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家庭常用餡料調味祕方大收錄

家庭常用餡料調味祕方大收錄

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4712972653592
楊桃文化
楊桃文化
2017年6月21日
83.00  元
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省下 $12.45
 
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ISBN:4712972653592
  • 叢書系列:大集合系列
  • 規格:平裝 / 296頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    大集合系列


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜











      【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄



      中式家常餡料篇

      許多常見的中式料理像是包子、餃子、餡餅…,美味關鍵都是餡料,本篇就將這些常見的中式餡料整理出來,你想怎麼包都適合!



      人氣輕食餡料篇

      很多輕食也都是需要美味餡料來加分,像是披薩、三明治、卷餅、飯糰、車輪餅、中式點心…,有了這些餡,你也可以做出排隊美食!



      附錄-其它包餡好料理

      除了中式餡料與輕食餡料,還有許多料理也有獨特的餡料,例如台灣小吃中的肉圓、潤餅、蝦卷,甚至式異國風味的月亮蝦餅、越式春卷,這裡就公開這些美味的配方吧!



      【簡單做菜26】清蒸水煮料理調味大集合



      最受歡迎涼拌菜

      天氣漸漸變熱,太熱的食物都吃不下嗎?做菜不想又煎又炸搞得自己油煙滿身?涼拌菜就是您最好的料理選擇!不僅食材容易準備且作法簡單,不論是料理新手或是喜愛烹飪的人都能清鬆完成,用對調味簡單拌一拌就能呈現最簡單的美味!



      清爽下飯涼菜

      上班族工作煩忙,下班後很少有時間能再為自己和家人做一桌菜,因此不妨利用假日先做些菜,吃不完就放冰箱,涼涼吃也好吃,平日忙碌沒時間做菜時也能派上用場,小菜、拼盤等在餐廳常常吃到的開胃涼菜也可以自己在家做!



      酸辣開胃家常菜

      常常食慾不振嗎?這時不妨施點香料魔法,讓家常菜帶點酸、甜、香、辣的好滋味,不論是中式、西式、泰式、日韓式等料理都少不了這幾味,調味對了就能讓原本平淡無奇的家常菜變得開胃又好吃!



    本書特色



      暢銷食譜二合一合訂版!

      本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。



      【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄




      水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等,這些包著美味餡料的料理,每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的,若能自己動手做,衛生和食材自己把關,吃起來就更安心了。



      但內餡的作法千百種?有沒有實用的萬用餡料呢?本書精選了160多種最常吃常用的美味內餡做法,不管是中式的家常餡料,或是輕食、點心的內餡…一次收錄,並示範可以應用的料理,簡單又方便。



      【簡單做菜26】清蒸水煮料理調味大集合



      天氣轉熱選擇吃清爽酸辣的開胃菜就對了!集健康、美麗和便利等眾多優點的涼菜、酸辣開胃菜,是炎炎夏日裡品嚐美食又無負擔的大好選擇。將單一或多樣食材利用汆燙混合後,添加適量的調味料拌勻,可適時保留食物的營養素,在製作涼菜的食材也可選擇含大量纖維的蔬菜為主,如此一來夏日不但可做好體內環保,更可讓美人們安心享「瘦」。而且對於忙碌的現代人來說,將採購後的食材以最迅速又便利的方式處理,再淋上自製或市售的醬汁,不僅餐餐省時,準備起來更不費力。我們要先教你如何慎選料理食材,讓你吃得無負擔,再來分別運用各式清爽的烹調法,以呈現出各式不同的美味。

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    其 他 著 作
    1. 玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
    2. 150道單身小家庭好料理
    3. 館子必點料理完整收錄
    4. 早餐這樣吃免煩惱
    5. 天氣熱喝湯固元氣
    6. 夏日清爽料理大收錄
    7. 丼飯人氣菜色大收錄
    8. 絞肉神奇變化大收錄
    9. 150 道冰鎮涼拌料理
    10. 還是家常菜最好吃
    11. 清蒸水煮料理最消暑
    12. 此生必學飯料理全收錄
    13. 家常麵糊麵糰餡料大收錄
    14. 小家庭這樣做菜最輕鬆
    15. 早午餐必點蛋料理茶飲大收錄
    16. 150道新手家常菜
    17. 電鍋也可以做館子菜
    18. 四季蔬菜料理大收錄
    19. 100種飯糰200碗麵大收錄
    20. 最推薦人氣家常菜
    21. 下午茶最受歡迎菜單大公開
    22. 雞湯海鮮湯排骨湯全收錄
    23. 150 種蛋的神奇料理
    24. 現在流行什麼輕食
    25. 大廚滷肉燒肉好吃撇步
    26. 夏日消暑料理全收錄
    27. 自己做冷飲冰棒最安心
    28. 丼飯炒飯菜飯燴飯一次學會
    29. 魚片肉片料理全收錄
    30. 土司三明治神奇變化
    31. 養生素食粗食正流行
    32. 夏日就要吃涼爽開胃菜
    33. 假日早午餐輕鬆上桌
    34. 年度最實用家常菜大收錄
    35. 異國料理名店菜單大公開
    36. 三餐菜單一次準備好
    37. 700 道台灣人最愛料理一次收錄
    38. 用蒸的料理少油又健康
    39. 200 碗粥麵大收錄
    40. 布丁奶酪果凍一學就成功
    41. 150種人氣炒飯
    42. 煎餅吐司三明治為什麼這麼好吃
    43. 破解大廚滷肉湯底醬料祕方
    44. 晚餐吃輕食正流行
    45. 下飯菜入味撇步大收錄
    46. 絞肉的150種神奇變化
    47. 最方便的麵飯料理大集合
    48. 清蒸水煮人氣家常菜
    49. 500道館子菜一次學會
    50. 30分鐘晚餐就上桌
    51. 用途最廣的家常醬料
    52. 最想學的館子菜排行榜
    53. 蔬菜湯蔬果汁大收錄
    54. 家裡人少如何準備晚餐
    55. 150道新手最想學的料理
    56. 炒飯燴飯菜飯精彩大合輯
    57. 怎麼做菜最下飯祕方大收錄
    58. 海鮮料理大合輯
    59. 400道必學家常蔬菜料理
    60. 火鍋湯底配方大收錄
    61. 簡單又美味的飯料理
    62. 最受歡迎肉類料理
    63. 包子饅頭懂撇步就成功
    64. 400道滷肉滷味聖經
    65. 150 道最下飯經濟合菜
    66. 早中晚餐菜大集合
    67. 一個電鍋做出聚餐菜
    68. 餐廳快炒菜為什麼好吃
    69. 上班族怎麼做菜最方便
    70. 晚餐只要準備一道菜
    71. 排隊麵糊麵糰點心大收錄
    72. 最強丼飯一學就會
    73. 超夯輕食做法大公開
    74. 最受歡迎早餐大集合
    75. 永遠受歡迎家常菜
    76. 滷肉料理大收錄
    77. 滷肉烤肉燒肉大全集
    78. 150 道滷排骨炸排骨
    79. 聚餐必備料理書
    80. 台灣人最愛排隊小吃大集合
    81. 人氣鬆餅茶飲大集合
    82. 飯料理永久珍藏版
    83. 150種電鍋煲湯燉補
    84. 快速完成的聚餐菜大收錄
    85. 最受歡迎電鍋菜大收錄
    86. 台灣人最愛的異國料理
    87. 小廚房做出人氣家常菜
    88. 最受歡迎人氣早餐
    89. 200種蛋的神奇料理
    90. 用電鍋做150道人氣館子菜
    91. 365天家常麵飯日曆
    92. 各種麵糊麵糰大收錄
    93. 自己作豆漿米漿香濃又健康(新版)
    94. 小家庭最愛料理大收錄
    95. 免開火少油煙料理有撇步
    96. 人氣家常煎餅好吃配方大公開
    97. 家常好湯一次學會
    98. 150道家常滷肉滷肉飯
    99. 菜飯炒飯燴飯怎麼做最好吃
    100. 年度最實用家常菜色完整收錄