烘焙器具

必備食材

製作基本派皮麵團

製作千層派皮麵團

製作油酥派皮麵團

製作覆盆子醬



《Chapter 1》經典餅乾

榛果脆餅

鑽石餅乾

奶油酥餅

貓舌餅

杏仁瓦片

橙香瓦片

椰子球

杏仁小西點



《Chapter 2》點心時間

香蕉巧克力蛋糕

糖漬水果蛋糕

檸檬蛋糕

巧克力椰絲蛋糕

香草巧克力大理石蛋糕

巧克力蛋糕

覆盆子蛋糕

香料蛋糕

果醬捲

磅蛋糕

費南雪

瑪德蓮

杏仁蛋糕

香堤蛋白霜餅

巧克力熔岩蛋糕

巧克力夏洛特



《Chapter 3》派、塔

檸檬派

梨子杏仁派

覆盆子草莓派

開心果餡櫻桃派

香蕉巧克力派

巧克力派

白巧克力派

杏仁果乾焦糖塔



《Chapter 4》在地美味

魯埃爾格烤餅

聖傑尼布里歐（薩瓦）

薩瓦蛋糕

栗子蛋糕（阿爾代什）

里昂油炸餅

咕格霍夫（亞爾薩斯）

南錫馬卡龍

糖派（北部加來海峽）

蘋果蛋糕（諾曼地）

布列塔尼法荷糕

櫻桃可拉芙蒂（貝里）

核桃蛋糕（佩里格）

黑櫻桃果醬巴斯克蛋糕

波爾多可麗露

奧佛涅薄餅

鬆餅（北部加來海峽）



《Chapter 5》各國甜點

羊角酥（中東地區）

果仁蜜餅（中東地區）

卡布里蛋糕（義大利）

阿瑪瑞蒂杏仁餅（義大利）

蜂蜜軟餅乾（瑞士）

維也納奶酥餅乾（奧地利）

史多倫（德國）

紅糖肉桂餅乾（比利時）

德式薑餅（德國）

司康（英國）

美式餅乾（美國）

奶油酥餅（蘇格蘭）

布朗尼（美國）

乳酪蛋糕（美國）

燕麥巧克力瑪芬（美國）

鬆餅（美國）

草莓烏比派（美國）

紅蘿蔔蛋糕（美國）



詞彙解釋

常用索引

食譜索引