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英子的故事,積存時間的傳家手藝

英子的故事,積存時間的傳家手藝

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9789863361695
津端修一
李毓昭
太雅出版社
2017年5月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863361695
  • 叢書系列:熟年優雅學院
  • 規格:平裝 / 160頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級
    熟年優雅學院


  • >

















    87歲和90歲的菜園生活第二彈!





    3 出版人序

    4 英子女士與修一先生

    18 與明日連結的飲食

    從體內去除鹽分

    高湯的重要性

    各種味道都品嘗一點

    食材很重要

    決明子茶和麥茶



    34 貯存季節味道的智慧

    夏柑

    鳳梨

    水果果醬

    梅子

    栗子

    柚子

    慣用的鍋具

    隨時備有簡單的點心待客



    50 一切都是依自己的方式

    60年烹調和收拾的經驗

    用舌頭學習更重要

    時間會創造美味

    什麼東西都可以冷凍保存

    修一先生的早餐



    66 依靠菜園的生活

    農活1小時,午睡2小時

    田裡的收穫

    愛惜使用木牌

    改造過的工具更好用

    雜樹林的恩賜

    可以喝下午茶了



    80 傳承給花子小姐的味道

    【配菜】

    關東煮

    牛肉可樂餅

    東京的什錦燒

    蔬菜披薩

    馬鈴薯沙拉

    燉牛肉

    烤牛肉

    千層麵

    海鰻蔬菜

    鯛魚卵蔬菜

    醬燉豬肉

    烏賊飯

    散壽司

    常備菜

    微煎牛肉

    微煎鰹魚

    烤雞

    【甜點】

    蜂蜜蛋糕

    甜薯餅

    起士蛋糕

    檸檬塔

    巧克力布朗尼

    可可風味的覆盆子捲

    巧克力奶油蛋糕

    基本的塔皮

    懷舊布丁



    114 奶奶的登場

    味覺的記憶

    味覺的傳承

    家裡最好有女人打理

    愛用的調味料

    生活有菜園和雜樹林就沒問題



    130 阿姊的襪子

    羊咩咩的原色毛線球

    用機器織圍巾

    阿姊教的織法

    有破洞補一補就好

    阿姊的襪子織法



    146 修一先生用的比賺得多,英子女士一無所有

    白色運動鞋

    沒什麼事一定要在今天做完

    探究的精神永無止盡



    津端家的滋味 英子女士的調味料

    24? 1高湯 英子女士的高湯 飛魚高湯 關東煮的高湯

    60? 2醬汁 多明格拉斯醬 白醬 花生沙拉醬 披薩醬



    156 起針法和編織記號的編法

    158 結語




    其 他 著 作
    1. 昨日.今日.明日
    2. 積存時間的生活 續集:從兩個人到一個人
    3. 積存時間的生活:為英子加油紀念版
    4. 明日也是小春日和
    5. 積存時間的生活
    6. 積存時間的生活:為英子加油紀念版
    7. 積存時間的生活