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5分鐘味噌湯療:簡單╳省時╳對症∼用114道料多味美的味噌湯喝出每日健康

5分鐘味噌湯療:簡單╳省時╳對症∼用114道料多味美的味噌湯喝出每日健康

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9789864773701
大友育美
李韻柔
商周出版
2017年12月28日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789864773701
  • 叢書系列:商周養生館
  • 規格:平裝 / 144頁 / 23 x 17 x 0.9 cm / 普通級
    商周養生館


  • 醫療保健 > 養生法 > 養生功法











    不必耗時費力煲湯,樸素的味噌湯也有養生保健功效

    身體狀況時刻不同,每天一碗對症味噌湯,
    用簡易快速又美味的食療,暖胃、排毒、補給能量、養顏美容,
    輕鬆享有健康和美麗。
        *    *    *
    ∼做好每日健康管理,家常國民湯最簡便∼
    體寒、疲倦、貧血、肩頸痠痛、生理痛、水腫、便祕、胃積食、食慾不振、肌膚乾燥、免疫力降低、夏季倦怠、煩躁、失眠、宿醉……等,結合豐富的食材調理每日身體狀況,114道具藥膳食療功效味噌湯完整介紹!

    東方人飲食智慧結晶,最強的味噌湯食療保健!
    ▍做法簡單,口味變化多,5分鐘就能輕鬆做好湯
    ▍善用家中冰箱常備、易取食材,兼顧美味與健康
    ▍組合食材做成味噌丸子,隨時隨地都能喝上一杯
    依對症功效組合湯料食材,介紹湯品做法、風味特色,補充食材小知識。專欄同時收錄了3種簡易高湯做法,5種各具特色代表性味噌與推薦組合,使用食材的食療功效、冷凍處理技巧,以及讓味噌湯更加美味的訣竅、味噌的緣起與保存方法。
    【內附8大功效╳24組冷凍帶著走、即沖即食的味噌丸子做法】
        *    *    *
    天然食物是對身體最好的藥。
    不需要什麼烹飪技巧,第一次踏進廚房都能輕鬆上手。

    這本書依八大功效分類:
    ?溫暖身體 ?補給能量 ?改善循環 ?加速排毒
    ?幫助消化 ?滋潤身體 ?消炎解熱 ?寧心安神
    教你用簡單易做的味噌湯做好每日健康管理,只要5分鐘,就能喝到一碗營養滿點、充滿食力的藥膳湯。平日用餐有喝湯習慣,重視食療保健,卻忙到沒有時間煲湯調理身體的讀者必讀!

    用114道加了愛與食力的味噌湯照顧自己,守護全家人健康
    對身體好的湯,好喝又能調整體質,天天喝也喝不膩

    【健康推薦】(依姓氏筆畫序)
    李婉萍 榮新診所營養師
    前西 希 「日本人妻的無限創作」臉書版主
    張維鈞 「台南家傳五代中醫」台中濟生中醫診所院長
    接接JaeJae 旅日圖文作家
    蔡慶玉 旅日作家


     





    推薦序
    序(寫給台灣讀者)
    前言
    本書使用方式
    高湯介紹:昆布高湯、蔬菜高湯、柴魚高湯
    味噌介紹:米味噌〈赤〉、米味噌〈白〉
    混合味噌、麥味噌、八丁味噌
    食材介紹〈依食療功效分類〉

    第 1 章 ■ 溫暖身體
    長蔥�紅蘿蔔和紫蘇葉�洋蔥起司�馬鈴薯和巴西里�納豆和滑菇�雞胸肉和薑�大蒜和雞蛋�泡菜�蕪菁和蝦仁�鰤魚�雞肉和香菜

    第 2 章 ■ 補給能量
    西生菜和荷包蛋�油煎高麗菜�牛肉片和珠蔥�馬鈴薯和雞絞肉�栗子地瓜�甜豆和蛋花�綠花椰�白花椰和杏仁果�酪梨和黃椒�南瓜豆漿咖哩�菠菜�青豆仁和紅蘿蔔
    ▍話說味噌湯? 這樣做,讓味噌湯變得更好喝

    第 3 章 ■ 改善循環
    韭菜�鴻喜菇和金針菇�青江菜�鯖魚罐頭和長蔥�茄子�綜合海鮮和生菜絲�蓮藕�西洋芹和德式香腸�洋蔥和培根�糯米椒�鱈魚和荷蘭豆

    第 4 章 ■ 加速排毒
    海帶芽和生薑�海蘊和嫩豆腐�小松菜�彩椒�納豆和紫蘇葉�青椒�里芋和明太子�舞菇�玉米醬和巴西里�西洋芹和綜合雜豆�香菇和大豆�玉米和小黃瓜
    ▍話說味噌湯? 這樣放,是保存味噌美味的關鍵

    第 5 章 ■ 幫助消化
    高麗菜�蕪菁�火鍋麻糬和甜豆�里芋�白蘿蔔和蘿蔔葉�白飯和地瓜�馬鈴薯泥和幼嫩沙拉葉�白菜和冬粉�油煎白蘿蔔和鮭魚�馬鈴薯和奶油起司�雞肉丸子和蔥花

    第 6 章 ■ 滋潤身體
    番茄和薑�蘆筍�豆漿涮豬肉�鬆軟煎蛋和香菜�煎梅干和海藻(和布蕪)�山藥和秋葵�杏鮑菇�櫛瓜和吻仔魚�小番茄�莫札瑞拉起司和羅勒�蓮藕和鯷魚�豬肉湯
    ▍話說味噌湯? 這樣吃,發現味噌料想不到的功效

    第 7 章 ■ 消炎解熱
    豆芽菜�竹筍和荷蘭豆�茄子和番茄�冬瓜�碎豆腐和酸菜�蕎麥麵和海苔�綠茶白蘿蔔�結球萵苣和海帶芽�羊栖菜和紅蘿蔔�牛蒡�小黃瓜和柴魚片

    第 8 章 ■ 寧心安神
    蛤蜊和奶油�白菜�蜆仔和鴨兒芹�麵線和蘘荷�羊栖菜和蒟蒻絲�西洋菜�菠菜和優格�青江菜和火腿�蠔油和青椒�麵疙瘩和韭菜
    ▍話說味噌湯? 這樣看,味噌湯的歷史由來

    column [便利專輯] ■ 味噌丸子
    味噌丸子做法〔8大功效╳24組味噌丸子〕
    ?溫暖身體:薑+蕪菁�香菜+竹輪�蔥+蘘荷+紫蘇葉 
    ?補給能量:鵪鶉蛋+蘿蔔嬰�鮪魚罐頭+高麗菜�吻仔魚+鴨兒芹
    ?改善循環:魷魚絲+紅蘿蔔�鮭魚香鬆+京水菜�綜合堅果+巴西里
    ?加速排毒:櫻花蝦+黃椒�乾燥海帶芽+泡菜�昆布絲+梅干肉
    ?幫助消化:洋蔥+豆瓣醬�地瓜+小蔥�白蘿蔔+火腿
    ?滋潤身體:花生+培根�西洋菜+麵衣碎粒�加工起司+蘆筍
    ?消炎解熱:油豆腐皮+乾蘿蔔絲�麵麩+鴻喜菇�洋菇+小番茄
    ?寧心安神:吻仔魚+西洋芹葉�菠菜+白芝麻�白菜+麻油
    ▍省時省力!食材冷凍也有小撇步

    結語
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    1. 好吃無極限的無限料理:全部都想做,全部都想吃的101道配菜、下酒菜