推薦序



展讀食育繪本，讓孩子開心又開胃！

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　　孩子對於食物有所偏好，很是自然。無論是色澤、口感、味道、形狀，或曾經擁有的記憶與印象，都深深地決定了自己與食物的關係，是親密或疏離。有些孩子或許純然討厭，說不出所以然；有些孩子或許刻意唱反調，故意選擇挑食或偏食，而讓父母傷透腦筋。不同的食物也喚起了孩子複雜的情緒感受。無論是喜歡或厭惡、期待或失望、接受妥協或逃避。偏食與挑食也在在反映了孩子面對事情的態度，及問題解決的行為模式。如何翻轉孩子偏食或挑食，除了跳脫爸媽慣性的威脅、利誘等條件式的做法，父母也可以與孩子一起共讀食育繪本，一起看看孩子如何與食物，譜出微妙的關係變化。——王意中心理治療所長、臨床心理師╱王意中



兒童食育從繪本開始



　　飲食素養(Diet Literacy)是泛指關於食物與營養和健康的關係，我們希望孩子能在學習的過程中了解食物的營養價值，在不同生命階段知道吃什麼是有益於自己的身體健康，包含了解食物從生產端的農場製造到加工出產的製造過程，可能加入對身體健康有益或是有害的成分，最後希望孩子能理解後逐漸選出適合自己健康飲食或是食物。這樣複雜的學理，連我是營養師媽媽都覺得很困難啊！因為孩子無法聽得懂什麼是健康，他們正處在健康的狀態，對於不健康是無法聯想的，但人一輩子又脫離不了吃，每日有三餐，讓孩子理解健康與飲食的關係，其實很重要。在小小孩時，繪本就是一個很好的開始，讓孩子在故事中輕鬆學習飲食與健康和身體的關係，自然融入讓孩子好吸收，就不是教條而是一種直覺，挑選好的食育教本就是健康的開始喔！——兒童食育營養師╱李婉萍



絕妙的食育三部曲



　　塚本靖的食育三部曲《我討厭吃烤魚》、《奔跑吧！燒肉弟弟！》和《透明人來我家》，分別處理了浪費食物、偏食和消化排泄等兒童飲食的議題，誇張的插畫手法和不按牌理出牌的情節，非常能吸引大、小讀者對故事的專注力。三本書中的兒童剛好都是男孩，有不愛吃烤魚的男孩、只愛吃燒肉不愛吃青菜的太郎，和家中突然出現透明人的男孩，三位書中的孩子都非常幸福，有媽媽或燒肉店的老闆等大人，幫忙料理健康的烤魚、燒肉、青菜、豬排飯等食物。然而，不愛吃烤魚的男孩卻對食物不尊重，把魚肉隨意撥碎，假裝在吃魚，作者塚本靖對孩子浪費食物的行為卻不直接說教，透過擬人化的手法，用烤魚骨頭的追殺和野貓的相救等緊張刺激的情節，對孩子傳達尊重食物的概念；在《奔跑吧！燒肉弟弟！》中，作者也將燒肉和蔬菜擬人化，透過新鮮食材的聯手合作，讓偏食的太郎愛上蔬菜和燒肉配在一起吃的口感，對孩子傳達營養均衡的概念。《透明人來我家》更是幽默逗趣，作者透過透明人這個角色，讓孩子看見食物消化的過程，也因為透明人的緣故，孩子學到了吃青菜，可以讓排便變得更順暢。這三本充滿想像力的故事，很適合作為父母跟孩子討論飲食習慣的起點：不被尊重的烤魚如果會說話，牠會是什麼感覺呢？燒肉店的燒肉這麼好吃，老闆是怎麼準備食材的呢？如果透明人只吃豬排，不吃高麗菜，會發生什麼事呢？讀完這三本絕妙的故事，親子之間可以有討論不完的有趣話題呢！——「一起讀。一起玩。」親子部落客╱周婉湘



編輯手札



　　今天來家裡作客的是誰呢？哇，是透明人耶！它吃下去的食物在肚子裡慢慢變成一團爛泥，最後變成了大便，這樣有趣的消化過程，藉由透明人的身體呈現出來，十分有趣！這本書用很簡單的故事告訴讀者，蔬菜含有纖維，可以幫排便順暢，也讓孩子看看肚子裡面的消化過程，滿足孩子們的好奇心和想像力。而透明人這個角色，像是小男孩的同伴，兩個人一起大口吃著高麗菜，隔天一起用力嗯嗯，一起學習飲食均衡。生活中父母也能擔任這樣的角色，用趣味的方式帶領孩子、陪伴孩子，也理解孩子對於食物的喜好，用不說教的方式培養良好的飲食習慣，透過繪本也能更多跟孩子一起討論，讓偏食不再是問題！