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中藥材養生食療方

中藥材養生食療方

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4715443040587
葉翹
康鑑文化
2017年12月30日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:4715443040587
  • 叢書系列:健康智慧王
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17.2 x 23.3 cm / 普通級
    健康智慧王


  • 醫療保健 > 中醫 > 中藥

















    113種常見中藥材介紹•202道美味藥膳食譜

    深入淺出認識中藥,養生食療最佳選擇



      體會藥食同源的養生之道

      
    本書精選113種中藥材,讓您深入淺出的認識中藥,搭配簡單、美味的藥膳食譜,是您養生保健必備的參考書。



      ◎輕鬆建立醫藥基礎

      從藥草起源、中藥方劑學、問答、配伍等,鉅細靡遺地介紹中藥知識,讓讀者輕鬆奠定基本的醫藥理論基礎。



      ◎202道食療藥膳

      藥食同源,中藥不但有滋補、調養及保健的功能,亦可與食材結合做成美味料理,全書收錄202道藥膳料理,簡單可口又養生。



      ◎113種常見中藥材

      精選113種常見實用中藥材,每種藥材分列性味、歸經、功效、選購等各項說明,在日常生活中達到養生保健之效。



    審訂推薦



      中國中醫藥大學名教授 曲黎敏

      臺北市立聯合醫院和平院區中醫師 鄭婷宜


     





    第一篇 中藥材活用概論

    中藥起源

    中藥方劑學

    中藥如何命名

    藥物之性味

    證型與基本用藥原則

    服中藥的禁忌與注意事項

    你最關心的中藥10個問題

    常見中藥五性歸類表

    常見中藥功能一覽表



    第二篇 藥膳養生堂



    【二劃】

    丁香

    丁香鴨�丁香雪梨

    人參

    人參豬腰�人參煮羊肉



    【三劃】

    三七

    三七人參雞�三七藕蛋羹

    女貞子

    女貞桂圓豬肉湯�女貞芝麻瘦肉湯

    山楂

    山楂粥�山楂降脂飲

    山藥

    山藥天花粉湯�山藥茯苓包

    川貝母

    川貝蜜�貝母粥

    川芎

    川芎篳拔燉魚頭�川芎酒



    【四劃】

    太子參

    太子參烏梅飲�太子參百合田雞湯

    巴戟天

    巴戟蚌肉湯�巴戟燉豬大腸

    丹參

    丹參茶�丹參當歸煲牛腿

    五加皮

    五加皮酒�五加皮燉瘦肉

    五味子

    五味枸杞飲�五味子湯

    天門冬

    天門冬粥�天冬玉竹蒸海參

    天麻

    天麻鯽魚�天麻鉤藤甜蜜飲

    牛膝

    牛膝大豆酒�牛膝粥

    牛蒡子



    【五劃】

    半枝蓮

    石斛

    石斛枸杞茶�石斛粥

    仙茅

    仙茅金櫻燉雞肉�複方仙茅湯

    白芍

    白芍燉梨�白芍鹽水豬肝

    白芷

    川芎白芷燉魚頭�白芷薄荷酒

    冬蟲夏草

    蟲草蒸老鴨�蟲草汽鍋雞

    玄參

    甘草

    玉竹

    玉竹粥�玉竹豬心

    生地黃

    生地黃粥�生地黃雞

    白木耳

    銀耳參棗羹�銀耳杜仲羹

    白朮

    楂朮膏�白朮鯽魚湯

    白果

    白果雞�白果薏仁肚

    白花蛇舌草

    蛇草薏仁粥�蛇草銀花地芎粥

    白茅根

    茅根鹽水鴨�茅根燉豬皮



    【六劃】

    百合

    百合冬瓜湯�百合糙米粥

    肉桂

    甘草肉桂牛肉�肉桂雞肝

    肉蓯蓉

    蓯蓉羊肉�蓯蓉雞肉湯

    西洋參

    洋參糙米粥�西洋參燉烏雞



    【七劃】

    何首烏

    何首烏粥�何首烏煨雞

    杏仁

    桑杏飲�杏仁粥

    杜仲

    杜仲荷葉煨豬腎�杜仲煨鴨肉

    沙參

    沙參粥�沙參心肺湯

    決明子

    車前子

    牡丹皮

    丹皮芋頭羹�雙皮燉雞



    【八劃】

    阿膠

    阿膠蛋羹�阿膠燉肉

    狗脊

    狗脊蒸豬腰�狗脊豬脊湯

    使君子

    東洋參

    枇杷葉

    花椒

    玫瑰

    玫瑰花烤羊心�玫代二花棗

    金銀花

    金銀花粥�銀花山楂糖水

    芡實

    芡實核桃糊�芡實燉老鴨

    金櫻子



    【九劃】

    厚朴

    故紙花

    香附

    枸杞

    枸杞肉絲�枸杞子酒

    紅花

    紅花陳皮飲�當歸紅花酒

    紅棗

    紅杞雞蛋�當歸紅棗粥

    胖大海

    胖大海冰糖茶�胖大海麥冬飲

    胡桃

    胡桃蓮肉煲豬骨�胡桃牛乳飲

    胡椒

    蓽拔胡椒鯽魚羹�白胡椒煨豬肚



    【十劃】

    海馬

    海馬燉雞�龍馬童子雞

    夏枯草

    夏金茶�夏枯草雞肉湯

    桂枝

    桂杜牛膝薏仁粥�桂枝燉羊肉

    桑寄生

    桑寄生豬腳湯�桑寄生燉豬腰

    桑葉

    桑葉菊花湯�桑杏烏龍茶

    桑椹

    桑椹烏骨雞�桑椹糖

    柴胡

    柴胡魚頭湯�調神攻堅湯

    烏梅

    烏梅草薑湯�烏梅薑茶飲

    益母草

    益母草汁粥�益母草地黃藕汁

    荔枝核

    茴香

    茵陳蒿

    金錢敗醬茵陳茶�茵陳雞

    茯苓

    茯苓益智補腦方�茯苓羊肉包子



    【十一劃】

    鹿茸

    鹿茸燉雞�鹿茸粥

    雪蛤

    銀耳雪蛤湯�雪蛤燉木瓜

    乾薑

    乾薑豬腎�乾薑粥

    淡竹葉

    通草

    荷葉

    藿香荷葉粥�荷葉肉

    陳皮

    陳皮炒雞蛋�陳皮瘦肉粥

    魚腥草

    麥芽

    麥門冬

    麥門冬知母蜂蜜水�麥門冬粥



    【十二劃】

    紫蘇葉

    紫蘇飲�紫蘇粥

    菊花

    菊花雞�菊花粥

    菟絲子

    壯陽鴨肉�菟絲子飲

    黃耆

    黃耆紅棗湯�黃耆陳皮豬腸

    黃連

    黃連二豆湯�黃連雞子黃湯

    黃精

    黃精粥�黃精蜜汁

    黑木耳

    黑木耳蒸鯽魚�黑木耳紅棗湯

    黑芝麻

    黑芝麻拌枸杞�芝麻溜帶魚

    黑棗

    雙棗燉鯉魚�黑棗枸杞雞



    【十三劃】

    當歸

    當歸火鍋�當歸羊肉



    【十四劃】

    綠豆

    綠豆桔皮粥�紅棗綠豆湯

    酸棗仁

    酸棗仁煎餅�酸棗仁粥



    【十五劃】

    墨旱蓮

    旱蓮枸杞煲�烏髮益壽酒

    廣藿香

    蓽拔

    熟地黃

    熟地鵝肉�地黃核桃豬腸湯

    蓮子

    蓮子龍眼湯�蓮粉鵝



    【十六劃】

    龍眼肉

    龍眼蒸棗豆�龍眼枸杞粥

    蕎麥

    燈心草



    【十七劃】

    薄荷

    薄荷糖�薄荷粥

    薏仁

    薏仁防風茶�薏仁冬瓜雞肉湯



    【十八劃】

    鎖陽

    鎖陽粥�鎖陽萸肉雞肉湯



    【十九劃】

    羅漢果

    羅漢白果羹�菊花蘿漢果飲

    藕節

    桂花蜜藕�藕節紅棗煎



    【二十劃】

    黨參

    黨參雞肉冬瓜湯�黨參當歸燉豬心



    【二十四劃】

    靈芝

    靈芝薏仁羹�靈芝三七山楂飲

    鬱金

    鬱金鴨�佛手鬱金粥



    【附錄】 中醫學生理、治法、病證常見詞語釋義





    推薦序



    發現中藥之美




      中醫認為,人和萬物都得天地一氣而生,但人得天地之全氣,草木得天地之偏氣,人得病就是人體氣機出現了偏盛偏衰的情形,所以要藉藥物之偏性來調整人體的偏性。



      把中醫的理論學好了,隨手拈來全是藥,無論綠豆、黑豆、黃豆,都是中藥。古人說「物以類聚,人以群分」,所以中醫用藥是按草根、樹皮、昆蟲、土石的形色氣味來劃分期陰陽五行歸屬的。



      比如,根莖的藥可以鑽透土地,所以有通裡的作用(如白芍);樹枝樹梢則有生發之性(如桂枝);樹皮有包裹收斂的特性(如肉桂),而果核的收斂性質又更大於皮類;花有宣散鬱結的作用(如月桂);果實生在高處卻終要下落,故而有使氣下行的作用。



      總之那些發現中藥之美的神農們是優雅而安閒的君子,他們和四季一同生長和收藏,他們在大自然中尋找著美麗和健康。



      人是自然的產物,只要人的自然屬性還在,人的生存和健康就離不開自然的因素,如空氣、水、陽光、糧食和藥。現在人們對化學食物避之惟恐不及,對化學藥物卻沒有這樣的自覺,而藥物的危害要遠遠大於食物。



      隨著西方醫學的發展,文明國家用藥越來越謹慎。我們現在是初級階段,剛吃飽了就想追求長壽,然後別人說什麼好就蜂擁而至。在今天的生活條件下,只要注重科學養生,頤養天年是沒有問題的。天年就是父母給你的年歲,你就應該活的到那個壽數。



      在養生的問題上,中醫非常博大也非常精深,儒家有儒家的養生法,道家有道家的養生法,佛家有佛家的養生法,這本書便是告訴妳在日常生活中如何巧妙運用中藥,達到食療養生目的。


    中國中醫藥大學名教授 ?曲黎敏




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