本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。



本書特色



　　1.實作步驟詳細，共57道。

　　2.書附習作簿的練習題題量豐富。

　　3.書附實習手冊。