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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

定價99.00元
8 折優惠：HK$79.2

安心手作×黃金比例天然酵母包子饅頭

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			9789866199844
			謝煒貞
			邦聯文化事業有限公司
			2017年2月18日
			125.00 元
			HK$ 112.5

詳
細
資
料

系　　列：食譜
書　　度： 18.5 x 26cm
頁　　數： 200
釘　　裝：穿線膠裝

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

全麥種●自然種●蘋果種●草莓種●鳳梨種●葡萄乾種●

無花果種●養樂多種●酒釀紅棗種●天然酵母粉●藍莓葡萄乾種

超詳細的酵種製作＋超創意的造型變化＋超美味的口味組合

讓你做出會呼吸的包子饅頭！

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親手培育有生命力的天然酵母種

打造屬於自家風味的包子饅頭

說到中式點心，想到的就是包子饅頭，不需要準備特殊的工具或模型，只要利用雙手揉製，再加上蒸籠或蒸鍋，就能蒸製出既能當點心也能填飽肚子的包子饅頭。

包子饅頭是屬於以發麵麵糰製作的中點，因此很適合以天然酵母種來製作，但因天然酵母種需要時間醞釀而成，所以製作出來的包子饅頭，在細嚼品嚐時就會散發出淡雅天然微酸風味，這種迷人滋味是不同於使用發粉製作出的包子饅頭，不僅能吃得到最天然又健康的風味，口感也一樣的QQ。

本書介紹了11種天然酵母種，詳細的步驟解說培養製作過程，即使是養酵母的新手，也能照著圖解製作完成，緊接著，再選用自己喜愛的酵母種依照食譜中的配方份量，再加上餡料的變化、創意的造型捏塑，以Step by Step的方式打造出屬於自家風味的包子饅頭。

自製培養天然酵母種，加上造型、口味獨特的包子饅頭，絕對是一份讓你充份展現出麵粉麥香的中式點心。

書
評

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