【前言】



1　阿斯特里德皇后（A la reine Astrid）�海地75％

2　艾克森（Akesson’s）�安伯立卡皮克莊園克里歐可可豆100％

3　艾克森（Akesson’s）�蘇克拉馬莊園牛奶巧克力45％

4　亞倫．杜卡斯巧克力（Le chocolat Alain Ducasse）�爪哇75％

5　亞倫．杜卡斯巧克力（Le chocolat Alain Ducasse）�墨西哥白瓷克里歐可可豆75％

6　亞倫．杜卡斯巧克力（Le chocolat Alain Ducasse）�無碾揉，秘魯75％

7　阿爾特有機巧克力（Alter Eco）�濃黑巧克力60％

8　亞梅黛伊（Amedei）�白色克里歐可可豆70%

9　亞蒙汀，巧克力故事館（L’Amandine pour Choco-Story）�　阿茲特克可可75%

10　亞曼諾手工巧克力（Amano Artisan Chocolate）�卡尤加谷地70%

11　阿瑪（Amma）�大花可可古布阿蘇果

12　金剛鸚鵡（Ararauna）　�金剛鸚鵡70%（Ararauna 70%）

13　阿斯肯諾西巧克力（Askinosie Chocolate）�宏都拉斯哥德斯70%（Cortes Honduras 70%）

14　伯諾瓦．尼昂（Benoit Nihant）�里歐佩里帕莊園73%

15　馬達加斯加安伯立卡皮克莊園72%

16　貝納頌（Bernachon）�曲奧55%

17　百事利（Beschle）�印度酸奶風味白巧克力36%

18　波納巧克力（Bonnat chocolatier）�索孔努斯科頂級產地75%

19　波納巧克力（Bonnat chocolatier）�曲奧頂級產地75%

20　波納巧克力（Bonnat chocolatier）�皮烏拉頂級產地75%

21　波納巧克力（Bonnat chocolatier）�泗水頂級產地牛奶巧克力65%

22　可可巴芮（Cacao Barry）�醇品坦尚尼亞稀有款75%

23　瑞士方塊（Carre Suisse）�可可碎豆白巧克力第14號配方

24　熱帶之屋（La Casa Tropicale）�RX 布魯賀65%

25　賽莫（Cemoi）�象牙海岸黑巧克力64%，首選等級

26　夏朋巧克力（Chapon Chocolatier）�醇品馬達加斯加75%

27　夏朋巧克力（Chapon Chocolatier）�醇品墨西哥索孔努斯科75%

28　巧克力生產線（The Chocolate Line）�　巴拿馬80%

29　巧克力樹（The Chocolate Tree）�　無烘焙馬達加斯加70%

30　莫罕巧克力（Chocolaterie A. Morin）�醇品艾斯美拉達斯70%

31　莫罕巧克力（Chocolaterie A. Morin）�醇品秘魯恰恰瑪優63%

32　魏斯巧克力（Chocolaterie Weiss）�海牛黑巧克力64%

33　魏斯巧克力（Chocolaterie Weiss）�那不勒斯款，象牙海岸69%

34　克力巧克力（Chocolats Colas）�聖多美72%

35　巧克力故事館（Choco-Story）�烏干達80%

36　巧克力故事館（Choco-Story）�醇品萬那杜44％

37　克里斯提昂．康斯坦（Christian Constant）�馬拉開波69%

38　克勞帝歐．科拉羅（Claudio Corallo）�老廣場莊園75%

39　米歇爾?柯茲巧克力（Michel Cluizel）�瑪拉露密一級莊園64%

40　米歇爾?柯茲巧克力（Michel Cluizel）�墨卡約一級莊園

41　米歇爾?柯茲巧克力（Michel Cluizel）�格拉辛達一級莊園 67%

42　寇本訥（Coppeneur）�厄瓜多醇奶香55%

43　蒲公英巧克力（Dandelion Chocolate）�賴比瑞亞布圖奧70%，2013年分（Butuo, Liberia 70% 2013 Harvest）

44　多莫瑞 （Domori）�曲奧克里歐可可70%

45　多莫瑞 （Domori）�普爾瑪克里歐可可75%

46　達菲（紅星）巧克力（Duffy’s /Red Star Chocolate）�宏都拉斯印地安紅72%

47　艾西塔姬（Erithaj）�檳椥可可70%

48　公平貿易（Ethiquable）�海地角頂級莊園 72%

49　公平貿易（Ethiquable）�瓦斯拉拉頂級莊園 75%

50　費爵巧克力和可可（Favarger Chocolats et Cacaos）�　聖多美古早味黑巧克力 66%

51　菲荷林（Felchlin）�玻利維亞野生產區68%

52　弗蘭切斯基巧克力（Franceschi Chocolate）�卡諾寶品種巧克力70%

53　佛朗索瓦．普拉呂斯（Francois Pralus）�聖多美粗製巧克力75%

54　佛朗索瓦．普拉呂斯（Francois Pralus）�馬達加斯加梅麗莎克里歐可可牛奶巧克力45%

55　致杜安．多夫的佛朗索瓦．普拉呂斯（Francois Pralus pour Duane Dove）�　西印度群島托巴哥莊園巧克力 70%

56　壁畫（Fresco）�第220號巴布亞紐幾內亞可可69% 中度烘培 中度精煉

57　弗利斯荷姆（Friis-Holm）�尼卡利索可可70%

58　弗利斯荷姆（Friis-Holm）�胡哥索可可70%

59　圭多．卡斯塔尼亞（Guido Castagna）�委內瑞拉生可可70%

60　紀達（E. Guittard）�苦甜丘庫里可可65%

61　巧克力旅館（Hotel Chocolat）�聖露西亞島嶼種植者100% 黑巧克力

62　IQ 超級食物巧克力（IQ Superfood Chocolate）�秘魯可可 72%

63　尚保羅．艾凡（Jean-Paul Hevin）�保林諾70%

64　尚保羅．艾凡（Jean-Paul Hevin）�聖多美 63%

65　卡拉里（Kallari）�卡拉里75%（Kallari 75%）

66　卡芙卡（Kaoka）�厄瓜多有機可可 80%

67　瓦勒多（La Vall d’Or）�索戈在地軟餡 68%

68　媽媽巧克力（Madre Chocolate）�　夏威夷黑巧克力70%

69　巧克力之屋（La Maison du Chocolat）�濃烈辛香的阿科松博黑巧克力68%

70　瑪柔（Marou）�巴地76%

71　瑪柔（Marou）�金銀島可可75%

72　美納可（Menakao）�純正馬達加斯加 72%

73　歐依亞納（Oialla）�玻利維亞貝尼阿諾78%

74　極樂佛陀（Orgasmic Buddha）�極樂生巧克力 峇里島原產72%

75　原豆（Original Beans）�貝尼野生採集66%

76　原豆（Original Beans）�維龍加莊園70%

77　帕卡利（Pacari）�　阿里巴納西歐納可可生巧克力70%

78　布魯諾．孟古迪歐拉糕點店（Patisserie Bruno Montcoudiol）�　馬拉開波克里歐可可49%

79　派翠克巧克力（Patric Chocolate）�獨家可口酥粒巧克力74%

80　派屈克．侯傑（Patrick Roger）�秘魯稀有可可68%

81　皮耶．瑪歌尼尼（Pierre Marcolini）�二次方巧克力 上皮烏拉的潘帕斯種植園的可可85%

82　皮耶．瑪歌尼尼（Pierre Marcolini）�二次方巧克力 巴西巴伊亞州法聖達•聖佩朵莊園可可72%

83　皮耶．瑪歌尼尼（Pierre Marcolini）�二次方巧克力 喀麥隆上班加，深色蒙哥莊園可可70%

84　皮耶．瑪歌尼尼（Pierre Marcolini）　�二次方巧克力 墨西哥塔巴斯科州，寶石莊園的可可72%

85　可可港口（Puerto Cacao）�白巧克力 秘魯產區

86　巧寶！（Que Bo!）�含小豆蔻的墨西哥牛奶巧克力 45%

87　勞斯（Rausch）�哥斯大黎加瓜西莫可可 47%

88　巧克力玫瑰谷（Rozsavolgyi Csokolade）�馬拉 70%

89　巧克力玫瑰谷（Rozsavolgyi Csokolade）�特林切拉斯莊園可可 95%

90　裸（Rrraw）�碎粒生巧克力 88% 秘魯產區

91　希爾可（Silco）�阿夸巴75%

92　格瑞那達巧克力有限公司（The Grenada Chocolate Company Ltd）�有機黑巧克力 82%

93　法芙娜（Valrhona）�白希比牛奶巧克力46% 多明尼加共和國頂級莊園

94　法芙娜（Valrhona）�瑪凱62% 巴西頂級莊園

95　法芙娜（Valrhona）�馬達加斯加安帕馬其64%? 2013年採收製造

96　法芙娜（Valrhona）�瓜納拉黑巧克力70%

97　法芙娜（Valrhona）�千里達格蘭庫瓦64%? 2013年採收製造

98　古風種植園（Vintage Plantations）�賓賽斯手工巧克力75%

99　威爾基（Wilkie’s）�通貝斯單一產區巧克力 75%

100　珍得（Zotter）�貝里斯特選書冊式黑巧克力72%

101　珍得（Zotter）�印度可可書冊式黑巧克力 62%

102　寇本訥（Coppeneur）�草莓甘草白巧克力



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