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療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常

療癒廚房2

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訂購需時10-14天
9789864083237
暴躁兔女王
麥浩斯
2017年10月21日
166.00  元
HK$ 141.1
省下 $24.9
 
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ISBN:9789864083237
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 336頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    TASTE


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

















      哼著歌,輕輕剪下春天,

      灑點鹽,緩緩揉進夏天,

      加些料,溫柔攪拌秋天,

      用點心,妥貼收藏冬天。

      

      以當令食材,製作出你和我的撫慰食,

      有一種味道,是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。

      洗切拌煮烤滷浸燉漬,生活裡總是新鮮熱鬧,

      在時光流轉中,讓春夏秋冬佐著食材一起入味,

      接下來,就讓時間去轉化與熟成。

      

      這一次,將家的視角由廚房延伸到其他區域,

      讓我們順應著季節愉快過日子。

      無論是烹製食物或是生活方式,

      都想多用點心思,多付出一點努力去完成,

      讓二十四節氣在家裡緩緩運行,成為生活的一部分。

      

      年復一年,日復一日,在小廚房裡面忙碌也是一種療癒,

      在家事與家事中間,總能發現生活裡的小小趣味。

      

      在這裡,有你有我,還有我們愛吃的,

      每一天都是最美好的日子。

      





    不失敗的手作季節食????製作注意事項

    日常使用的調味料、保存容器與道具

    私心偏愛的採買店家資訊



    春.神.來.了

    三月 驚蟄 春分

    三月的手作季節食:草莓

    免煮草莓果漿

    草莓果漿的副產品:整粒草莓果醬

    【Arrange】草莓牛奶盅

    【Arrange】馬斯卡彭起士草莓三明治

    三月的家仕事:來種春天的香草盆吧!



    四月 清明 穀雨

    四月的手作季節食:梅子

    糖封梅汁

    家製梅酒

    梅子醋

    日式梅干

    【Arrange】梅汁釀番茄

    【Arrange】梅酒醉雞翼

    【Arrange】鮮蝦與蘆筍梅味噌沙拉

    【Arrange】梅醋紅燒魚

    【Arrange】梅干醬蒸豬

    四月的家仕事:多雨日裡的愉快洗衣術



    五月 立夏 小滿

    五月的手作季節食:嫩薑

    蜂蜜漬嫩薑

    蜂蜜漬嫩薑的副產品:紫蘇梅醋薑片

    暖暖薑味黑糖漿

    【Arrange】牛肉薑片佃煮

    【Arrange】嫩薑油豆皮炊飯

    【Arrange】醋薑皮蛋

    五月的家仕事:減塑生活,從買菜和冰箱管理開始



    南.國.盛.夏

    六月 芒種 夏至

    六月的手作季節食:辣椒

    辣椒醬油

    越式生拌辣椒醬

    青辣椒味噌

    萬用蒜頭辣椒醋

    【Arrange】辣炒小魚豆干

    【Arrange】辣醬中卷

    【Arrange】青辣椒味噌炒臭豆腐

    【Arrange】醋溜高麗菜

    六月的家仕事:安然渡夏的生活小功夫



    七月 小暑 大暑

    七月的手作季節食:大蒜

    免爆香大蒜油

    蒜頭酒

    大蒜醬油

    【Arrange】大蒜炒飯

    【Arrange】蒜酒蒸蛤蜊

    【Arrange】大蒜醬油蒸雞

    七月的家仕事:對抗暑日,以熱制熱



    八月 立秋 處暑

    八月的手作季節食:竹筍

    簡單做脆筍

    油漬竹筍

    【Arrange】香辣脆筍

    【Arrange】竹筍蘑菇義大利麵

    【Arrange】油漬竹筍炊飯

    八月的家仕事:週末休日小預備,迎來更有餘裕的週間生活



    我.愛.秋.天

    九月 白露 秋分

    九月的手作季節食:鹽麴

    基本鹽麴

    米麴的變化:甘酒

    【Arrange】鹽麴香菇炒嫩蛋

    【Arrange】鹽麴烤透抽

    【Arrange】甘酒甜燜胡蘿蔔

    九月的家仕事:我愛打掃



    十月 寒露 霜降

    十月的手作季節食:川味泡菜

    釀一罐常備泡菜滷水

    蘿蔔與高麗菜泡菜

    酸豇豆

    四川泡辣椒

    【Arrange】酸豇豆辣炒肉末兒

    【Arrange】泡椒蒸魚

    【Arrange】泡菜白肉細粉鍋

    十月的家仕事:廚房裡的小幫手,乾貨們



    十一月 立冬 小雪

    十一月的手作季節食:芥菜

    雪裡紅小姐與雪裡紅奶奶

    客家酸菜

    【Arrange】雪菜毛豆炒蝦仁

    【Arrange】雪菜筍丁肉醬

    【Arrange】酸菜竹筍燉雞湯

    【Arrange】酸菜肉絲炒年糕

    十一月的家仕事:買菜回家之後的食材處理生產線,開工!



    好.好.過.冬

    十二月 大雪 冬至

    十二月的手作季節食:番茄

    原汁番茄糊

    橄欖油漬半乾烤番茄

    【Arrange】辣味茄汁紹子醬

    【Arrange】番茄蝦仁炒蛋

    十二月的家仕事:寒冷天裡的生活對應



    一月 小寒 大寒

    一月的手作季節食:檸檬

    薑味檸檬糖漿

    萬能鹽檸檬

    整粒醃鹹檸

    檸檬酒

    【Arrange】檸檬磅蛋糕

    【Arrange】鹹檸七

    【Arrange】鹽檸檬馬鈴薯香草烤雞

    【Arrange】鹽檸檬清酒蒸蝦

    【Arrange】檸檬莎瓦

    一月的家仕事:新年裡,家事布巾也換新



    二月 立春 雨水

    二月的手作季節食:白蘿蔔

    醬蘿蔔

    蜂蜜漬白蘿蔔

    蜂蜜漬白蘿蔔的副產品:甜辣脆蘿蔔

    二月的家仕事:我眼裡閃閃發亮的寶貝,石頭與籃子




    其 他 著 作