相

    健康食品的真相

    兩個意見

    關於食品標示的意見 �監視計畫 �案例 法國的食品監視系統與紅麴



    後記

    〈參考列表〉專門用在藥品上的成分本質(原料)列表




    其 他 著 作