當我成為一名醫生時，一些醫界巨擘，像是非營利性預防醫學研究所（Preventive Medicine Research Institute）的所長兼創辦人狄恩•歐尼斯（Dean Ornish, M.D.）醫生，已經毫無疑問地證明了普立提金的成果為真。運用最新的高科技──心臟正子電腦斷層掃描（cardiac PET scans）、定量冠狀動脈攝影（quantitative coronary arteriography）與放射核種心室造影（radionuclide ventriculography），歐尼斯醫生和他的同事們發現，最低科技的方法──飲食習慣和生活方式，無疑就可以逆轉我們的頭號殺手：心臟病。
我在波士頓的大部分時間，都花在哈佛大學康特偉醫學圖書館（Harvard’s Countway Library of Medicine）的地下室裡，挖掘塵封已久的資料堆。然後我開始行醫，但不管我每天在門診看多少個病人，甚至能夠一次就改變一整個家庭的生活，我仍然覺得這只是杯水車薪，因此，我繼續長征之路。
在美國醫學學生協會（American Medical Student Association）的協助下，我的目標是，每隔兩年，就在全國各個醫學院舉辦一次演講，來影響整個新世代的醫生。我不想要再有任何一位醫生，在沒有配備食物力量這項工具的情況下就畢業。如果我的祖母不應死於心臟病，或許每個人的祖父母也一樣。
毫無意外地，一直旅行的人生是無法持續的。為此，我失去了婚姻。由於有越來越多的演講邀約，超過了我所能負荷的量，因此，我開始把所有的年度研究成果，轉成一個DVD系列：《最新臨床營養學》（Latest in Clinical Nutrition）。令人難以置信的是，我錄了將近三十卷。從過去到現在，我從這些DVD所獲得的每一分錢，都直接用於慈善事業；從演講和書籍銷售的獲利也是，包括你現在正在看的這本書。
當然，我也有自己應該被約束的偏見。即使我原本的動機是著眼於健康，多年來，我已經變成了相當程度的動物愛好者。在我家裡，有三隻貓和一隻狗，而在我的職業生涯中，也花了很多時間，有幸在美國人道協會（Humane Society of the United States）服務，擔任這個慈善機構的公共衛生和畜牧部主任。因此，就和許多人一樣，我關心食用動物的福利，但首先，最重要的，我是一名醫生。我的主要職責，一直都是照顧病人，以及準確地提供現有的最佳醫學證據。
目前，我住得離世界上最大的醫學圖書館──美國國立醫學圖書館（National Library of Medicine）很近，騎腳踏車就能到達。僅僅過去一年裡，就有超過兩萬四千篇論文，發表在營養醫學文獻中；而我現在擁有一個研究團隊、一群很棒的助理和一組志工，幫我從堆積如山的新資訊中，挖掘出有用的資料。這本書不只是另一個讓我可以分享資訊的平台，也是我期待已久的機會，能分享一些實用的建議，讓我們在日常生活中，能實踐這種改變人生，挽救生命的科學。
