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香港二樓書店 > 今日好書推介
蘇志燮的每一天 2008-2015 So Ji Sub’s History Book(紅色溫度 收藏版)
定價200.00元
8
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HK$160
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黃金比例常備菜:最受日本媽媽歡迎的口味,300道燉、煮、炒、漬料理一整年也吃不膩!
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將於1個工作天內出貨
9789863614616
主婦與生活社
鍾雅茜
高寶
2017年10月25日
120.00 元
HK$ 102
詳
細
資
料
ISBN:9789863614616
叢書系列:
嬉生活
規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級
嬉生活
分
類
飲食
>
食譜
>
日式料理
同
類
書
推
薦
日本人氣名店46種創意美味咖哩:新鮮食材╳不需燉煮,15分鐘美味上菜!
〈全圖解〉 名師的日本食堂:丼飯•鍋物•家常菜
日本料理
居酒屋.餐酒館.酒吧 關東煮料理:暖呼呼的人氣名店料理100 品
留在Tomo桑心底的日本味:想念家鄉的60道日式料理
內
容
簡
介
美味升級版的常備菜!
一秒看懂調味料比例,不用到日本,在家就可以複製道地口味!
目
錄
美味!安心!製作常備菜的訣竅
調味料的量測方法
主要調味料換算表
本書的使用方法
Chapter1 燉煮料理
燉菜基本醬汁?? ?
濃厚燉菜醬汁?? ?
清爽風燉菜醬汁?? ?
瓜八方醬汁?? ?
昆布醬汁?? ?
關東風壽喜燒醬汁?? ?
關西風壽喜燒醬汁?? ?
八丁味噌醬汁?? ?
紅味噌醬汁?? ?
番茄醬汁?? ?
白醬汁?? ?
法式清湯?? ?
燉牛肉醬汁?? ?
日式牛肉燴飯醬汁?? ?
牛肉燴飯咖哩醬汁?? ?
Chapter2 熱炒料理、煎烤料理
炒牛蒡醬汁?? ?
雞鬆醬汁?? ?
甜醋醬汁?? ?
醬油醬汁?? ?
甜辣醬汁?? ?
辣味醬油醬汁?? ?
義大利香醋醬汁?? ?
奶油醬油?? ?
蒜油?? ?
漢堡排醬汁?? ?
味噌醬汁?? ?
照燒醬汁?? ?
蜂蜜醬汁?? ?
白醬醬汁?? ?
鹽味醬汁?? ?
甜煎蛋基底醬汁 ??? ?
Chapter3 ?醃漬、醋物、涼拌料理
甜醋醬油醬汁?? ?
香味醋醬油醬汁 ??? ?
高湯醬煮基底?? ?
西京味噌醬汁?? ?
鹽麴醬汁?? ?
甜醋?? ?
醃漬液?? ?
醃泡汁?? ?
三杯醋?? ?
涼拌菜醃泡基底?? ?
芝麻醬汁?? ?
芥末醬油醬汁?? ?
涼拌味噌醬汁?? ?
醋醬油醬汁?? ?
韓式涼拌醬汁?? ?
利用「鮮味基底」做簡式涼拌菜?? ?
Chapter4 沙拉醬?其他調味料理
沙拉醬?? ?
德國醃酸菜基底?? ?
高麗菜沙拉基底?? ?
美乃滋醬?? ?
南蠻醋醬汁?? ?
和風炸雞醬汁?? ?
拔絲地瓜沾醬?? ?
大蒜醬油
韭菜醬汁
手作辣油
青醬
洋蔥醬
蕗薹味噌醬
蔥油醬
?仔魚芝麻香鬆
明太子芝麻香鬆
白肉魚肉鬆
芝麻鹿尾菜香鬆
紅蘿蔔小魚乾
鮪魚豆腐渣
烤魚薄片
雜魚乾薄片
索引
書
評
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