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吃對全營養,從副食品開始:專為忙碌爸媽設計,食育觀念x食材搭配x彈性烹調法,一本就夠!(隨書附贈同心圓營養搭配卡)

吃對全營養,從副食品開始:專為忙碌爸媽設計,食育觀念x食材搭配x彈性烹調法,一本就夠!(隨書附贈同心圓營養搭配卡)

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9789861303451
陳柏方
台灣廣廈
2017年12月15日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789861303451
  • 叢書系列:新手媽咪特訓班
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    新手媽咪特訓班


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食

















      ★破萬暢銷書《菜市場營養學》系列作者陳柏方,傾全力再出擊!

      ★以「簡單、多元」為原則,最符合現代父母的副食品指南。

      ★獨家附贈「轉轉食趣同心圓」營養搭配圖卡,讓寶貝的健康so easy!




      平常老是三餐在外、甚至有一餐沒一餐的爸媽們,

      你們知道「怎麼讓寶寶吃得健康」嗎?



      在全台開過千場講座的食育專家陳柏方,她不只是營養師,?

      這次更以新手媽媽的身分,帶大家破解「這不能吃、那不能吃」的副食品迷思,

      用最直接、簡單、快速的「離乳食懶人包」,告訴你那些「寶寶不說、但寶寶需要」的營養大小事。



      ──「很多爸媽問我,市售嬰兒食品那麼多,為什麼還要煮?」

      ˙因為經過加工,營養容易流失 >>> 現煮現吃,才不會只吃到食材空殼!

      ˙因為食材太單一,容易營養不均 >>> 多元搭配,才能攝取到成長需要的豐富營養!

      ˙因為經過調味,恐造成身體負擔 >>> 多吃繽紛的天然食材,有助於刺激腦部、視力發展!



      ──「我自己試過才知道,原來做副食品這麼簡單!」

      ˙只要掌握「6大類食材?繽紛植化素」,就能輕鬆打開免疫防護罩。

      ˙再依生理發育規劃菜單,帶寶寶餐餐吃對好料,建構百分百的身心基礎。



      ──「輕鬆煮、開心吃,還可以依需求調整做法,減負擔不減健康。」

      ˙零難度的家常做法,快速煮個紫菜蛋花湯、絲瓜燜蛤蜊,就是最營養的寶寶餐。

      ˙可選擇只煮副食品、全家一起吃,或是事先做冰磚,依生活型態自由調節,超方便!

      ˙特別收錄「外出篇」,掌握保存、方便性等基本原則,帶小小孩國內外旅遊都免煩惱。



    ◆本書特色



      1.【專業】最懂「吃」的營養師媽咪,帶你依階段提供孩子成長所需。

      結合在業界多年的知識背景與自身育兒經驗,不僅分階段解說0∼1歲寶寶的關鍵飲食,更以「同理心」考量爸媽需求,設計出最貼近現代生活的副食品全書,輕鬆幫孩子的健康把關。



      2.【好做】用電鍋就能完成的超簡單食譜,零廚藝也能快速做出美味寶寶餐。

      本書由營養師開菜單,不但均衡包含全榖根莖類、蔬菜類等各類營養,而且特別以難度低的家常菜做延伸,讓沒有下廚習慣的爸媽快速上手,在準備寶寶食物之餘,也能兼顧自己的身體。



      3.【實用】營養師親自設計的營養搭配圖卡,幫寶貝餐餐配出均衡「好料」。

      吃得均衡,比吃得多更重要!柏方營養師特別針對不知道怎麼搭配的爸媽,將寶寶成長最需要的食物製作成旋轉圖卡,只要在採買食材、思考菜色時轉一轉,就能立刻組出最全面的營養。



      4.【易懂】重點式、圖表式、條列式整理,不用看長篇大論,速懂離乳時期大小事。

      將各階段飲食規劃成「食程表」、利用表格紀錄寶寶成長曲線,將副食品時期爸媽需要知道的關鍵要點以圖表呈現,省去逐字研究的時間,用最簡明扼要的方式,帶爸媽了解寶寶需求。



    ◆各界專家,好評推薦(依姓氏筆畫排序)



      巫漢盟�阿包醫生(禾馨民權婦幼診所小兒科主治醫師)

      宋明樺(營養師)

      侯沂錚(台北慈濟醫院小兒專科營養師)

      陳芊穎(上上芊食尚顧問執行長)

      陳和錦(臺安醫院兒童牙科主治醫師)

      黃冠銘(六福皇宮絲路宴餐廳西餐主廚、All In One AIO餐廳主理人)

      楊淑惠(臺北醫學大學保健營養學系副教授)





    【推薦序1】結合理論和實務,最貼近真實情況的副食品工具書�巫漢盟(阿包醫生)

    【推薦序2】從媽媽的角度設計,做法多元、省時又均衡�宋明樺

    【推薦序3】家中寶貝需要的營養、知識,都在這一本!�黃冠銘

    【推薦序4】「食育」紮根從小做起,同時為自己和孩子的健康把關�楊淑惠

    【作者序】從「吃」開始,翻轉健康的食育新觀念



    PART1. 觀念篇:從「食育」出發,讓孩子「營」在起跑點!

    什麼是「食育」?培養3大飲食觀,讓寶寶從小營養一百分!

    1.從小養成正確的飲食觀念

    2.懂得珍惜食物,不挑食、不浪費!

    3.塑造全家共餐的歡樂氛圍

    市售副食品潛藏的危機,寶寶的健康由自己把關!

    1.市售副食品單一性太高,恐造成營養失衡

    2.加工製備過程中,天然營養容易流失

    3.太早接觸調味料,失去享受天然食材美味的權利

    建立每個階段的「食程表」,跟寶寶一起玩食趣、吃好料、助發展!

    寶貝一定要吃到的6大類營養素

    營養再加碼!富含鋅、鐵、碘、鈣的健康食材

    給寶貝吃6大營養素不夠,還要五顏六色才夠看!

    吃植化素提升抗氧化力,張開阻擋病菌的防護罩

    用食物的力量提升免疫力,不怕過敏找上門!



    PART2. 準備篇:開始做副食品囉!依照生活習慣調整做法,輕鬆無負擔

    營養師媽咪的「4要原則」,讓忙碌爸媽一試就上手!

    1.要簡單:爸媽吃什麼,孩子就吃什麼

    2.要省錢:不需昂貴食材,挑選當季時令好料

    3.要省時:30分鐘內完成,多出時間好相處

    4.要多元:食材不重複,讓孩子多元攝取不同食物

    遵守「6不」須知,讓爸媽不會顧得??的!

    1.絕不給1歲前的寶寶吃蜂蜜

    2.絕不吃一般乳製品,以母乳或配方奶為主

    3.絕不給寶寶吃堅硬及不易消化的食物

    4.絕不提供容易嗆食的粉狀食物

    5.絕不勉強寶寶吃副食品

    6.絕不爸媽吃一套,寶寶吃一套!

    製作副食品的基本工具:依階段購買不浪費,買得多不如買得巧!

    輕鬆換算一天吃多少,副食品熱量估算免操煩

    寶寶每日副食品建議量&生長曲線紀錄表

    食材基本熱量對照表

    忙碌時期的救援好幫手!營養冰磚DIY?



    PART3. 4∼6個月:寶寶副食品初體驗,從液狀質地開始嘗試

    副食品第一階段,寶寶的4大營養飲食重點

    從同心圓外圈食物開始,挑選柔軟食材逐一嘗試

    營養師開菜單,「健康食物湯」讓寶寶開心吃!

    十倍粥

    地瓜湯

    南瓜湯

    黑米小米湯

    洋蔥水

    菠菜湯

    雙色蘿蔔湯

    絲瓜糙米湯

    黃瓜排骨湯

    花椰菜蛋黃湯

    鮭魚湯

    鮮果汁

    香蕉奶飲

    玉米牛奶湯



    PART4. 7∼9個月:從液狀進步到泥糊狀食物,多元攝取新食材

    副食品第二階段,寶寶的4大營養飲食重點

    搭配同心圓內外圈食材,輕鬆滿足寶寶所需營養

    營養師開菜單,「均衡泥糊美味餐」幫寶寶的健康打底!

    南瓜洋蔥豬肉粥

    番茄蛋花粥

    糙米蔬菜鯛魚粥

    小米蘆筍豬肉粥

    玉米紅蘿蔔蛋花粥

    雙菇雞粥

    地瓜花椰雞肉粥

    冬瓜蛤蜊湯

    苦瓜排骨粥

    黃瓜雞肉粥

    紅蘿蔔炒蛋粥

    莧菜?仔魚粥

    絲瓜絞肉粥

    小黃瓜肉絲粥

    豆腐蝦仁煲



    PART5. 10∼12個月:軟質的粥狀食物,飲食型態更進階

    副食品第三階段,寶寶的3大營養飲食重點

    多元搭配各類食材,加入辛香料增添風味!

    營養師開菜單,「均衡細粥美味餐」提升抗病免疫力!

    糙米菠菜牛肉粥

    五彩繽紛豬肉粥

    黑米彩椒鯛魚粥

    藜麥番茄豬肉粥

    山藥紅棗枸杞雞肉粥

    紫菜蛋花粥

    元氣粥

    南瓜洋蔥雞肉濃湯

    竹筍排骨粥

    絲瓜燜蛤蜊粥

    番茄豆腐粥

    玉米筍肉絲粥

    紅綠雙色粥

    魚香茄子粥

    【點心】QQ奶凍

    【點心】烤烤土司棒

    【點心】小白兔紅蘿蔔派



    PART6. Q&A:營養師來解惑!最多人問我的寶寶飲食問題

    Q1.寶寶一天只吃3∼4餐,會不會影響發育?

    Q2.寶寶厭奶、厭食怎麼辦?

    Q3.副食品不小心煮太稠或太稀,要重煮嗎?

    Q4.寶寶拉肚子該怎麼做、吃什麼才能舒緩症狀?

    Q5.寶寶喝水或喝果汁時,可以裝在奶瓶喝嗎?

    Q6.寶寶可以吃生食嗎?哪些食物絕對不能吃?

    Q7.寶寶可以喝水嗎?

    Q8.很多人說寶寶不能喝果汁,真的嗎?

    Q9.寶寶便秘,我該怎麼做?

    Q10.6個月後再吃副食品,會比較不容易過敏嗎?

    Q11.寶寶不吃藥,可以跟牛奶混合一起餵嗎?

    Q12.才長一顆牙,需要刷牙嗎?



    Plus. 帶著寶寶去旅行!出門在外的副食品須知

    選對副食品,帶小小孩國內外旅遊都不是問題!

    ?自己做好帶出門

    ?購買市售副食品

    ?到當地再備製

    帶寶貝出門的物品LIST?

    【台灣玩玩篇】營養師媽咪推薦!全台野餐好去處

    【開心農場篇】自己的青菜自己種!





    推薦序1



    結合理論和實務,最貼近真實情況的副食品工具書




      阿包醫生身為兒科醫師,很樂見又有本實用的副食品工具書問世,因為現在孩子生得少,爸媽都希望孩子的各項需求能獲得最大滿足,關於孩子的飲食向來也是爸媽相當注重的環節。和柏方營養師認識多年,一直以來她在營養觀念推廣上不遺餘力,奉獻所學提供大家正確知識。而在她成為媽媽之後,為了滿足孩子所需營養,慢慢將理論和實務兩部分結合,完成了這本內容豐富又貼近育兒實況的副食品工具書。



      書中食譜包含「單煮寶寶餐」、「全家一起吃」、「製作冰磚」三種做法,可依需求調整,且因應現代人忙碌的生活型態,做法快速簡單。再者書中將各階段飲食規劃成「食程表」、利用表格紀錄寶寶成長曲線,並將副食品時期爸媽必知的關鍵點以圖表呈現,讓大家輕鬆了解正確寶寶營養學。同時還附上實用的搭配圖卡,將寶寶最需要的五類食物,製作成同心圓旋轉圖卡,採買食材或思考菜色時轉一轉,就能快速組合出最全面的食物,相當方便實用。相信這本書會是爸媽製作副食品時的好幫手,一書在手,孩子飲食該注意的要點都讓你輕鬆掌握!


    禾馨民權婦幼診所小兒科主治醫師 巫漢盟(阿包醫生)




    其 他 著 作
    1. 菜市場的營養學3:食在有營養!把握黃金關鍵期,高人一等不是夢!