香港二樓書店 > 夢幻廚房在我家：手作安心食材X復刻名店美味X進化夢幻料理(博客來獨家加贈植手感竹餐匙+英式蕾絲餐墊紙)

自序

夢幻廚房在我家，也在你家

　　我是一個普通的家庭主婦，同時也是個愛在廚房玩樂的媽媽。關於《夢幻廚房在我家》這本書，其實是源自我個人的同名廚房影片紀錄頻道。會開始經營影音頻道，是因為每當我要為家人做一道新的菜色時，習慣嘗試3∼4種不同食譜配方，並把製作過程錄影下來。我會選擇最好吃、最簡單的那個配方，將影片上傳youtube。我期望有看影片的朋友們能省去嘗試錯誤的時間，輕鬆做出美味料理，並且將這珍貴的時間留給自己心愛的人。

? ?

　　自從成為全職家庭主婦以來，我每天的生活就是圍繞著老公、小孩與家庭打轉，然而蓬頭垢面從來就不是我的選項。在先生的鼓勵下，我才開始從事廚藝的創作與分享，希望把家庭中最美好的飲食核心，插上網路的翅膀飛出去，散播到每個人的家裡。

? ?

　　在創作的開始，我也曾思考是該用文字部落格的形式或是採用直覺式的影音來傳遞理念，最後，我選擇了後者，畢竟影音對一般人來說最能無負擔接受，但也因為選擇了這種方式，在創作影片的頭幾年吃足了苦頭。我只能說這是個耗體力、耗青春、耗時間、耗眼力也耗資金的工作，唯一的回饋，就是來自溫暖粉絲們的一句句回應：「我在廚房做菜也可以美美的喔！」「雖然一個人在外地工作，自己做菜感覺還是很幸福呢！」「老公最近愛死我了，說我做的菜怎麼這麼好吃。」

? ?

　　影片拍攝的準備過程非常繁雜，不僅攝影器材昂貴，連攝影角度的拿捏、相機腳架的架設、燈光的捕捉……等等都非常耗時耗力。而這過程中，最辛苦的其實是我的家人，在廚房裡最常聽到孩子們說：「媽咪，拍好了沒？好餓喔！」「老婆，這個鏡頭夠好了，可以吃了嗎？」不只如此，家庭主婦該做的工作還是一樣也少不了，洗碗、洗衣、清理廚房……。我總是到了深夜才開始影片的後製（包含剪輯，配音，配樂……），每天都是睡眠不足的狀態，這中間不為人知的辛苦只有家人了解。我也要感謝我的婆婆、母親和孩子們的包容與支持，才能走到今天。

? ?

　　我並不是受過專業訓練的大廚師，只是一個愛在廚房玩樂的媽媽，但我相信料理不僅是個藝術，也是一種科學。我透過無數次的實驗，才得出很多精確的珍貴料理數據，因此在這本書中，我會提醒大家烹飪的原理，包含溫度、時間，甚至是料理小撇步或使用的精巧料理工具等，這些內容有時是影片無法精確傳達的。很感謝遠流出版公司的總編明雪、行銷曼靈、編輯孜懃，在你們的大力協助下，透過有溫度的書，不僅可以忠實表達料理的過程，也可以讓平常不太上網的朋友們跟著我的食譜書學做菜，讓夢幻廚房不只是在我家，也可以在你家！

? ?

　　在這裡我要特別謝謝我親愛的老公，是他的遠大胸懷與全力支持造就了這個影音頻道，「夢幻廚房在我家」也是他取的名字（這段文字是他要求加上去的，哈哈……）。最後，我要把這本書獻給上帝，是?賜給我這麼美好的天賦與喜樂的家庭，讓我有能力為社會做一點小小的付出，這一切都是歸於?的榮耀。