【簡單做菜74】250道最省時間晚餐菜



　　15分鐘快速料理篇

　　巧用烹飪工具，美味豐盛上桌，只要黃金一刻鐘。

　　先將米放入電子鍋煮飯，然後利用電鍋同時蒸個二、三道菜，再把預備好的菜放進微波爐料理，等待空檔輕鬆炒個家常菜，美味晚餐就是這麼簡單！



　　超簡單三步驟篇

　　簡單也可以很美味，按照3步驟，輕鬆搞定一道菜，不需要複雜的刀工、技法，只要留意幾個偷吃步的小關鍵，備料→下鍋→起鍋，帶著自信下廚，美味馬上享用。



　　人氣一道料理篇

　　晚餐想吃得豐盛營養，又不想煮一桌菜，不妨就用愛心發揮廚藝創意，煮一道全家人都喜歡的料理，炒飯燴飯、湯麵拌麵、風味鍋物…今晚想吃哪一道，保證都是驚喜與滿足!



　　【別刊142】超人氣滷肉料理大收錄



　　必學經典滷肉

　　餐廳的滷肉為什麼特別軟Q香嫩？滷肉可不是簡單把醬油、糖加進去滷一滷就好了，要滷得好吃還是要有點技巧~

　　本篇要請老師告訴你，如何調出迷人的滷汁配方，以及爆香的美味關鍵，讓你不用去餐廳在家也能吃到經典好滋味~



　　美味家常滷肉

　　滷肉是台灣經典的家常料理，每個家庭幾乎都有屬於自己的獨特手法，更成為大多數人心中的共同美味記憶。

　　適合滷肉的肉類很多，舉凡五花肉、豬腳、蹄膀、排骨、雞腿、牛腱…都很適合拿來料理，本篇要教大家如何輕鬆滷出香軟入味的懷念熟悉好味道~



　　異國滷肉燉肉

　　如果吃膩了中式的家常滷肉，不妨添加紅酒、優格、蜂蜜等食材，除了能增添肉類香氣之外，還能變化不同口味，而且燉滷一鍋料理後還可以配飯、拌麵、做三明治，創意變化萬千，讓你天天吃也不膩~



　　人氣肉燥肉醬

　　一碗白飯、一碗乾麵、一盤燙青菜，淋上熱騰騰、香味四液的肉燥，馬上令人食慾大增。本篇要請老師告訴大家，如何簡單就能煮出獨特的美味肉燥、肉醬，還有獨門的傳家祕方，一學就會，無論家庭烹調或是小吃創業都很實用。



本書特色



　　暢銷食譜二合一合訂版！

　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。



　　【簡單做菜74】250道最省時間晚餐菜



　　還再煩惱晚餐要吃什麼嗎？做晚餐最怕的就是費時、費工又傷神，其實只要用對煮菜方法，善用烹飪工具，運用多樣的食材，事先備好配料，晚餐菜其實也可以簡單、營養、美味又快速。



　　本書以輕鬆做家常菜為概念，教你如何節省時間、快速料理，除了善用器具、選對料理方法的「15分鐘快速料理」到輕鬆不費力的「超簡單三步驟」，只要決定好想吃的菜色，預先備菜，按照示範作法秀廚藝，馬上就能大快朵頤。此外，還特別規劃最具人氣的一道料理，人少時也不用煩惱，更不用大費周章，煮一道豐盛料理，就能吃飽滿足一整個晚上!



　　【別刊142】超人氣滷肉料理大收錄



　　滷肉的魅力，凡人無法擋！燒滷至入味的滷肉好吃又下飯，吃起來油而不膩，軟爛多汁，香醇順口，通常都會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯，堪稱是餐桌上的白飯殺手！



　　但滷肉要滷得好，基本工可不少！配方該如何調配才會油亮不死鹹？選肉、切肉怎麼做最好吃？滷之前的食材要怎麼處理？燉滷的火候與料理技巧該如何拿？在在都是一門大學問。本書特將家中常見、餐廳經典招牌的滷肉與肉燥，以及加了創意變化的異國風味滷肉燉肉的大廚祕訣，還有多種滷汁配方，通通集結成冊，讓你輕鬆就能搞定一鍋好料理，隨時加菜真方便。

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