後記
為什麼這本《美食方丈記》會變成夫妻共同執筆的作品呢?自從接下這份工作開始,我們兩人就不停思索,回想起來真是相當害臊的故事。《????每日》當時的總編輯高原先生來訪提出這個想法時,丈夫喝得微醺一臉愉悅地說:
食物平常由妻子負責,是她的領域。也該讓她嚐嚐截稿地獄的痛苦,才能體會我平時的苦啊。
說得相當大膽。而妻子則表示,
寫東西是他的工作。
想得可簡單了。
等到二人答應要共同執筆後,酒終於醒了,兩人面面相覷,才知道彼此都把負責推到了對方頭上,等搞清楚狀況時已來不及了,不過也沒有多想。
──總有辦法的吧。
只能用大家熟悉的樂天主義貫徹下去了。
書名是來自於《孟子》:
食前方丈,侍妾數百人
擅自取用了其中的「方丈」二字。
鴨長明的《方丈記》,意指一丈四方的小住宅,而這裡的方丈指的是餐桌大小。孟子時代的一丈,比現在的一丈來得小,約二點二五公尺。
居住在一丈四方的空間裡當然是太過狹窄,不過若以餐桌來說可就太大了。在大大的餐桌上擺滿各式山珍海味,並由數百名妻妾侍奉,即便自己出人頭地,也不願過這樣的生活─是孟子這句話的涵義,不過我們只是借用了方丈二個字,其中絕對沒有這般悲壯的覺悟與省思。
餐桌的尺寸雖然很大,但上面的餐盤、碗筷,是花了一年慢慢擺放上去的,絕對稱不上是奢侈的生活,相信不論是孟子還是鴨長明,都不會責怪我們的「盜用」吧。
一九七三年五月
陳舜臣
蔡錦墩