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世界上最簡單的選酒法:一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒!72個一看就會的入門必備常識

世界上最簡單的選酒法:一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒!72個一看就會的入門必備常識

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9789571369891
山口直樹
李貞慧
時報出版
2017年5月31日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789571369891
  • 叢書系列:愛生活
  • 規格:平裝 / 256頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級
    愛生活


  • 飲食 >

















    �專為愛喝又不想記的酒鬼量身打造�

    選酒一點也不難!只要抓住關鍵,

    就能用最簡單的方式好好喝杯酒!





    引言:寫給單純只想喝杯「好酒」的你



    第一章 如何挑選美味的葡萄酒



    1.基本篇

    →不偏離主軸,就能喝到好酒!

     •選酒「不失敗」的三大重點

     •知道這些就不會丟臉!葡萄酒界的七大「共通語言」

     •決定CP值的關鍵要素

     •單一品種&混釀,哪一種好?



    →品種決定了一切?? ?

     •葡萄品種只要認識「五紅三白」就OK!

     •紅酒品種從「選派系」開始

     •看瓶身「形狀」就知道口味!

     •將五種紅酒葡萄品種比喻成女性

     •紅酒葡萄品種的「二軍」

     •喜歡「咖啡」或「紅茶」?瞬間知道紅酒的喜好

     •將三種白酒葡萄品種比喻成女性

     •白酒葡萄品種的「二軍」

     •只要問「醋漬鯖魚」的喜好,瞬間知道白酒的喜好

     •立刻可對店員傳達喜好的魔法句型



    →似懂非懂的葡萄酒界「配角」

     •粉紅酒是專門用來「炒氣氛」的?

     •自然派葡萄酒到底好不好喝?

     •不能點桑格莉亞(Sangria)的理由



    2.餐廳品飲篇

    →好喝的酒「點酒法」

     •「總之先來杯啤酒」很失禮嗎?

     •為什麼專家總是會先點「餐廳特色酒」

     •千萬別叫店員推薦酒

     •先告訴店員你的預算



    →搭餐其實很簡單

     •「前菜」、「魚類料理」、「肉類料理」的簡單搭餐法

     •當地的食物搭配當地的酒



    [Column] 讓店員驚艷!「最強點酒法」



    [Column] 因應季節的「春夏秋冬點酒法」



    →好店的「分辨方法」

     •紅白杯酒各有三∼五種可選擇

     •避開那些「嗅覺不靈敏的店」



    →不用在意店員的視線!品酒禮儀其實不難

     •酒杯該怎麼拿才對?

     •怎麼品飲看起來才俐落?

     •乾杯時可以碰杯子嗎?

     •該怎麼斟酒?該怎麼被斟酒?



    [Column]店家「希望事先知道」的事



    3.居家品飲篇

    →「不出錯」的買酒法

     •便宜的葡萄酒用玻璃杯喝比較好喝

     •「用軟木塞的酒比較高級」這種想法過時了

     •預算二千日圓,該怎麼挑酒

     •在超市、超商裡也買得到的「絕對不出錯的好酒」

     •不能買國內產葡萄酒

     •讓你超受歡迎的下酒菜



    →品酒方式、保存方式

     •葡萄酒最好喝的溫度

     •葡萄酒應該冰在冰箱裡嗎?



    第二章 如何挑選美味的日本酒



    1.基本篇

    →風靡全世界的日本酒「UMAMI」

     •喜歡葡萄酒或味噌湯的人,一定也會愛上日本酒

     •日本酒「麻煩」的真面目



    →關於日本酒的風聲,幾乎都是謠言

    (1)日本酒容易宿醉

    (2)行家都點「辛口」酒

    (3)初學者「總之點順口的酒!」就OK

    (4)日本酒的滋味因米而異

     •最重要的關鍵是「釀製方法」



    →「翻譯」日本酒,選酒超簡單

     •只要問「玉子燒」的喜好,瞬間知道日本酒的喜好

     •猜出「第一次喝」的日本酒口味

     •精米步合並不是「削去越多越好」

     •「純米酒比本釀造好喝?」錯!

     •酒標上沒寫出來的「企業機密」?

     •意譯後的「釀製方法」其實很簡單

     •什麼是「日本酒度」?

     •什麼是「BY」?

     •只要看一個漢字就知道的「大致定位表」

     •只要問「喜歡的啤酒」,瞬間知道日本酒的喜好



    2.餐廳品飲篇

    →好喝的日本酒「點酒法」

     •在醉之前,要喝好一點的酒

     •喝熱酒,醉得很舒服



    →日本酒與日本料理的簡單搭配



    [Column]日本酒與日本料理「春夏秋冬點酒法」



    3.居家品飲篇

    →在家喝日本酒,要避免「買到地雷酒」

     •酒標上把「酒米品種」寫得超明顯的酒不能買

     •有沒有得獎?重要性比葡萄酒更低

     •簡單的日本酒下酒菜



    [Column]酒匠推薦!「不出錯的酒廠」名單



    第三章 如何挑選美味的雞尾酒



    →很想去酒吧,卻不敢走進去

     •酒吧的基本原則是「沒有規則」

     •為什麼常去酒吧的人都願意點一杯一千日圓的雞尾酒?

     •實在不好意思開口問!雞尾酒七大常見疑問



    →美味雞尾酒「點酒法」

     •認識四款烈酒,點酒不慌張

     •嚴選!根據「性別」×「酒量」,推薦三款經典雞尾酒

     •威士忌入門導覽



    後語

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