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二樓書籍分類
 
有風吹過廚房

有風吹過廚房

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9789571371481
食家飯
時報出版
2017年11月14日
93.00  元
HK$ 74.4
省下 $18.6
 
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ISBN:9789571371481
  • 叢書系列:愛生活
  • 規格:平裝 / 236頁 / 25k正
    愛生活


  • 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記











      從傳統上海本幫菜、江南的節令小點,到西方料理,

      寫市井小食,寫人間煙火,寫食物與人的情感勾連。

      仿若走進蜿蜒弄堂裡,從一整排廚房的北窗傳來一陣飯菜香,釀出人間好時光。

      





    自序



    第一章 最是尋常味?? ?

    鹽水花生

    水蜜桃



    冷湯熱湯

    蘸點什麼

    糟香

    元寶

    蟹粉蛋

    油?果肉

    魚鬆

    蛋炒飯

    小餛飩

    番茄炒蛋和番茄蛋湯

    勺子

    筷子

    老鐵鍋

    菜譜

    汪姐私房菜

    欖菜刀豆、老油條

    百葉千張

    洋山芋

    麵飴餅

    採芹



    玫瑰大頭菜

    紅菱豔

    醬醃蘿蔔?? ?慈姑

    金瓜

    甜羹湯

    荷包蛋

    酒心巧克力

    酒釀明蝦

    黃漿

    中秋的吃食



    第二章 肺腑之愛

    梅香羊肉

    肉皮凍

    蘇式爆魚和本幫熏魚

    可愛的青魚

    爛糊肉絲

    炸八塊

    油墩子

    肺腑之愛

    蔥?河鯽魚

    醃篤鮮、雞篤鮮、河篤鮮

    醬爆豬肝

    蝦醬五花腩

    菜蕻鯊魚

    炒鰻鯗絲

    淡菜嵌肉

    走油肉

    豬油菜飯

    生煎蝦餅




    其 他 著 作
    1. 半間灶披間:上海小廚房•燒一桌人情滿溢本幫菜