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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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秒懂葡萄酒圖解書:當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家,解答你對葡萄酒的100個疑問

秒懂葡萄酒圖解書:當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家,解答你對葡萄酒的100個疑問

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9789862486757
芬妮.達荷斯克
思謐嘉
山岳
2017年11月03日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789862486757
  • 叢書系列:玩味地圖
  • 規格:平裝 / 128頁 / 19.9 x 20 cm / 普通級
    玩味地圖


  • 飲食 >

















    法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦!

    完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠!

    鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問!

    用最少的文字、最有趣的插畫讓你秒懂最多的葡萄酒知識,

    初學者、高階專業人士及內行鑑賞家都讚賞!





    第一章? 葡萄酒的誕生

    葡萄與品種

    10種紅酒葡萄品種

    10種白酒葡萄品種

    20種世界頂級葡萄品種

    葡萄的需求

    氣候的影響

    年份的作用和結果

    地形

    土壤扮演怎樣的角色?



    第二章? 葡萄酒的釀造

    葡萄樹與葡萄果農的行事

    疾病與害蟲

    各種不同的農業型態

    酒窖

    紅酒的釀造法

    白酒的釀造法

    粉紅酒的釀造法

    甜葡萄酒的釀造法

    氣泡酒的釀造法

    加烈酒的釀造法

    橡木桶

    軟木塞



    第三章? 品酒的藝術

    品酒的階段

    葡萄酒的外觀

    葡萄酒的香氣

    葡萄酒的風味

    葡萄酒的缺陷

    開瓶器和開瓶技巧

    侍酒的藝術

    食物與酒的煉金術

    餐酒如何搭配

    看場合品佳釀



    第四章? 選酒的要領

    你的葡萄酒是什麼風格?

    各種酒瓶及其他的容器

    葡萄酒標籤

    在餐廳點的酒

    採購的路徑

    葡萄酒的價格

    我該如何貯存葡萄酒?



    第五章? 葡萄酒之路

    法國的葡萄產區

    波爾多產區

    勃艮地產區

    薄酒萊產區

    隆河產區

    羅亞爾河谷產區

    香檳產區

    阿爾薩斯產區

    朗格多克–胡西雍產區

    普羅旺斯、科西嘉島產區

    西南產區

    薩瓦、布熱、菊哈產區

    歐洲產區

    新世界產區

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