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簡單又迷人的冰淇淋蛋糕:HOMEMADE Ice Cream Cakes

簡單又迷人的冰淇淋蛋糕:HOMEMADE

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9789869456364
岡本由加子
蔡麗蓉
邦聯文化
2017年6月24日
90.00  元
HK$ 76.5
省下 $13.5
 
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ISBN:9789869456364
  • 叢書系列:睿其-悅滋味
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級
    睿其-悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕











    不需要烘烤,只要運用市售的餅乾蛋糕製作基底,

    透過加入各種水果、堅果、糖漿、巧克力…讓口味口感變得豐富,

    就能成為出眾的夢幻甜點。

    絕對迷人的簡單,初學者也不需擔心會失敗。

    請享用我們都愛的美味。





    PART1 ?ROUND 圓形冰淇淋蛋糕

    鮮奶油草莓蛋糕?? ?6

    巧克力柳橙蛋糕8

    檸檬塔10

    芒果焦糖蛋糕12

    西洋梨楓糖紅茶奶酥蛋糕14

    賭場蛋糕16

    葡萄奶茶蛋糕18

    葡萄柚蜂蜜蛋糕20

    水果乾堅果圓頂蛋糕22

    帕芙洛娃24

    希布斯特26



    PART2 ?SQARE 方形冰淇淋蛋糕

    摩卡提拉米蘇28

    焦糖蘋果派30

    蘭姆葡萄乾藍黴起司派32

    覆盆子巧克力餅乾蛋糕33

    莓果奶酥起司蛋糕34

    美式經典蛋糕36

    黑芝麻香蕉蛋糕38

    抹茶黑豆蛋糕38

    南瓜派40

    杏仁鳳梨蛋糕41

    黑森林蛋糕42

    蒙布朗蛋糕42

    小型冰淇淋蛋糕

    冰淇淋泡芙塔44

    奶油甜餡煎餅卷45

    冰淇淋棒棒糖45

    含羞草蛋糕45



    PART3 ?NO ICE CREAM 用鮮奶油、起司、優格製作冰淇淋蛋糕

    莓果卡薩塔蛋糕48

    薑片巧克力卡薩塔蛋糕48

    檸檬凝乳乳脂鬆糕50

    伊頓雜糕52

    巧克力杏桃雪藏蛋糕54

    酷飛55

    早安雪藏蛋糕56

    蜜桃梅爾芭57

    冰淇淋蛋糕基礎課程

    模具介紹58

    冰淇淋蛋糕介紹58

    冰淇淋蛋糕基底介紹59

    冰淇淋蛋糕成型方式60

    冰淇淋基本作法61

    基本的香草冰淇淋

    各式冰淇淋的作法62

    抹茶冰淇淋

    蘭姆葡萄乾冰淇淋

    巧克力冰淇淋

    草莓冰淇淋

    冰淇淋蛋糕的保存方式63




    其 他 著 作
    1. 翻轉蛋糕:4種基底麵糊x別出心裁的排列手法,3步驟封存鮮果好滋味,做出30道香甜美味水果蛋糕!