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茶•百科

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9789863772811
琳達•蓋拉德
郭品纖
楓書坊
2017年8月04日
160.00  元
HK$ 136
省下 $24
 
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ISBN:9789863772811
  • 叢書系列:生活飲品系列
  • 規格:平裝 / 224頁 / 19.5 x 23.3 cm / 普通級
    生活飲品系列


  • 飲食 > 咖啡/茶 >

















    ∼茶,改變世界的作物∼

    跨越世紀的飲茶美學。

    培植、聞香、沖泡、品茗,

    巡禮全球,世界最美的茶藝聖經。





    .前言?

    .茶為何物??

    .當代愛茶人士?

    .跨界茶飲再出新招??

    .改變世界的植物?

    .成長與收成

    .風土條件?

    .生產流程?

    .從茶莊到茶壺 ?

    .一品多種?

    .抹茶?

    .開花茶?

    .茶的健康效益?

    .玩味好茶?

    .散葉茶還是茶包??

    .茶葉存放方法?

    .達人評茶法大解密?

    .充分發揮茶性

    .風味科學面面觀?

    .風味賞析

    .水?

    .茶器?

    .新興泡茶法?

    .特調茶?

    .全球茶飲巡禮?

    .中國?

    .中國功夫茶?

    .印度 ?

    .斯里蘭卡 ?

    .日本?

    .日本茶道?

    .臺灣?

    .南韓?

    .韓國茶禮?

    .土耳其 ?

    .越南 ?

    .尼泊爾 ?

    .肯亞 ?

    .印尼 ?

    .泰國 ?

    .美國?

    .花草茶?

    .甚麼是花草茶 ?

    .植物的根?

    .樹皮 ?

    .花類 ?

    .葉片 ?

    .水果和種子 ?

    .花草茶的製備方法 ?

    .養生花草茶?

    .養生健體之輪?

    .茶飲調配法?

    .綠茶系列?

    .冰鎮茶飲系列 ?

    .白茶系列

    .烏龍茶系列 ?

    .康普茶 ?

    .紅茶系列?

    .印度綜合香料茶 ?

    .黃茶系列?

    .珍珠茶飲?

    .熱飲花草茶系列 ?

    .冷飲花草茶系列?

    .特輯

    .茶史?

    .下午茶?

    .中國茶文化 ?

    .印度茶文化?

    .世界各地飲茶習俗大觀 ?

    .俄國茶文化?

    .世界各地茶杯大觀?

    .摩洛哥茶文化?



    .專業術語表 ?

    .索引?

    .致謝?





    前言



      人們知道我是茶藝師之後,通常會問我兩個問題:



      1. 什麼是茶藝師?

      2. 對茶產生濃厚興趣是什麼時候以及如何開始的?



      我喜歡先回答第二個問題。一般人會以為我應該是有一天突然開悟了,決定捨棄茶包,邁上「正統茶道」之途,但事實上並非如此。我是在重重引導下,漸漸走入散葉茶的世界,而在認識的過程中,對茶的看法也一點一滴地逐漸改觀。我不斷地學習、增加體驗、走訪各種茶類的發源地,向茶葉大師請益,不知不覺中,我意識到自己居然已全然沈浸在茶的世界中了。



      在瞭解了各種茶類的獨特風貌、製備方式和傳統沏茶儀式之後,更多茶文化的神秘面紗也隨之層層揭開,使我得以盡覽種種細微的奧妙之處 。當今,傳統的茶道與禮儀依然備受推崇,然而現代的茶飲製作方面,較為注重創新,像是茶調酒術、冷泡茶、拿鐵等各種靈活變化。我喜歡嘗試以新作法體驗各種茶飲,在不同茶文化中探索經典元素的融合創新。



      再回到第一個問題,相信讀者在瞭解了我踏入此行的心路歷程後,再來認識茶藝師這個職業,會容易得多。茶藝師的工作頗具挑戰性,因為我們必須說服飲茶者,喝茶的藝術深不見底且廣無邊際,並不僅止於馬克杯與茶包。看似毫不起眼的小小茶包,可是蘊含許許多多的秘辛、歷史、旅途、加工過程、文化、禮儀等等,換句話說,茶可是個等著人們來探索的新世界。



      希望這本書,能夠帶領讀者進入浩瀚無邊的茶世界。無論是從未接觸過散葉茶的人,或是已能分辨烏龍茶與普洱茶之間有何不同的人,都必能從本書獲益良多。願本書能激發讀者對茶的熱情,隨我一同展開茶世界的冒險旅程。


    作者 琳達•格拉德 謹致




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