第一章 ?蛋糕胚基礎

製作蛋糕胚常用工具?

蛋糕胚烘焙注意事項?

蛋糕胚脫模技巧?

製作蛋糕胚Q&A?



第二章 ?蛋糕胚烘焙

可可蛋糕?

咖啡蛋糕?

蜜紅豆蛋糕?

紅蘿蔔蛋糕?

原味蛋糕?

米蛋糕?

南瓜蛋糕?

玫瑰蛋糕?

蔓越莓優格蛋糕?

牛奶蛋糕?



第三章 ?擠花蛋糕基礎

擠花常用工具與原料?

鮮奶油種類?

鮮奶油打發技巧?

鮮奶油調色?



第四章 ?蛋糕抹面技法

基礎抹面?

專業抹面



第五章 ?花邊裝飾

花邊裝飾常用工具?

花邊裝飾技法?

貝殼?

圖騰?

綻放?

情網?

海波浪?

歐洲風情?

禮物盒?

童趣?

舞動探戈?

永恆?

愛無限?

禮物?

典雅?

春意盎然?

編織?

飄逸?

祝福?

果籃?

波動?

熱戀?

森林探險?



第六章 ?奶油花紋

奶油花紋常用工具與技法?

歐式蛋糕抹面、

刮面時的注意事項?

細膩?

優雅?

心心相印?

浪花淘淘?

夏威夷熱浪?

雪精靈?

絢爛?

果樂莊園?

迷迭?

熱帶風情?

波濤?

葉片?

皇冠?

花之愛?



第七章 ?花卉擠花

花卉擠花常用工具與技法?

花卉蛋糕的色彩裝飾?

聖誕紅?

荷花?

野菊?

對稱玫瑰?

杏花?

向日葵?

牡丹花?

魚尾菊?

茶花?

天藍繡球?

大麗花?

罌粟花?

長春花?

玫瑰花?

螺旋玫瑰?

睡蓮?

康乃馨?

迎春花?



第八章 ?動物擠花

動物擠花常用技法與構圖?

俏皮龍?

胖胖蛇?

可愛馬?

貪吃兔?

棒棒雞?

布魯托?

鼠寶?



第九章 ?人物擠花

少女?

夫妻?

聖誕老人?



第十章 ?果膏作畫

果膏作畫常用工具與技法?

一帆風順?

雞鳴曉日?

沉魚落雁?

富貴花開?

如花似玉?

花開並蒂?

似水如魚?



第十一章 ?巧克力基礎

認識巧克力?

巧克力裝飾

常用工具與製作?



第十二章 ?巧克力翻糖

巧克力翻糖技法?

向陽雛菊?

汀蘭飄香?

迷你鼠?

笑笑虎?

萌萌牛?

蘿蔔兔?

噴火龍?

美女蛇?

帥氣馬?

小綿羊?

咯咯雞?

頑皮狗?

豬小弟?

KITTY貓?

乳牛兄妹?

可愛加菲?

小狐狸?

搗蛋豬?

紳士狗?

熊貓寶貝?

趣味猴?



第十三章 ?婚宴翻糖裝飾

比翼雙飛?

禮物盒?

玫瑰森林?

甜蜜物語?



第十四章 ?作品欣賞

序



　　純白雅緻的奶油、優雅動人的花卉、玲瓏曼妙的花邊、可愛俏皮的動物、童真無限的卡通、香甜可口的水果等等，蛋糕以多變的模樣和身姿，向人們展示著她的魅力，吸引著人們的目光，那是對藝術與生活的追求。



　　我習慣將蛋糕比作一個女子，或嬌俏、或優雅、或可愛、或性感??總之，她能讓你感受到美食與美結合起來的美麗浪花，滋潤心田，深入人心。而將這些多彩繽紛的蛋糕集合在一起，一直都是我的夢想。希望借此，將美好散播開來，將美食傳播出去。



　　本書共95款技法，花卉擠花有康乃馨、睡蓮等象徵著愛和純潔；花邊裝飾裡有喚起你無限遐思的漂亮花邊；動物擠花裡精彩動人的造型，彷彿讓你回到了純真無邪的童年時代；奶油花紋的裝飾與藝術發揮到了極致，還有浪漫的巧克力、翻糖蛋糕，哪一個屬於你？你又想把它送給誰？



　　是不是有種怦然心動的感覺，這既是一本全面詳盡的蛋糕裝飾書，又是一個精彩的浪漫樂園。更重要的是，你可以親手去描繪這些美好畫面，用心去創作，去給予，那是多麼值得讓人欣羨的工作和藝術。