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那些動物告訴我的事:用科學角度透視動物的思想世界
定價127.00元
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HK$101.6
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秒懂葡萄酒圖解書:當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家,解答你對葡萄酒的100個疑問
沒有庫存
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9789862486757
芬妮.達荷斯克
思謐嘉
山岳
2017年11月03日
127.00 元
HK$ 107.95
詳
細
資
料
ISBN:9789862486757
叢書系列:
玩味地圖
規格:平裝 / 128頁 / 19.9 x 20 cm / 普通級
玩味地圖
分
類
飲食
>
酒
同
類
書
推
薦
調酒法典:基酒公式X配方組合 X 進階技法,350+風格酒譜全解析
絕品雞尾酒研究室 5支基酒×4種基本技法×3組方程式,隨心所欲調出452款世界級經典雞尾酒
做自己的葡萄酒行家:跳脫品酒學!40年國際葡萄酒講師的享酒之道,不裝腔作勢,帶你真正探討風味本質,找出專屬於自己的品飲方式
飲自然2:土與火
法國葡萄酒地圖:愛酒人最想探究的法國15大經典產區,85張地圖、2,600年的釀酒史、品種與土壤分析,循序漸進走上引人入勝的法國葡萄酒之路!
其
他
讀
者
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買
起源
他是賭神,更是股神:從賭城連贏到華爾街的天才數學家,關於風險、財富和人生的第一手告白
禱告的奧祕
我的啤酒生活提案:歡暢實踐版
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文字的祕密:從甲骨文、羅賽塔石碑到表情符號,重新認識文字穿越時空的演變史
內
容
簡
介
法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦!
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目
錄
第一章? 葡萄酒的誕生
葡萄與品種
10種紅酒葡萄品種
10種白酒葡萄品種
20種世界頂級葡萄品種
葡萄的需求
氣候的影響
年份的作用和結果
地形
土壤扮演怎樣的角色?
第二章? 葡萄酒的釀造
葡萄樹與葡萄果農的行事
疾病與害蟲
各種不同的農業型態
酒窖
紅酒的釀造法
白酒的釀造法
粉紅酒的釀造法
甜葡萄酒的釀造法
氣泡酒的釀造法
加烈酒的釀造法
橡木桶
軟木塞
第三章? 品酒的藝術
品酒的階段
葡萄酒的外觀
葡萄酒的香氣
葡萄酒的風味
葡萄酒的缺陷
開瓶器和開瓶技巧
侍酒的藝術
食物與酒的煉金術
餐酒如何搭配
看場合品佳釀
第四章? 選酒的要領
你的葡萄酒是什麼風格?
各種酒瓶及其他的容器
葡萄酒標籤
在餐廳點的酒
採購的路徑
葡萄酒的價格
我該如何貯存葡萄酒?
第五章? 葡萄酒之路
法國的葡萄產區
波爾多產區
勃艮地產區
薄酒萊產區
隆河產區
羅亞爾河谷產區
香檳產區
阿爾薩斯產區
朗格多克–胡西雍產區
普羅旺斯、科西嘉島產區
西南產區
薩瓦、布熱、菊哈產區
歐洲產區
新世界產區
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評
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