庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+

無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869470322
伴奈美
陳薇卉
良品文化
2017年6月05日
93.00  元
HK$ 79.05  






ISBN:9789869470322
  • 叢書系列:烘焙良品
  • 規格:平裝 / 88頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    烘焙良品


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    不使用奶油、鮮奶油、起司、蛋也能完成,

    突破傳統的鹹派與甜塔食譜!





    2 前言



    伴 奈美(meu nota)

    獨創食譜!利用椰子油的特性設計出繽紛派塔



    TART

    8 ◎塔皮

    9 ◎自製天然香草精?? ◎杏仁餡

    ◎豆腐甜醬?? ◎葛粉鏡面膠



    〔FRESH TART〕

    10 葡萄藍莓奇果三色塔

    茶香無花果塔

    12 柑橘風味豆乳卡士達塔

    13 香蕉芒果椰香塔

    14 ◎豆乳卡士達醬

    16 香料可可塔



    〔BAKED TART〕

    18 蔓越莓蘋果塔

    20 黑焦糖堅果穀物代咖啡塔

    21 南瓜小松菜蜜棗塔



    QUICHE

    22 ◎派皮

    23 ◎豆乳阿帕雷醬

    24 綜合菇菇番茄鹹派

    26 酒粕脆脆洋蔥鹹派

    28 根菜抹醬菠菜鹹派

    酪梨洋芋花椰青醬鹹派

    29 咖哩風味豆乳醬?扁豆藜麥鮮茄鹹派

    蒔蘿風味豆乳醬?胡桃果乾鹹派



    深澤?子



    起司&奶醬

    一切交給豆腐&豆乳的魔法食譜!?



    TART

    34 ◎塔皮

    35 ◎杏仁餡

    ◎填入杏仁餡的塔皮



    〔FRESH TART〕

    36 南瓜泥甜塔

    37 ◎豆腐甜醬

    38 奇異果Q凍塔

    糖漬綜合莓果醬?豆乳起司塔

    39 季節水果塔

    胡蘿蔔蘋果塔



    〔BAKED TART〕

    42 熱烤蘋果塔

    43 黑芝麻地瓜塔



    QUICHE

    44 ◎派皮? ◎豆腐阿帕雷醬

    45 蒔蘿風味馬鈴薯鹹派

    46 青醬蓮藕鹹派

    48 炒洋蔥&黑橄欖沙拉鹹派

    49 白花椰鷹嘴豆香料鹹派

    50 高野豆腐義式風味鹹派

    51 迷迭香山藥鹹派

    54 酪梨羊栖菜和風鹹派



    今井洋子(roof)

    外表&美味兼具?時尚派塔!

    著重甘甜調味料的使用技巧



    TART

    58 ◎塔皮

    59 ◎杏仁餡 ◎豆腐甜醬



    〔FRESH TART〕

    60 檸檬醬覆盆子甜塔

    62 果仁糖香蕉塔

    64 蒙布朗

    66 開心果醬藍莓塔



    〔BAKED TART〕

    67 洋梨果餡焦糖堅果塔

    68 香蕉杏桃開心果脆脆塔

    69 刺槐豆奇異果塔



    QUICHE

    70 ◎派皮? ◎豆腐阿帕雷醬

    71 香料紫洋蔥馬鈴薯鹹派

    72 青蔬酪梨派

    菇菇番茄派

    74 黑橄欖蓮藕派

    75 小松菜蘑菇派

    76 胡蘿蔔甜菜芝麻派

    78 基本工具及材料介紹

    ?









      不使用奶油、鮮奶油、起司、蛋也可以完成?鹹派與甜塔。



      聽到這樣不可置信的敘述,心中想必會產生許多疑問:

      那會是用什麼作成的呢?作法會很複雜嗎?好吃嗎?



      但事實上,不使用乳製品和蛋來製作,反而不需要太多技巧,即使新手也能輕鬆完成。

      利用當季的蔬菜、水果、香草植物和堅果的天然風味與香氣,

      就能變化出各種健康又美味的甜塔與鹹派。



      除此之外,還具有材料費不貴、脂肪含量低等優點。



      像這樣對身體無負擔的甜塔與鹹派

      可以作為下午茶、輕食的一餐,或搭配酒精飲料一同享用。

      也非常適合家庭聚會或一人一菜派對。

      別猶豫了!快捲起你的袖子試試看吧!



    ?




    其 他 著 作