250道館子菜排行大收錄



　　餐廳必點

　　每個人心裡都有一張上館子必點的美食菜單，因此本書編列出了最常被點名的經典好菜，讓各位可以在家重現這些美味的佳餚，也可以在宴請眾親朋好友時的餐會中，讓自己有大顯身手的機會，有如「一張經典佳餚食譜在手，掌握眾親朋好友的胃口。」



　　電鍋上菜

　　許多膾炙人口的中華料理都是利用蒸煮的方式，從廚房中端上餐桌上的，但是蒸鍋並非人人家中皆有，因此本書將會教導各位用家庭廚房利器「電鍋」，讓各位也能把美味的蒸料理，從餐館帶回家中餐桌。



　　鮮嫩肉食

　　與親朋好友上餐館用餐時，必定少不了肉類料理，因為許多佳餚作工複雜或耗時，導致在家中實際烹調時會有許多困難，但是每次聚餐就往外跑也不是解決之道，因此本書將列出常見的幾道肉類料理，讓各位在家宴客時也能不失顏面。



　　海味嚐鮮

　　除了美味可口的鮮肉料理之外，上餐館必點的海鮮料理也是不可或缺一員，鮮魚、蝦蟹、貝類、軟管所烹調出的鮮美，並不是只有上餐館才能享用，只要了解辨別的方法與料理的訣竅，就能讓海鮮的美味魚家中餐桌上重現。



　　健康蔬食

　　享用完大魚大肉後，為了健康找想，搭配一些清爽美味的蔬菜料理也是必須的。但是，自己在家中烹煮出來的蔬菜，與餐館所炒出來的滋味就是有所不同，因此本書在此教導各位如何烹調出與餐館一樣美味的蔬菜料理。



　　蛋農豆香

　　蛋濃厚的美味、豆腐香醇的滋味，都是我們對蛋與豆腐料理愛不釋手的原因。但是在家中想要原封不動的把餐館中的佳餚端上桌，卻時常遇到火候大小或是翻炒力道的問題，導致端上桌的料理破相，本書將教導您如何烹調出美味可口的蛋、豆腐料理。



　　用電鍋就能做出館子菜



　　肉類主菜

　　餐廳裡的荷葉雞、無錫排骨總是令人再三回味……在家用電鍋，也能做出這些名菜。



　　海鮮主菜

　　新鮮的水產食材利用電鍋蒸煮，便能吃出原味。請客常見的海鮮料理，這裡就有……



　　蔬食配菜

　　不僅有大魚大肉，青翠的蔬菜、嫩白的豆腐……讓您的宴客桌上又添一色。



　　湯品

　　請客不必上餐廳，貝竹笙雞或佛跳牆……一個電鍋就能搞定。



本書特色



　　暢銷食譜二合一合訂版！

　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。



　　250道館子菜排行大收錄

　　每當節日、節慶時，總是與家人、好友一同出外用餐，享受各式各樣不同餐館的美味料理。但是，對於各種佳餚的料理方式、特有食材、調味方式等諸多因素，讓自己始終無法在週一到週日安排一天為自家料理日嗎?本書將按食材分類的方式，讓各位了解在家開伙不是件難事，而且在家煮出餐館等級的料理並非登天，只要相信自己無所不能，帶著鍋碗瓢盆就可以煮出一道道美味的館子菜。



　　用電鍋就能做出館子菜

　　電鍋是每個家庭必備的法寶，也是中式料理獨有的特色。現在流行用電鍋做料理，省去瓦斯的耗費、除去油煙的干擾，對於自用或請客而言，都是省時又省力的料理方式。館子菜著重色香味，食材的選擇與注意事項便是關鍵，本書教您電鍋做菜的六大技巧，例如水量多寡、入鍋時機、加熱時間等，以及電鍋保養的訣竅，讓您輕輕鬆鬆完成一餐！

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