〔自序〕 2

〔名人序薦〕 4



CH01 魚菜共生起源及系統概論 14

魚菜共生起源 16

魚菜共生全球發展概況 20

魚菜共生系統介紹 29



CH02 魚菜共生的生態循環 34

魚菜共生原理 36

植物生長 39

魚的成長 50

硝化作用 56

魚菜共生建立的生態循環 60



CH03 打造自己的魚菜共生系統 62

選擇場地 64

選購材料與設備建置 75

魚桶 80

馬達與空氣幫浦 81

選擇植物與魚種 86

虹吸管與保護罩製作 94

魚菜共生系統DIY 98

介質式DIY 99

浮筏式DIY 103

養液薄膜式（管耕）DIY 107

垂直栽培式DIY 110

中大型魚菜共生農場建置 113

建立硝化系統 115

育苗 120

魚放入系統 126

溫度、酸鹼度、溶氧的影響 131

系統添加物 136

日常維護工作 143

魚菜共生常見問題 153

自己的菜，自己驗！ 162



CH04 全球魚菜共生報導 164

臺灣魚菜共生專訪 166

臺灣特殊的魚菜共生發展環境 166

GoGreen.tw水耕報導網站 173

臺灣魚菜共生先驅陳登陽老師專訪 174

邊烤魷魚邊推廣魚菜共生 183

阿德的魚菜共生，開心就好 188

魚菜共生讓青年從城市回到鄉村 193

降低食物里程，回鄉魚菜共生 197

魚菜共生住宅設計概念 200

退休後魚菜共生新生活 202

「做中學，學中做」了解魚菜共生的原理 204

老爸跟兒子吃醋——機械工程師返鄉從農 206

臺灣水產養殖專家陳懸弧先生專訪 211

國外魚菜共生專訪 218

魚菜共生共同體雜誌專訪 218

魚菜共生之父James Rakocy博士專訪 225

日本魚菜共生株式會社創辦人 Aragon St. Charles 專訪 240

美國明尼蘇達州雙鰭魚菜共生Twin Fin Aquaponics溫室農場 244

甘地瑪哈印度菜餐廳——把農場拉到餐桌旁的饗宴 250

威斯康辛州的魚菜共生發展 Clean Fresh Food 253



〔附錄〕中華民國魚菜共生推廣協會介紹 254

〔附錄〕中華民國魚菜共生推廣協會魚菜共生認證作業標準參考 256

〔附錄〕魚菜共生全球網站資訊 259

〔附錄〕臺灣魚菜共生開放農場 263

〔致謝〕267

自序



　　魚菜共生（Aquaponics）在台灣的發展，自2011年6月本人在陽台設立系統和建立台灣第一個魚菜共生部落格「魚菜一家」 以來，至今已經6年多。在過去的3年多期間，經由業者和學會、協會等單位的積極推廣，魚菜共生在台灣無疑是世界上成長最快速的國家。目前學校裡的教學系統約有100多個，個人和家庭式的系統估計約有7000個，最大的臉書社團成員人數超過2萬3千人，中大型的農場超過40個，其中有10幾家是量產型的商業魚菜共生農場。然而過於快速發展的背後也有隱憂，如教師良莠不一，操作方法各異，未能顧及環保面向與確保產品安全等問題。



　　中華民國魚菜共生推廣協會自2015年2月成立以來，除了到各級學校、社區、公私立團體推廣魚菜共生外，更積極草擬並於2016年1月頒布魚菜共生農場基礎認證辦法，為魚菜共生標準化作業和產品的安全提供一個參考和遵循的方向。



　　關於產品安全，魚菜共生有一個難能可貴的優點可是往往被不了解的人所忽略，這是非常可惜的。所以我在此稍做說明：魚是冷血動物，除非受到外在環境的汙染，其體內是沒有大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌，也沒有已知的人畜共通的疾病或寄生蟲。因此我要提醒同好們務必採取適當措施，避免系統受到溫體動物排泄物的汙染。這些汙染可能來自水源、禽畜、堆肥、培養土等。尤其是您種的菜是以生菜為主更需注意。因為唯有如此重視安全，才能彰顯魚菜共生的特點，也才能獲得消費者的信賴。



　　為了減少前述因快速發展所面臨的問題，協會自成立之初即開始規劃出版一本給初學者參考的工具書，經過同仁們在這期間的努力，這本書終於完成。本書以淺顯易懂的方式說明魚菜共生的原理和正確的觀念外，也教導如何自行製作虹吸管，如何建造各種不同型式的系統。所以是一本值得初學者收藏的參考書。感謝所有理監事們的付出和支持，尤其是負責編撰和資料收集的琨堯祕書長和昶立理事。也感謝所有贊同協會理念並為文推薦本書的學者、長官、企業主等賢達人士。協會當本於宗旨，繼續推廣魚菜共生並積極推動台灣魚菜共生產業的正常發展而努力。